1第三章 第三节 生活中两种常见的有机物乙酸（第二课时）【学习目标】1、能说出乙酸的组成，用途及物理性质；2、知道乙酸的结构及其官能团；3、会运用乙酸的结构分析其化学性质；【学习重点难点】重点：乙醇的组成、酸性和酯化反应。难点：酯化反应。【阅读感悟一】一、乙酸的性质1、乙酸的物理性质：乙酸俗称 ，是 的主要成分，是 色 气味的 体（状态） ，沸点 ，熔点 ，易溶于 和 。当温度低于熔点时，易凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为 。2乙酸的分子结构：a分子式： b、结构式：c、结构简式： d、官能团： 【自主检测一】1.下列涉及有关乙酸的物理性质知识的叙述中不正确的是（ ）A食醋的颜色（红褐色）就是乙酸的颜色B乙酸的熔点比水高，很容易变成固体C醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体D乙酸和乙醇可以互溶故不能用分液法分离2.炒菜时，加入少量的酒和醋，可使菜变得香醇可口，原因是（ ）A有盐类物质生成 B有酸类物质生成C有醇类物质生成 D有酯类物质生成【阅读感悟二】3乙酸的化学性质（结构决定性质）（1）乙酸的酸性（乙酸具有酸的通性）【思考与归纳】哪些反应和实验事实能证明乙酸具有酸性？现 象 化学方程式紫色石蕊试液Zn 粒NaOH 溶液(酚酞)CaO 固体Na2CO3 粉未2（2）乙酸的酯化反应实验：教材 P75 的实验 3-41、向试管中先加入少量碎瓷片，再加入 3ml 乙醇、2ml 乙酸，再边振荡试管边慢慢加入 2ml 浓硫酸，连接好装置，缓慢加热。2、导气管不要插入液面下。3、注意观察饱和碳酸钠溶液的液面上得到的物质的颜色和状态,并闻到香味。现象： 结论（反应方程式）：酯化反应的定义：【问题探究】1、酯化反应的反应机理(如何脱去水)?2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？3、饱和碳酸钠溶液的作用？4、导气管为什么不能插入液面下？5、实验中加热试管的目的是什么？6、酯化反应属于哪一类型有机反应？4乙酸的用途【自主检测二】1. 下列物质中最易电离出 H+的是( )A.CH3COOH B.C2H5OH C.H2O D.C6H62. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是（ ）A酯化反应一般需要催化剂 B酯化反应一般需要脱水C酯化反应是有限度的 D酯化反应的反应物之一肯定是醇3下列关于醋酸性质的叙述错误的是 ( )A醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体B冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液C醋酸能跟碳酸钠溶液发生反应产生 CO2D在发生酯化反应时，醋酸分子中羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水4酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对于酯化反应的理解不正确的是 A酯化反应的产物只有酯。B酯化反应可看成取代反应的一种 ( )C酯化反应是有限度的 D浓硫酸可作酯化反应的催化剂5. 用 18O 标记的 CH3CH218OH 与乙酸反应制取乙酸乙酯，下列说法正确的是（ ）A 18O 存在于乙酸乙酯中B 18O 存在于水中C反应中浓硫酸即是催化剂又是脱水剂D若与丙酸反应生成的酯的相对分子质量为 1041