第一章 执行总结 创业背景描述 机会描述（SWOT）分析目标市场的描述和预测公司发展战略经济状况和盈利能力预测 第二章 产品介绍 产品简介产品特点产品现状第三章 产品制造与研发 基地选择 生产流程 待研发计划 知识产权 第四章 市场调查与分析 市场分析竞争分析第五章 营销策略 营销计划概述销售战略销售策略促销策略 定价策略 销售队伍及奖励措施 公共关系第六章 企业概况 公司简介企业特质 组织结构管理制度第七章 财务分析 融资说明财务分析第八章 风险控制 生产风险及控制机制 市场风险及控制机制 竞争风险及控制机制 政策风险及控制机制 财务风险及控制机制管理风险及控制机制 第九章 团队介绍 团队名称 导师介绍 成员介绍 第十章 附录 专业术语说明市场调查问卷、访谈提纲调研、工作的照片二二二 产品介绍 一、产品信息 1.中文名称：丙酸钙 照片2.英文名称：Calcium Propionate 3.法定编号：GB12493-90（17.005）；INS 282；EEC No.E282；CAS 4075-81-4 （CH3CH2COO）2Ca0-1H2O 4.分子式：C6H10CaO48226；01H2O 5.分子量：186.22 6.颜色：白色7.性状：白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或 带轻微丙酸气味。作 为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定。有吸湿性。易溶于水（ 40），不溶于醇、 醚类，10水溶液的 pH 值为 8-10。在酸性条件下，产生游离丙酸，具抗菌作用，比山梨酸弱，比乙酸强。8.用途：防腐剂，防霉剂 9.储存方式：常温下密闭保存10. 使 用 范 围 及 用 量 ：（1）我 国 食 品 添 加 剂 使 用 卫 生 标 准 （GB 2760-1996）规 定 ：可 用 于 生 面 湿 制品 （切 面 、锟 钝 皮 ），最 大 用 量 为 0.25g/kg；面 包 、食 醋 、酱 油 、糕 点 豆 制 食 品为 2.5g/kg（以 丙 酸 计 ）。（2）我 国 台湾省规 定 （1986）：可 用 于 面 包 、蒸 点 心 ，最 大 用 量 2.5g/kg（以 丙 酸计 ）。（3）日本规定（1985）：用于干酪，最大用量为 3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕点，最大用量 2.5g/kg（以丙酸 计）。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、 山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在 3g/kg 以下。（4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为 0.30.6g。（5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就比较小，为 0.15%0.3%。（6）实 际 使 用 参 考丙 酸 盐 一 般 在 和 面 时 添 加 其 添 加 浓 度 根 据 产 品 的 种 类 和 各 种 焙 烤 食品 需 要 的 贮 存 时 间 而 定 。焙 烤 食 品 中 使 用 丙 酸 盐 ，不 仅 防 腐 ，同 时 还 有 抵 抗霉 菌 形 成 霉 菌 毒 素 的 作 用 。 丙 酸 钙 对 霉 菌 和 能 引 起 面 包 产 生 粘 丝 物 质 的 好 气 性 芽 孢 杆 菌 有 抑 制作 用 ，对 酵 母 无 抑 制 作 用 。面 包 中 加 入 0.3%，可 延 长 24 天 不 长 霉 ；月 饼 中加 入 0.25%，可 延 长 3040 天 不 长 霉 。11. 使 用 方 法 ：将 丙 酸 钙 添 加 到 和 面 使 用 的 水 里 。