农产品质量认证与管理教师与学生手册NO2：教师手册-课程入门教学单元授课教师审核人授课班级学时14教学时间教学依据标准农产品质量认证与管理课程标准。教学目标专业知识目标：1.熟知质量管理基本知识；2.知道方针目标管理的内容与要求3.知道资源管理的相关概念与分类4.知道质量经济性分析所包含的内容和计算规律5.知道质量与标准化体系构架6.产品质量法与职业道德规范的关系与要求。职业能力目标：7.遵循事务发展的规律，树立科学观；处理个体与群体管理，树立团队意识；8.训练学生学习沟通交流与知识分享能力，运用以往知识和技能分析总结能力。学生已有基础与教学策略已有基础：对课程有一定的了解。教学策略：采用学生自主学习、文献查阅研究性学习与教师知识传授相结合的教学策略，初步训练学生自主文献阅读分析能力。教学资源教材、http:/www.greenfood.org.cn/sites/CGFA/、http:/www.prcfood.com/、http:/www.aqsc.gov.cn/）教学设备条件适合小组教学的多媒体教室。教学方法手段 知识传授为主，并通过案例教学引进教学内容，学生自主学习完成基本概念的预习与整理，在交流环节通过教师的讲述和案例解释，进一步理解和消化内容。准备资料农产品、食品安全案例准备教学场所及工具黑板或白板、多媒体投影仪教学过程设计（教学环节）教学内容教学活动方法及教学组织教学资源教学时间课前学习1.指导学生课前了解本课程单元需要掌握的内容。2.提示学生课前阅读分析指定的技术文献资料。1.课前发放单元学习手册、相关技术文献资料、学习性任务单。2.指导学生按要求，课前阅读指定相关资料。1.教学单元学习手册文本。2.教学单元学习性任务单文本。教学情境1资讯1.质量管理的概念、分类及产品管理中的作用。1、学习资料2、问题文本实施过程一、认证的概念1.了解认证的由来 什么是认证？什么是质量认证？ 2.质量认证的分类： （1）产品质量认证（合格认证和安全认证）（2）质量体系认证3.质量认证的作用二、国外认证的现状1、重要的标准机构：2、重要的体系认证三、我国农产品认证的现状1、概述：重点讲述我国认证的发展历程2、特点 四、本课程的目标任务、内容、学习计划与学习方法引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？ (原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价学生运用知识的能力，对问题解释程度课堂提问方式考核课后教学活动1.提示学生预习下一教学活动学习资料。1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1.质量认证的概念、分类及产品管理中的作用。2. 本课程教学目标、内容、过程和学习方法要求。1、学习资料2、问题文本实施过程一、认证的概念1.了解认证的由来 什么是认证？什么是质量认证？ 2.质量认证的分类： （1）产品质量认证（合格认证和安全认证）（2）质量体系认证3.质量认证的作用二、国外认证的现状1、重要的标准机构：2、重要的体系认证三、我国农产品认证的现状1、概述：重点讲述我国认证的发展历程2、特点 四、本课程的目标任务、内容、学习计划与学习方法引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？ (原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价学生运用知识的能力，对问题解释程度课堂提问方式考核课后教学活动1.提示学生预习下一教学活动学习资料。1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1.质量认证的概念、分类及产品管理中的作用。2. 本课程教学目标、内容、过程和学习方法要求。1、学习资料2、问题文本实施过程一、认证的概念1.了解认证的由来 什么是认证？什么是质量认证？ 2.质量认证的分类： （1）产品质量认证（合格认证和安全认证）（2）质量体系认证3.质量认证的作用二、国外认证的现状1、重要的标准机构：2、重要的体系认证三、我国农产品认证的现状1、概述：重点讲述我国认证的发展历程2、特点 四、本课程的目标任务、内容、学习计划与学习方法引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？ (原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价学生运用知识的能力，对问题解释程度课堂提问方式考核课后教学活动1.提示学生预习下一教学活动学习资料。1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1.质量认证的概念、分类及产品管理中的作用。2. 本课程教学目标、内容、过程和学习方法要求。1、学习资料2、问题文本实施过程一、认证的概念1.了解认证的由来 什么是认证？什么是质量认证？ 2.质量认证的分类： （1）产品质量认证（合格认证和安全认证）（2）质量体系认证3.质量认证的作用二、国外认证的现状1、重要的标准机构：2、重要的体系认证三、我国农产品认证的现状1、概述：重点讲述我国认证的发展历程2、特点 四、本课程的目标任务、内容、学习计划与学习方法引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？ (原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价学生运用知识的能力，对问题解释程度课堂提问方式考核课后教学活动1.提示学生预习下一教学活动学习资料。1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1.质量认证的概念、分类及产品管理中的作用。2. 本课程教学目标、内容、过程和学习方法要求。1、学习资料2、问题文本实施过程一、认证的概念1.了解认证的由来 什么是认证？什么是质量认证？ 2.质量认证的分类： （1）产品质量认证（合格认证和安全认证）（2）质量体系认证3.质量认证的作用二、国外认证的现状1、重要的标准机构：2、重要的体系认证三、我国农产品认证的现状1、概述：重点讲述我国认证的发展历程2、特点 四、本课程的目标任务、内容、学习计划与学习方法引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？ (原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作以介绍。讲述专业的就业方向、课程在专业中的作用、课程应该包括的内容、学习的方法与计划你认为课程对今后工作的指导作用有哪些？生活中和企业案例1）CAC标准2）AOAC标准3）OLE标准4）IPPC标准5）ISO22000标准；ISO14000标准；ISO9000标准。1）GAP体系认证2）GMP体系认证3）HACCP体系认证4）SQF体系5）ON-Farm体系检查评价学生运用知识的能力，对问题解释程度课堂提问方式考核课后教学活动1.提示学生预习下一教学活动学习资料。1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。资讯1.质量认证的概念、分类及产品管理中的作用。2. 本课程教学目标、内容、过程和学习方法要求。1、学习资料2、问题文本实施过程一、认证的概念1.了解认证的由来 什么是认证？什么是质量认证？ 2.质量认证的分类： （1）产品质量认证（合格认证和安全认证）（2）质量体系认证3.质量认证的作用二、国外认证的现状1、重要的标准机构：2、重要的体系认证三、我国农产品认证的现状1、概述：重点讲述我国认证的发展历程2、特点 四、本课程的目标任务、内容、学习计划与学习方法引言：1.食品的质量安全问题，已成为当今社会人们普遍关注的话题。为什么？ (原因：食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全。)2.如何保障产品质量安全？引出主题：农产品的质量认证与管理分别从体系名称，内容，认证范围等方面作