蛋白质、糖类、油脂、维生素的作用练习题1.下列物质不属于蛋白质的是（ ）A. 头发 B.胰淀粉酶C.脂肪 D.血红蛋白2.在吸入氧气呼出二氧化碳的过程中起着载体作用的是（ ）A.淀粉酶 B.维生素DC.葡萄糖 D.血红蛋白3.构成人体细胞的基本物质是（ ）A.蛋白质 B.维生素C.糖类 D.葡萄糖4.一种营养素既是重要的供能物质又是维持生命活动的备用能源它是( )A.蛋白质 B.维生素C.糖类 D.油脂5.下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ）A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素6.在人类食物供给的总能量中，有60%-70%来自（ ）A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素7.相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是( )A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素8.蛋白质对人体的作用不正确的是（ ）A.能为人体提供能量B.调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康C.构成人体细胞和组织的重要材料D.某些蛋白质在生物体内可起到催化作用9.某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是 （）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D10、黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素C在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜 （ ）A.熏蒸 B.煮汤 C.加醋凉拌 D.热炒 答案：CDADD ABBAC