物流成本管理研究报告-龙洲湾农贸市场物流成本管理研究 学院： 管理学院 班级： 1287-3 物流三班 组长： 11208990805 董天沛 组员： 11208990733 曾晓勇 11108990801 卜自慧 11208990802 常嫔婧 11208990813 廖胜芳 11208990837 周 丽 目录摘要2关键字2引言2仓储成本构成分析及计算2一、仓储成本构成2二、仓储的成本计算3农贸产品仓储条件及其对成本的影响：3龙洲湾农贸市场仓储成本构成3一、建造市场等设施设备带来的成本：4二、各类仓储作业带来的成本：4降低龙洲湾农贸市场仓储成本的建议5参考文献7附件一 小组工作计划8附件二 小组总结8附件三 个人总结9摘要 农贸市场，又称农贸自由市场，是指在城乡设立的可以进行自由买卖农副产品的市场，农贸市场用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。龙洲湾农贸市场以目前重庆市巴南区最大的标准型农贸市场，位于重庆市巴南区龙洲湾大道1号。由于农贸产品储藏条件的特殊性，我们本次从农贸市场的仓储条件来进行调查研究，从仓储成本理念、构成、计算等方面进行研究分析，对龙洲湾农贸市场的仓储提出了改革建议，以降低其仓储成本。 关键字 农贸市场 仓储成本 降低成本 引言 一个标准型的农贸市场必然有很好的成本管理机制，下面我们从商品的仓储成本分析龙洲湾农贸市场成本管理。仓储成本构成分析及计算 一、仓储成本构成 仓储成本是为实现仓储的功能，在一段时间内因储存商品而发生的各种费用。由建造、租赁、购置仓库设施设备所带来的成本和出入库操作、流通加工、分拣、装卸搬运等仓储作业所带来的成本两部分构成，前者是获得仓储设施的成本、后者是各类仓储作业成本。1. 三种获得仓储设施服务的成本构成：自有仓储：自有仓库设施设备折旧费、自有仓库的维修与保养费。租赁仓库成本：由于租赁仓库很少提供其他物流服务，因此主要成本是租金。合同仓库成本：合同制仓库为企业提供各种物流服务，实际上是和第三方建立一种合作伙伴关系。与租赁仓库的一个主要区别是合同期比较长，仓储成本主要是租金。2. 仓储作业成本构成：人工成本、材料成本。二、仓储的成本计算 1. 按支付形态计算仓储成本 仓储成本=搬运费+保管费+消耗费+人工费+仓管费+利息+税收 这种方法可以了解花费最多的项目，从而确定仓储成本管理的重点。2. 按仓储项目计算仓储成本 把仓储总额按照项目详细区分开来在计算仓储成本，这种方法可以了解在哪个环节上有浪费，以达到控制成本的目的。3. 按适用对象计算仓储成本。 按不同的对象来计算仓储成本，可以掌握由于产品、地区、客户的不同而产生的仓储成本。农贸产品仓储条件及其对成本的影响： 农贸产品由于具有保鲜期短、流动性强、市场需求变化性大等特点，所以对仓储条件具有一定的考验性！各种不同条件下的仓储保管必然导致成本大相径庭，所以各个摊位零售商可以根据自己的实际需求来调节仓储，从而最低程度的降低成本。按储存方式的不同分为冷库型仓储和自然放置型仓储（1）冷库型仓储冷库仓储是指在特定温度和湿度条件下，对产品进行一定装置的储存，主要适合于易腐产品、新鲜的季节蔬菜、水果以及各种肉类的储存。通过冷库仓储，可以延长这些产品的销售期限，最大限度地保存产品的完整性，但是同时也会增加电费、空间占地费、仓储保管费以及冷库的维护费等成本。