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课 题第二节 消化和吸收(1) 七下6前 测一导入课题吃饭时为什么要细嚼慢咽?二自主学习探究: 馒头在口腔中的变化1.提出问题: 2.作出假设: 3.制定计划(1)实验方法:主要采取 的方法。变量分析:1号和2号构成一组对照实验,变量是 ;1号和3号构成一组对照实验,变量是 有 。(2)实验步骤: 1号试管:唾 液馒头碎屑搅拌 恒温水浴:在 2号试管: 馒头碎屑搅拌 水中水浴 3号试管:唾 液 510分钟4实施计划实验现象:1号试管:滴加碘液后 2号试管:滴加碘液后 3号试管:滴加碘液后 5.得出结论:馒头变甜与 6.表达交流: 实验中三支试管为什么要放入37的温水中?你认为三支试管在温水中保持多长时间最适宜?为什么? 中 测一 经典示例 例1.(2013临沂)下表是某同学做“唾液对淀粉的消化作用” 实验的记录, 从中能得出的结论是 ( )试管加入物质温度加入碘液1淀粉糊+唾液37不变蓝2淀粉糊+唾液0变蓝 A.唾液对淀粉有分解作用 B.唾液能将淀粉分解成葡萄糖C.淀粉酶只对淀粉有分解作用 D.唾液分解淀粉不受温度的影响后 测一单项选择题1.某学生在鉴定食物营养成分时,向馒头屑上滴加碘酒,馒头屑变成蓝色。该实验结果说明馒头中含有 ( )A淀粉 B. 水 C. 无机盐 D.蛋白质2.下表是某生物兴趣小组同学的实验记录,请问该小组同学探究的课题是( ) A.探究唾液能否消化淀粉 B探究淀粉遇碘能否变蓝色C探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响D探究盐酸和温度对唾液淀粉酶消化作用的影响3.探究“馒头在口腔中的变化”的实验中,给试管水浴的湿度为37,这是因为37( )A接近室温,容易保持恒定B随意温度,无特殊意义C接近人体体内温度,酶的消化能力最强D各种生物体的酶维持活性的最适宜温度4.“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度进行,这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是( )二、非选择题5.当我们细细地咀嚼馒头时,会感觉到有甜味,这是为什么呢?某同学猜测,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,是口腔中的唾液使馒头变甜的。元旦假期结束返校后,他做了如下实验:取适量新鲜馒头,切成碎屑、做成浆糊并振荡,分成2等份。将口漱净,取4毫升唾液放入小烧杯中;取2只洁净试管,分别编号为1、2,做如上图所示的处理,请回答:(1)该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡,这是为了模拟 。(2)该实验过程中,设置1号试管的作用是 。(3)实验过程D中,浆糊不变蓝的是 号试管,因为 _。(4)如果将C过程烧杯中的水换为0,再重复D过程,这两个试管中浆糊的颜色将 _。6.果汁生产厂家利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶)来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响,某同学设计了如下实验:将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,置l0分钟,如图A;将果胶酶与苹果泥混合,置l0分钟,如图B;将步骤处理后的混合物过滤,收集滤液,测果汁量;再取等量的果胶酶与苹果泥,在不同温度条件下重复以上实验,并记录果汁量如下表:温度/1020304050607080果汁量/mL813152515121110回答下列问题:(1)苹果的果实是由 子房 发育而来的。(2)苹果含有酸甜味的果汁主要存在于细胞的 液泡 结构中。(3)实验结果显示,当温度为 40 左右时,果胶酶的活性较高。(4)进行实验的目的是使果胶酶和苹果泥达到相同的温度,使实验结果更准确(误差更小) 。(5)请在下图中画出果汁量随温度变化的曲线图。
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