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金锄头农业技术库小黄瓜栽培及加工(一) 小黄瓜种植中应注意的几个问题。(1)适时育苗:实行保护地栽培宜提早播种,一般大棚黄瓜于 1 月中下旬播种,露地育苗应推迟到 2 月上旬播种为佳。亩用种量 100 克左右。(先浸种 24 小时,然后用湿纱布包好,置于 2530的条件下保湿催芽,出芽有半粒米长短时即可播种。) (2)适令移栽:定植前半个月预先开沟作畦。施入腐熟有机肥3000 千克,配施复合肥 30 千克以陪肥地力,待动苗令长至 56 片真叶时适时带土移栽。(大棚栽培于 3 月中旬定植;小棚加地膜栽培于 3 月下旬定植;露地栽培于 4 月上、中旬定植。亩栽 25002700 株为宜。) (3)精细管理:定植后以防冻保暖为主,大棚栽培迁苗不通风,保持 30;迁苗后适当通风降温,白天保持 2528。遇阴天要揭帘多照光,四月初揭小棚膜、搭架,四月底除去大棚边膜,增加通风量。并用 100 倍保果灵或黄瓜灵稀释液涂在或喷花保果。进入盛果期,每隔 12 周浇水 1 次,采收 23 次后施 1 次追肥。并注意防治霜雪病。(4)及时采收:黄瓜在开花结果期仍进行着营养生长,需及时采收嫩瓜,做到勤采,每天早、晚采收 2 次,按标准大小采摘,防止漏采。 (二)采收标准:采收标准应根据蔬菜加工厂的具体要求而定。主要掌握嫩黄瓜大小的均匀程度,采收后要进行挑选、分级。一般收购标准是每市斤黄瓜只数为 2225 之间。另有特定标准除外。 (三)腌制方法: (1) 低盐初腌:按每 100 公斤小黄瓜加入食盐 6 公斤,腌制 23 天; (2) 脱卤复腌:按每 100 公斤小黄瓜加入食盐5 公斤,腌制 45 天; (3) 再次脱卤:将上述腌制品装入竹箩筐内,上面加盖压实; (4) 添加辅料:将腌制后的小黄瓜,加入适量白糖、色素、味粉、麻油、防腐剂等,均匀拌和。 (5) 成品包装:将腌制品进行消毒后,按不同规格的小包装袋分别包装。最后成箱包装。专利查询
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