（2） 自然放置型仓储 自然放置型仓储简而言之就是将产品直接堆放在仓库里就行了，这种仓储方式直接了当，仓储成本较低，主要是针对一些具有较长保质期的各种干货产品等。农贸产品的各摊位就相当于一个小仓库。龙洲湾农贸市场仓储成本构成 仓储成本是发生在货物的储存期间的各种费用支出，其中一部分是用于仓库的设施、设备投资，和维护以及货物的本身的自然消耗，另外一部分则是用于仓储作业的费用还有一部分是货物增加消耗的资金成本和风险成本。一、建造市场等设施设备带来的成本：1. 场地建造成本： 整个农贸市场的建造所花费的费用是直接具体的成本。2. 设施设备： 走进农贸市场大厅，左边就是一个接待台，接待台的旁边，则放着一台公平秤。市场内部里摆置的公平秤的成本。 市场负责人称，顾客买菜后不仅可检测蔬菜是否农药超标。而安装的监控设备可以对整个市场加强监管，顾客买菜时如果小偷偷手机或是钱包，监控器都将全部记录下来。这些都需要花费资金。 整个农贸市场对于里面的商户来说，其实就是他们货物的仓库，每日没有卖完的蔬菜等农贸产品就放在他们对应的摊位里。因此摊位是农贸市场最主要的设施。 同时面对需要特殊仓储条件的农贸产品，需要建立冷库3. 设施设备损耗 所有的设施设备都会有损耗，有可能是直面的有形耗损，如摊位等的磨损；也会有无形耗损，如市场内的称因为用久了会出现精度不准确的情况，这就需要修理或更换。二、各类仓储作业带来的成本：1. 场地管理费用： 农贸市场的场地属于固定型的，每个摊位所处的位置在建设时都固定好的，因此会有利于信息管理，会更具有准确性和便利性。但在农贸市场这样一个人物集中混杂的地方，环境的整洁性需要时时刻刻的注意和保护，因此在清扫整理上会耗费比较大的人力，垃圾处理也会产生一笔较大的费用。2. 备货成本： 当面对客户的送货要求时，在准备客户所需货物时需要有人员将要求的货物准备好，进行分拣作业，再放在指定的位置等待运输。3.装卸搬运成本： 当大卡车将各农贸产品运输到农贸市场后，就得有工人将货物搬运下来，放在指定位置，这就会产生搬运人工费，同时在搬运过程中因意外或者其他原因造成的货物损坏也属于在该阶段产生的成本费用。4.日常养护与管理费用： 对于在农贸市场的农产品，要保证产品的安全尽可能减少货品的耗损，预防货品被盗与发生火灾等。 5. 由于仓储带来的各类费用 每日的农贸市场的电费、水费，由于冷库的大功率耗电，电费是农贸市场仓储费用的一大部分。降低龙洲湾农贸市场仓储成本的建议 巴南区农贸市场物流成本中，仓储成本管理是仓储企业管理的基础，对提高整体管理水平，提高经济效益有重大影响，但是由于仓储成本与物流成本的其他构成要素，如运输成本、配送成本，以及服务质量和水平之间存在二律背反的现象，因此，降低仓储成本要在保证物流总成本最低和不降低企业的总体服务质量和目标水平的前提下进行，常见的措施有：（一）采用“先进先出”方式，减少仓储物的保管风险对于农贸市场的仓库采用先进先出的管理是非常有必要的，蔬菜的有效期短，储存不宜太久，先储存的蔬菜必须先拿出来销售。“先进先出”是储存管理的准则之一，它能保证每个被储物的储存期不至过长，减少仓储物的保管风险。有效的先进先出方式主要有：1.贯通式(重力式)货架系统 利用货架的每层形成贯通的通道，从一端存入物品，另一端取出物品，物品在通道中自行按先后顺序排队，不会出现越位等现象。贯通式(重力式)货架系统能非常有效地保证先进先出。巴南区农贸市场的仓储就可以采用重力式货架，蔬菜的存放不能太久，这样的储存不仅有利于蔬菜的新鲜程度，还可以减少坏掉的成本。