大学生厨房项目策划书 你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜? 你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜? 你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉? 大学生厨房就非常对你的口味把你从烦闷徘徊中解脱 一、项目摘要 同学们只要买来自己喜欢的菜肴这里有完备的厨房设施和就餐设备所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全营造了一个自由的空间这是一个史无前例的、结构单一的集中出租房灶台的店它的结构鲜明一个厨房四台灶加一个餐厅构成一个单元一个店可由或多或少地几个单元组成每个灶台在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用大学生厨房的成本比较少每单元仅XX2500元/年大概可在一学期内收回成本下半年的收益可用来扩展设备设施 因为本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的而且调查到很多同学他们都很期待大学生厨房的开业很愿意去尝试一下并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨所以它的吸引力是无限大的每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源所以它将是经久不衰的 它的规模可大可小而且前景可观成本低可能随时没模仿所以要严格管理各项工作提升它的品味不断地从原有基础上创新从学生中不断反思和改革来提高我们的竞争力 它的管理模式很简单分内外部管理外部管理主要是宣传和大中规模订租的合理安排;内部管理主要是为大学生厨房营造自由、洁净的气氛 快来大学生厨房和朋友一起享受下厨的快乐吧 二、公司简介 1、性质：大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目 2、设备设施：大学生厨房以单元制形式存在一个单元有一个厨房和一个餐厅一个厨房中有四个灶台四套炊具和燃气灶和一个砧板台多套切菜工具和一个橱柜里面碗具、油盐等调料一应俱全配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具和几个油烟机;餐厅里有大小桌子五、六张电风扇饮水机电冰箱消毒柜电饭煲时时提供热饭 3、项目服务内容：大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨房来根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹饪了一个厨房四个灶台、可以同时烹饪在一个中餐或晚餐时间内一个灶台又可连续地让几组同学烹饪这样一个单元的厨房：中餐时间(11:002:00)之间大概可以烹饪28(4个灶台*7组/灶台)组同学同学们可以在这里吃完再走也可以带出去吃一切自便 我们大学生厨房还搭配有一个大冰箱若是一个常客且有吃不完的菜或需要存储的剩菜我们将替他们存储只需将它们密封好后放入一封闭的篮子然后写上姓名或其他标记放入冰箱即可但因考虑到用电情况和冰箱空间问题若存放的时间超过一天则支付2元/天的寄存金 4、项目目的：大学生厨房的产生是我组深刻了解到很多大学生们抱怨食堂的饭菜天天一个样味道不可口没有一点新意还有部分学生又觉得在外餐馆的饭菜卫生状况不好嫌油不多而且价格不低在只有两种选择的情况下除了抱怨只有抱怨所以我们想到了大学生厨房这个既对大学生的口味又锻炼大学生自己动手能力的厨房 5、大学生厨房室内的装饰：可由学生来创造设计设计核心为自由舒适绿色环保主要体现简单美大学生自己种的花草手工剪贴画废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生厨房 三、组织人员管理制度 1、我们将顾客分为大、中、小规模 大规模(2040人)：如某班同学聚会或者是某同学的生日这样需要出租一个单元的大学生厨房这需要提前预订根据要求或者约定一个厨师来帮忙或请个人来打理杂事 中规模(1020人)：如某寝室联谊或一个小型的庆祝会也需提前预约无厨师配备 小规模(110人)：随时安排厨灶 2、在大学生厨房里仅需雇佣一个中年的女性员工来打扫收拾大学生厨房并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性 3、其他管理人员：宣传负责人厨具、餐具负责人财务管理人顾客预订负责人值班收银人员等均可由学生来担当 4、若有大型的聚会或聚餐可向顾客预订负责人提前预订他/她可以提前做安排中型的(1020人)也由预订负责人安排小规模的顾客群则按先来后到使用灶台 