茶文化与咖啡文化的论文总结语茶文化与咖啡文化的论文总结语 篇一： 茶和咖啡中所体现的中西文化差异论文开题报告 样表2： 西安文理学院 本科毕业论文（设计）开题报告 注： 此表由学生填写后，交指导教师签署意见，经系（院）毕业论文（设计）工作领导小组审批后，才能开题。 篇二： 咖啡与茶文化对比论文 La valse du th et du caf - une tude sur la culture du th et la culture du caf, en Chine et en France Intrductin Il est assez impssible dimaginer une Chine sans th quimaginer une France sans caf. Ces deux ccupent respectivement, en Chine et en France, une place imprtante sur les plans histrique, scial, mme cnmique. Le th et le caf ne snt plus simplement les bissns mais des symbles des cultures natinales. Mais aujurdhui la mndialisatin est devenu le curant principal, lchange entre les cultures du th et du caf, me celui entre les cultures de ces deux pays, est de plus en plus irrversible. 1. La culture du th en Chine 1. 1. Lhistire du th D rigine chinise, il est cnnu depuis l Antiquit, le th est aujurd hui la bissn la plus bue au mnde aprs l eau. Seln la lgende chinise, l utilisatin du th me bissn serait apparue quand des feuilles se seraient dtaches d un arbre pur tmber dans l eau chaude que l Empereur Shennng avait fait buillir pur se dsaltrer. Mais de fa?n plus vrifiable, le th serait apparu sus la dynastie des Han de l uest: des rcipients th datant de cette pque nt t dcuverts. Il devient une bissn qutidienne sus la dynastie des Han de l Est et l pque des Tris Ryaumes. 1. 2. Les types du th Les diffrentes srtes de ths ne prviennent pas de diffrentes espces de thier, mais snt btenues en traitant diffremment les feuilles rcltes. En Chine, il y a 6 types du th : Th jaune : les plus fins et suvent les plus rares des ths. Trs dlicats, ils subissent une lgre xydatin l tuffe et leurs feuilles ne snt pas travailles. Seuls les burgens duveteux snt utiliss ; Th blanc : l instar des ths jaunes, ce snt des ths trs dlicats qui, eux, ne subissent aucune xydatin. Les tris premires feuilles peuvent tre prsentes, tujurs entires. Th vert : ces ths ne subissent aucune xydatin et snt la plupart du temps pss de burgens u de jeunes feuilles. Ce th est travaill, les feuilles subissant diverses pratins. Th lng (u th bleu-vert) : Ce snt des ths dits ? semi-ferments ? car leur xydatin varie de 12 65%. Les feuilles snt suvent entires. Th ruge : ils snt xyds 100% ; les feuilles utilises peuvent tre brises pur les ths de mindre qualit. Th nir : ce snt des ths entirement xyds ayant subi une pst-fermentatin de plusieurs annes, des ths de garde. Le plus clbre d entre eux est le th Pu-erh, riginaire du Yunnan. Th aux fleurs : ce n est, prprement parler, pas un type de th, car le th agrment de parfums de fleurs auxquelles il a t ml peut tre de culeurs diverses. 1. 3. La culture du th Le th reprsente en Chine une vritable institutin sciale et culinaire. Il ccupe une place centrale dans la vie qutidienne : nus buvns du th tut au lng de la jurne, chez nus me sur ntre lieu de travail. Le th est prfndment enracin dans la culture chinise. Il unie en lui le matriel et lesprit, llgance et la ppularit. Les salns de th u maisns de th snt galement des lieux de dtente traditinnels, n vend et/u sert un grand nmbre de varits de th, sit en dgustatin, sit en grupe autur d un plateau th dans un saln priv. Les plus anciennes maisns de th cnnues dans l Histire nt uvert au temps de la dynastie Tang. Limprtance du th ne se cntraint pas dans les plans culturel et scial. En 201X, la prductin mndiale de th a atteint 3,64 millins de tnnes. Le principal pays prducteur est la Chine, suivie de l Inde, le Sri Lanka, le Kenya et la Turquie. Nus cinq pays rali