想不到，东北人冬天最爱吃的炖菜竟然是它！想不到，东北人冬天最爱吃的炖菜竟然是它！手作贴：干豆角丝炖腊肉马上就到深冬了，在家宅着真是不知道吃点什么好。都说一个地方一个口味一个特色，你知道东北人的冬天，最爱吃啥呢？作为一个东北人，冬日里最喜欢便是干豆角丝炖腊肉了每到夏天，东北的豆角就结的密密麻麻的，价格也跟着便宜不少。为了冬天能吃到豆角，总是屯了几十斤的豆角，洗干净、切丝、晒干成丝留到冬天吃。干豆角丝在东北的大锅炖中十分比较受欢迎，东北的大锅炖，就是将排骨、粉条、豆角丝、土豆、鸡爪等美食放到大锅中炖个半小时，肉香四溢，入味儿又好吃，越嚼越香。除了做大锅炖，豆角丝和腊肉的搭配也是极好的。在四川，腊肉好像成了家家户户的餐桌必备。腊肉选用了优质的猪五花，添加了独特食材秘制而成，经过熏烤，肥瘦相间十分漂亮，滋味儿也更加鲜美。今天我们就来做一下美味的豆角丝炖腊肉吧，这是一款偏向为南北口味混合的硬菜，着实解馋。制作方法：首先将锅中倒入少许油，不用倒太多，因为腊肉是会出油的腊肉要仔细的洗干净，将晒干的过程中的灰尘和盐分洗净切腊肉最好把腊肉切的薄一点，做菜会更加的入味儿腊肉放入锅中煸炒，将油分炒出，味道也会更加鲜美加入干红辣椒和葱姜蒜等调料，后进行翻炒半分钟倒入洗干净的豆角丝，翻炒均匀加入一大碗的清水，让豆角炖的更加入味儿这个时候需要添加一些酱油，起到提鲜的作用。猛烈翻炒，让滋味儿更加融合炖半小时后，出锅当当当当，腊肉炖的很Q弹，搭配豆角更好吃！快去尝试着做做吧。本文作者：柴火人家