12 运输：运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。二、产品特性 1.安全性丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织 （FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂， 是近几年发展起来的一种新型食品防腐剂，它在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质，广泛应用于面包、西点、酱油、水果等的防腐保鲜，是食品、 酿造、 饲料、中 药制剂诸方面的一种新型、安全、高效、广谱食品与饲料防腐剂。2.天然性企业在生产过程中，以蛋壳为钙源，直接与丙酸反 应和经焙烧后与丙酸反应得到的丙酸钙。随着人民生活水平的提高和食品工业的发展，大量含有钙源的生活废弃物如蛋壳、毛哈壳，动物骨类污染环境，利用这些生活 废弃物来生产丙酸钙可以起到变废为宝，消除环境污染。蛋壳中含有 93%的 CaCO3、1 .0%MgCO3、2.8%MgPO4、3.2%的有机物，同 时我们优化实验条件，使所得产品的防腐抗菌效果好于其它一般抗菌材料，防腐抗菌活性更优。3.补钙性钙是人体必需的一种重要的元素,它对人体的健康极其重要,特别是对婴儿、少年的发育尤为重要。钙也是人体内较易缺乏的无机元素之一，丙酸钙不仅可以延长食品的保质期, 而且丙酸钙在体内水解成丙酸和钙离子，其中丙酸是牛奶和牛羊肉中的常见脂肪酸成分，而钙离子还有补钙的作用。它们都可以作为营养物质被人体吸收，促进人体钙质 吸收， 这一点是其他防腐 剂无法比拟的。三、产品现状1.面临的挑战生活中钙源已成功应用在丙酸钙生产上,其绿色防腐已鲜有示范，加之它的补钙效果，使其成防腐的首 选，但由于丙酸 钙应用于防腐的历史不长,主要有以下五点:(1) 生产原料丙酸的价格比较贵，使其成本较高(2) 人们对防腐 剂的知识较贫乏，听防腐剂则色变，推广程度大(3) 生产商唯利是 图，接受价格略高的丙酸钙需要时间2.应对措施在丙酸钙的生产和应用方面国外一些发达国家积累了一定经验，借鉴与此经验，我能主要采取以下几方面的措施：(1) 深入理解丙酸的生 产过程及原理，争取自产自用，以降低成本(2) 采用软广告的形式，普及人们对防腐剂的知识；(3) 发动身边 力量对生产商进行道德宣传(4) 根据设备 需要优化制备工序(5) 丙酸钙生 产原理的准确把握；第三章 产品制造与研发 1. 基地选择 （这块胡显会写）综合各方面的考虑，我们最终选择江西省九江市 共青城开放开发区，作为我们的生产基地，具体分析如下： 环境因素 市场因素 交通因素 优惠政策2. 生产流程 （1）原材料1.废弃壳类我们将在供应部下设立一个专门回收壳类的部门，低价收购大量含有钙源的生活废弃物如蛋壳、毛哈壳，动物骨类，如企业附近的孵化 场生产的废弃蛋壳，鄱阳湖附近珍珠养殖场废弃的贝壳，生活中废弃的毛哈壳等。经过清洗过滤，高温消毒后，用于丙酸钙的生 产。2.丙酸 丙酸是有 刺 激 性 气 味 的 无 色 液 体 ，用 作 酯 化 剂 、硝 酸 纤 维 素 的 溶 剂 、增塑 剂 、化 学 试 剂 和 配 制 食 品 原 料 等 。我们将从可能合作的单位（见附录）中，选择丙酸质量合格、价格合理的厂家，建立长期合作伙伴关系，保证丙酸供应充足，保证生产顺利进行。（2）生产设备 （能补充的就详细补充下） 主要生产设备隧道窑高温炉，反应釜，板框压滤机，斜坡蒸 发皿等。根据工艺要求，选择合适的丙酸钙制造设备，并确定 这些设备的型号、 规格、生产能力以及功率消耗等性能，确定所需设备的台数。 辅助生产设备输送机械、溜槽、漏斗、包装机等（3）生产流程 （根据实际需要修改，不要照搬）(1)蛋壳粉碎 回收部收集的蛋壳经高温清洁后贮存在仓库，然后用给料器送入消化器，在此与工艺水反应生成石灰乳，从消化器排出的石灰乳送入熟化罐经浓度调整后送往反应部分的计量槽。 (2)反应 按工艺要求配成一定浓度的石灰乳，由石灰乳制备部分送来，经计量槽计量后，放入反应釜。然后，按一定速度向反应釜内加入由丙酸装置送来的经计量槽计量的成品丙酸，进行中和反应 ，反 应为间歇操作，反 应 完成后，反应液放入反应液贮槽，再送过滤。 (3)过滤 反应液用泵先送入粗过滤器再送入精过滤器进行连续过滤，滤液进入滤液贮槽待下步蒸发处理，滤渣排放。 (4)蒸发 滤液经一效蒸发器蒸发浓缩，析出部分丙酸钙结晶，其浓缩液送入一效旋液分离器。分离后的清液经二效蒸发器再次蒸发浓缩析出大量的丙酸钙结晶，该浓缩液及一效旋液分离器分离出的结晶液一起送离心分离。二效二次蒸汽引入真空系统，以保持二效蒸发器的真空度。 (5)离心分离 浓缩结晶液经离心机分离，其甩干的结晶由刮刀刮入结晶中间槽，排出的母液返回二效蒸发器。 (6)气流干燥 湿结晶从结晶中间槽经螺旋给料机送入气流干燥器与气流干燥器内的热风接触，使结晶中的水分迅速汽化。干燥后的 结晶经多级旋风分离系统分离， 结晶进入贮斗。分离后的废气由引风机高空排放。 (7)成品包装 贮斗内的成品丙酸钙结晶，由包装机自动称量、包装。成品全部用 500 克一袋的小包装，20 袋装入一个纸箱， 贮于成品仓库。 （4） 产品质检 （我觉得表格下面的文字有点乱，不明白在 说什么，修改下）在以“满足顾 客，质量为先”的宗旨下，我们质检秉着着良好的团队精神，并且坚持贯彻 ISO 质量管理体系，努力工作，严把质量关，争 创让人们放心的产品，下面是产品检测结果项 目 标国标指 产品 产品 产品含量(以干基计), 99.0 99.1 99.6 99.2水溶液 pH 值 79 7.10 8.05 7.95水不溶物, 0.15 0.11 0.10 0.06水分, 9.5 0.45 0.15 0.05游离酸(以 CH3CH2COOH 计), 0.11 0.12 0.01 0.01游离碱(以 NaOH 计), 0.06 0.01 0.03 0.03氟化物(F),% 0.003 4.010-4 2.010-4 2.510-4镁(以 MgO 计), 0.40 0.23 0.10 0.77砷(以 As2O3计), 0.0002 4.010-5 1.310-5 1.110-5重金属(以 Pb 计 ), 0.001 3.310-4 6.810-6 8.110-5从产品检测结果可以看出，除产品镁超标， 产品游离酸稍有超标外，其它都能达到质量要求。有害元素砷、重金属、氟化物都远小于标准。说明合理的工艺可以得到合格产品。钙镁离子行为：在反应终止时有过量的氢氧化钙存在下，钙镁离子处于下述平衡中：Ca(OH)2+Mg2+ Mg(OH)2+Ca2+516)(222 0.38.5)(2 OHMgCaKspcMgCacK当取氧化钙 10g 加蒸馏水 120mL 时，此时丙酸反应完毕时，钙离子浓度为： 12 4.12056%97 Lmolca上式中 97%为氧化钙中氧化钙含量，95%为丙酸的理论加入量。镁离子浓度则受钙离子浓度所控制： 16522 07.410.3 LmolKcCaMg镁离子浓度极低。如果不存在氢氧化钙， 则溶液中镁离子含量主要受溶液的 pH控制，因此溶液中 pH 低时 ，镁离子有可能进入溶液而使产品镁含量超标。因此保持高 pH 下过滤有利除镁。4. 待研发计划 （这块我来补充）1）待研发产品简介 （除了化学意义上的简介）1、双乙酸钠是一种安全可靠的新型高效、广谱抗菌防霉剂 ，并可提高饲料谷物效价的食品添加剂。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）批准 为食品、谷物、饲料的防霉、防腐保鲜剂。双乙酸钠为白色晶体，具有吸湿性及乙酸气味。可燃，可溶于水及乙醇，平 时需保存在 40。C 以下的阴凉处，密封，防晒，防潮。双乙酸钠的毒性很低，小鼠口服 LD50 为3