下图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图。1. 图中曲线表示的物质是_它在OA段的减少是_的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_的缘故.2. 图中曲线表示的物质是_,它在CD段减少原因_,在DE段减少直至变为零的原因是 _. 3. 图中曲线表示的物质是_它在OA段增加的原因是_