5、财务管理人负责清算每星期水电费煤气灶和雇佣人员费用和“大学生厨房”的总收益适当调整价格大、中型规模顾客群有固定的订租价格根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的租金 6、政府批文：大学生厨房要获得营业执照问题主要是卫生和安全因为我们雇佣了人员来打扫大学生厨房和时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备且在大学生厨房内配有灭火器、消防设备安全和卫生本来就是大学生厨房核心管理的问题所以能够取得政府批文的若大学生由学生自主创业可向学校申请资金和批文 四、市场 1、市场营销 宣传 我们将通过传单、海报、校论坛、个大学生的qq群和大学生中的关系网来宣传我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来体验一下在我们“大学生厨房”中的自由、快乐和满足感请他们为我们“大学生厨房”做口头宣传 客源 既然我们“大学生厨房”的饮食和体验快乐而设计的那大学生就会有各种各样的理由喜欢我们“大学生厨房” a.在同学面前一展自己的厨艺 b.请自己的好朋友到“大学生厨房”里为自己做一顿香喷喷的美食 c.某两、三个男女寝室在这里可以搞个厨艺联谊不会做菜的顺便学学 d.有外地来的同学让他/她炒炒家乡菜尝尝鲜 e.不满意外面餐馆也不满意食堂还不容易自己弄 在大学生厨房这样轻松自由的环境里在一个像家里一样可以出入的厨房我们不仅是吃了一顿饭更重要的在这个过程里我们体验到了自己动手的快乐一起动手的快乐这里真的就是大学生们自己的厨房所以有这样多的收获我们大学生厨房的顾客将络绎不绝每一年都将有新生的到来来尝鲜的同学也将连续不断 既然大学生厨房是为大学生餐饮和娱乐考虑那么可以扩展搭配盈利服务可以出租烧烤工具卖烧烤配料卖饮料、啤酒、干菜等易存储的菜类干货也可搭配服务提供怎样做菜的一类书籍和营养搭配的书籍 2、市场前景 现在看来还没有同我们“大学生厨房”这样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式所以我们“大学生厨房”是独特的大学生们都有一种想体验社会实际体验自己动手的快乐也想体验新鲜的积极分子所以我们“大学生厨房”的前景广阔全国这么多高校(本科、专科、职业学校)那将是多么广阔的连锁空间也重视“大学生厨房”在学生中的关注度信誉度来横向发展其他服务做到大学生厨房的横向连锁 3、战略目标 近期战略目标在各地不同几所高校周围都建立一个学生厨房认真组织好内部结构为学生提供一个方便、舒适、自由、实惠、干净的饮食、娱乐的空间用自由和洁净来赢得大学生们烹饪就餐的舒适让他们感觉来了就再来再来就想天天来在半个学期内在所靠近的学校宣传的众所周知把名声打造的有界碑在此期间盈利15% 近期战略目标：在名声、信誉、关注度都建立很好的基础上可发展更多城市更多高校的“大学生厨房”也可横向发展让“大学生厨房”成为一个品牌开展其他服务大学生的行业 五、投资分析 固定成本25003200元/单元 可变成本(房租、水、电、油、粮)30007000/单元.年 煤气600元/月.单元雇佣人员900/月.单元 年总收益XX6000元/月.单元不等 因为它的不稳定性不好估计利润的标准值估计有半年的时间收回成本半年时间来盈利投资形式可以是合资也可以一个人投资“大学生厨房”一年的成本大约在22.5万/单元之间所以大学生投资利润的前景是客观的 六、大学生厨房的swto分析 strength:目前还没有出现像大学生厨房一样结构单一、独特的店所以同行业竞争较少 随意性它比食堂的饭菜更多选择顺从顾客自己的爱好它比餐馆更卫生、更实惠让人放心它比任何地方都自由 灵活性好适应于客源的淡季和旺季“大学生厨房”结构简单灶台都是可移动的桌椅也是可移动的而且又是以单元制的(一个厨房、搭配一个餐厅)在同学们放寒、暑假时可以减少几个单元缩小规模减少可变成本(电费、水费、房租费) 适应性好能面对不同时期的冷热情况当期终考试临近同学们都整天忙于复习功课迎战期终这时“大学生厨房”可能会明显的变冷清这是在一定的信誉度和关注度的情况下而且又靠近学校我们可以雇佣一个兼职厨师在短时间内提供餐饮服务不至于期终期间而变得冷清或产生损失 wealth:因为他是一种服务性的项目所以不太稳定 opportunity:同学们都以一种新奇的心情进入“大学生厨房”以一种轻松地心态享受“大学生厨房”可以有很大机会纵向发展和横向发展 threaten：因为大学生成本少、形式新颖所以模仿者将紧随着产生这以后反倒成为一种强大的竞争力量所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的 综合swot分析来看“大学生厨房”应该确保洁净、自由组织者以严谨的态度来做好各项管理工作以诚信作为根本让同学们信赖在此基础上时时保持创新改革的思想来灵活运转它才能长久地存在并发展 0pt;mso-font-kerning:0.0000pt;