金锄头农业技术库南瓜粉制作工艺本文从工艺流程、操作要点、产品特点三个方面介绍了南瓜粉的制作工艺。南瓜粉含有大量的 子，具有延年益寿、养颜美容之功效，下面介绍南瓜粉的制作工艺。1、工艺流程：选料预处理切块硬化与护色打浆过滤浓缩喷雾干燥检验包装。2、操作要点（1）原料选择：选表皮平滑且硬，成熟期长，肉质呈桔红色的南瓜。（2）预处理：将南瓜置于饮用水中浸泡 时后，洗净，去蒂去斑块，剖开去籽瓤。（3）切块：将南瓜切成适中小块(约核桃大小。（4）硬化与护色：将瓜块放进含 矾和 硫酸氢钠的水中浸泡48 小时，捞出，沥干，用流动水冲洗处理液。（5）打浆：用筛网为 60 孔径的粉碎机破碎，打成浆状。（6）过滤：分离机筛孔径 6080 目，把粗纤维和瓜皮等物质分离出去，视情况部分滤渣可以重打浆利用。（7）浓缩：滤液中的固形物约 10，通过浓缩，最好采用双效降膜式蒸发器，将固形物含量提高 3 倍左右，即达到含水量 6670。（8）干燥：用顺流压力式干燥塔干燥，液体含水量 6670，温度保持在55，单喷头大流量，干燥塔进风温度 150160，排气温度为 80，采用旋风分离器回收瓜粉，出粉粒度 80 目，粉含水率 （9）检验：检验产品的水分、蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物等含量以及细菌总数、大肠杆菌数、致病菌等指标是否达到该类产品的要求标准，全部达标则可以包装出售。（10）包装：操作人员必须带清洁口罩，用消毒水洗手，用复合塑料袋进行包装。3、产品特点：色泽金黄、颗粒细、清香。专利查询