餐厅社会实践实习心得 在这次餐厅实习中困难时刻严峻的考验着我们在餐厅工作的同时也不可避免的同其他部门产生联系这样我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解同时我还主义积攒一些餐厅管理的资料时刻充实自己对餐厅知识的储备 餐厅作为服务行业从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏并进一步影响服务收益因此应大力提高员工素质以人力资源部为核心为员工量身订制生涯发展规划餐厅向来把客人的利益放在首位目前在业内也有人士指出应提升员工利益的地位因为员工直接对客服务只有员工的需求得到了满足才能更好的服务于顾客这样立足于员工服务于客人在满足客人需要的前提下为酒店争取最大的利益同样因为餐厅是服务业因为现在追求想客人提供人性化服务所以我们餐厅内部管理中也应该实施人性化管理因为我们的基层员工是直接面向客人的他们服务质量的好坏直接关系我们餐厅的整体形象而员工利益的满足程度又影响员工上班的工作效率所以有一个人性化的内部管理有一个人性化的企业文化更能提升员工的素质让总经理总监走近员工走入员工的生活不是一件坏事 世界一个必经步骤每一项操作每一个动作每一个表情我们都能应该给出一个依据规范化的管理有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高全面化的管理更是必不可少的记得我们在接待vip之前总监总是三番四次的跑我们餐厅一次我对总监说您是不是不放心我们干非得重复的看回答是：不是不放心是确保万无一失！小到室温的多少背景音乐的大小墙角的卫生植物的摆放、颜色的搭配及其灯光的完好和安全通道的顺畅这不光是营业区域的检查其范围要涉及到周围几个营业区域 在这里还应该提下投诉的问题我在餐厅实习时我们经理经常说这段时间我们没有投诉非常好我感觉这个观点不好许多客人在对服务不满意时都不投诉的并不是说我们的服务没有缺点有投诉才有进步我们应主动向客人了解我们的服务效果认真虚心介绍客人的意见我们接受投诉的目的不是处罚员工而是对我们的经营管理敲响警钟 另外还想强调下心态问题作为餐厅人员良好的心态至关重要不要怨天尤人,应该谢天谢地,餐厅给了你这个发挥你能力的机会我大学期间最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工一定不能计较眼前的细小得失否则难以成大气” 同时实习中感觉旅游专业的学生凝聚力很强一起实习的不同班级的同学都非常团结毕业的学长都非常的照顾我们使我们再一次感受到学校带给我们的温暖在实习中通过邮件、电话很多人也给了我们很多鼓励 ;