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食品卫生安全伴我行教学目标:1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识。2、通过学习有关安全知识,使学生在购买食品时要进行选择和鉴别,使学生安全、健康成长。教学重点:认识合理营养及食品安全的重要性。教学对象:四年级教学课时:一课时课前准备: 学生查阅食品卫生方面的资料教学过程:一、谈话引入:同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,否则很容易发生危险,酿成事故。1、 说说哪些事情可能会让我们发生危险?(交通、火电水、卫生等)今天这节课就让我们一起来学习食品安全的一些知识。板书:食品卫生伴我行2、 谁来和我们大家分享食品安全要注意哪些?(生自由回答,教师补充)师总结归纳:(1)、正确洗手,是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”,人人饭前便后不忘做,病菌不入口。(2)、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。(3)、不吃“三无”食品,即无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的食品,不吃隔餐食品、牛奶。(4)、防交叉污染:买回家中的食物,应分类分区贮放;生、熟食分开处理。(5)、保持餐具与食器的清洁。二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、 关于食品安全,我们不仅要知道上面归纳的一些注意点,更要在平时养成良好的食品卫生习惯,到底有哪些良好的习惯值得我们去养成呢?指名回答,师生共同评议。2、师生齐归纳。(1)、够买食品时要进行选择和鉴别,不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。油炸腌制品不宜多吃。(2)、天气炎热,微生物繁殖迅速,食品容易腐败变质,一旦不注意易发生食品中毒事故,故烹调及保存食物时应特别注意卫生,尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。(3)、做好预防工作,将之养成自觉行为。除了服药预防外,食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜,煲汤全家喝,就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。三、实战演练1.老师拿出几袋食品,请同学们来辨别是否是安全食品?通过找食品包装袋上的生产日期、厂址、保质期或绿色食品标志和质量认证标志来辨别。2.老师相机出示“绿色食品”标志和质量安全认证标志给学生认识。(1) “绿色食品”指干净卫生的、新鲜的、无污染的、对人体无害的安全食品。我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质,AA级则禁止使用。绿色食品标志图形由三部分构成,上方的太阳,下方的叶片和蓓蕾。(2)质量安全认证标志:QS标志是质量安全认证标志,有这个标志的物品可放心购买。3.现在,我们教室里有八个小组,每个小组的桌子上都有同学们带来的各种食品,这就是八个小超市呢!请你们仔细辨别一下你们带来的食品是否都是安全食品。(1)师放音乐,同学们分组辨认。(2)请一小组的同学上来汇报。4.小结。食品市场中的食品种类繁多、物美价廉,但是,其间也可能混杂了一些不安全的食品,我们在购买时一定要像刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪! 四、发生身体不适怎么办?讨论、归纳。1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量洁净水,稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便,送医院检查,以便于诊断。五、食品卫生安全童谣(大家一边拍手一边念)。食品安全真重要,病从口入危害大。良好习惯要养成,食品挑选切注意。“三无”食品莫食用,有害物质在其中。小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。过期食品切注意,吃了危害大又大。变质食品切分清,中毒机率高又高。油炸腌制要少吃,健康危害正面临。饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康六、畅谈感想同学们,学了这么多,又念了一首歌,由此你有什么想说的吗?(鼓励学生说出自己的感受)七、小结: 同学们,拥有生命是幸福的,拥有健康是快乐的,我们要学会呵护自己的生命,保持自己的健康,让安全食品伴随我们健康长大吧!
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