2.“双仓法”储存 给每种被储物都准备两个仓位或货位，轮换进行存取，再配以必须在一个货位中出清后才可以补充的规定，则可以保证实现“先进先出”。3.计算机存取系统 采用计算机管理，在存货时向计算机输入时间记录，编入一个简单的按时间顺序输出的程序，取货时计算机就能按时间给予指示，以保证“先进先出”。这种计算机存取系统还能将“先进先出”保证不做超长时间的储存和快进快出结合起来，即在保证一定先进先出的前提下，将周转快的物资随机存放在便于存储之处，以加快周转，减少劳动消耗。（二）提高储存密度，提高仓容利用率类似土豆番薯这些可以储存久一点的农产品，就提高储存密度，从而提高仓库利用率减少仓储成本。这样做的主要目的是减少储存设施的投资，提高单位存储面积的利用率，以降低成本、减少土地占用。具体有下列三种方法：1.采取高垛的方法，增加储存的高度 具体方法有采用高层货架仓库、集装箱等都可比一般堆存方法大大增加储存高度。在财务允许的情况下，建议修建高位立体化仓库。可大大的增加仓储。2.缩小库内通道宽度以增加储存有效面积 具体方法有采用窄巷道式通道，配以轨道式装卸车辆，以减少车辆运行宽度要求，采用侧叉车、推拉式叉车，以减少叉车转弯所需的宽度。3.减少库内通道数量以增加有效储存面积 具体方法有采用密集型货架，采用不依靠通道可进车的可卸式货架，采用各种贯通式货架，采用不依靠通道的桥式起重机装卸技术等等。（三）加速周转，提高单位仓容产出加速农贸市场仓储的周转，储存现代化的重要课题是将静态储存变为动态储存，周转速度一快，会带来一系列的好处：资金周转快，资本效益高，货损货差小、仓库吞吐能力增加、成本下降等等。具体做法诸如采用单元集装存储，建立快速分拣系统，都有利于实现快进快出，大进大出。（四）采取多种经营，盘活资产仓储设施和设备的巨大投入，只有在充分利用的情况下才能获得收益，如果不能投入使用或者只是低效率使用，只会造成成本的加大。仓储企业应及时决策，采取出租、借用、出售等多种经营方式盘活这些资产，提高资产设备的利用率。（五）加强劳动管理加强对农贸市场人力资源的管理。工资是仓储成本的重要组成部分，劳动力的合理使用，是控制人员工资的基本原则。我国是具有劳动力优势的国家，工资较为低廉，较多使用劳动力是合理的选择。但是对劳动进行有效管理，避免人浮于事，出工不出力或者效率低下也是成本管理的重要方面。(六)降低经营管理成本经营管理成本是企业经营活动和管理活动的费用和成本支出，包括管理费、业务费、交易成本等。加强该类成本管理，减少不必要支出，也能实现成本降低。当然，经营管理成本费用的支出时常不能产生直接的收益和回报，但也不能完全取消，但是加强管理是很有必要的。参考文献（1）刘北林食品保鲜技术【M】北京：中国物资出版社，2003（2） 张晓川现代仓储物流技术与装备【M】北京：化学工业出版社，2003（3） 陈滋顶，刘东岭等冷库的发展与前景1998（4） 最大标准化农贸市场巴南区开业2011.01.18 09:21:12 重庆晚报（5） 易华 李伊松 主编 物流成本管理机械工业出版社 2014.7第三版（6） 邓小刚.仓储超市加速取代农贸市场N.北京日报.2005（7） 王霄涵.物流仓储业务管理模板与岗位操作流程M.中国经济出版社.2005（8） 申纲领.现代仓储管理M.电子工业出版社.2011（9） 赵钢 周凌云 物流成本分析与控制北京：清华大学出版社，2011.1（10） 连桂兰 如何进行物流