第3讲 生命活动的主要承担者蛋白质 考纲导航 蛋白质的结构和功能()。 考点一 蛋白质的结构和功能 1氨基酸及其种类 (1)组成元素：_，有的还含有S等。,C、H、O、N,(2)写出氨基酸的结构通式： _。 (3)根据氨基酸结构通式归纳其结构特点： 数量：至少含有_ _，“至少”的原因是在_中也可能含有氨基和羧基。,一个氨基(NH2)和一个羧基,(COOH),R基,位置：必须有_连接在同一个碳原子上。 (4)R基：不同的氨基酸取决于R基的不同，即R基决定_ _。 2多肽的形成过程,一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH),氨基,酸的种类,(1)过程名称：_，场所为_。 (2)物质名称：_。 (3)结构名称：_，其结构简式为：_ _。 (4)H2O中各元素的来源：H来自_，O来自_。,脱水缩合,核糖体,二肽,NHCO,肽键,(或CONH),COOH和NH2,COOH,(5)多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为_。 (6)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有_个游离的氨基和_个游离的羧基，分别位于肽链的_；其余的氨基(或羧基)在_上。 3蛋白质合成场所及条件 (1)场所：_。 (2)条件：酶、能量(ATP)、_、mRNA、tRNA等。,多肽,一,一,两端,R基,核糖体,氨基酸,4蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸 (2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别。,空间结构,5蛋白质的功能,巧记 蛋白质形成的四个“一”,【判断与思考】 1判断下列说法的正误。 (1)具有氨基和羧基的化合物，不一定是构成蛋白质的氨基酸。() (2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。() (3)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽。() (4)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。() (5)蛋白质是生物体主要的能源物质。(),2根据题图，回答问题。 图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的、分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质。请分析：,(1)写出图甲中c的结构简式。 【提示】 NHCO或CONH。 (2)d表示的含义是_。 (3)图乙中、分别体现了蛋白质怎样的功能？ 【提示】 催化功能、运输功能、免疫功能。,分子结构多样性,“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸,考法1 组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断 1下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸( ),【解析】 组成蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，故D项正确。 【答案】 D,2下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构简式，据图分析下列叙述不正确的是( ),A以上这三种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH B将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种 C甲是最简单的氨基酸 D从结构简式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸,【解析】 根据氨基酸的结构通式可知，这三种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH，A正确；将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种，B正确；甲的R基是H，最简单，该氨基酸是最简单的氨基酸，C正确；构成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，D错误。 【答案】 D,【易错警示】 1.氨基酸数目氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。 2R基中不一定有C，如：甘氨酸中R基为-H，不含C；S元素一定在R基中。,考法2 蛋白质的结构 3(2018四川省成都市高中毕业班摸底测试)下图是某多肽化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是( ),A该化合物是三肽，含有两个肽键 B氨基酸的不同种类决定于R基 C该多肽链中含有4个羧基、3个氨基 D形成该多肽链时，会脱去2个水分子,【解析】 据图分析，图中含有2个肽键，为三肽化合物，A正确；图中表示R基团，决定了氨基酸的种类，B正确；图中多肽含有2个羧基，1个氨基，C错误；该三肽是由三个氨基酸脱去两个水分子形成的，D正确。 【答案】 C,4如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( ),A甲代表的元素是C、H、O、N、P B用两个不同的乙可以合成两种二肽 C每种蛋白质一定由20种乙组成 D每个乙只含有一个氨基和一个羧基,【解析】 由图可知，甲是组成氨基酸的元素，包括C、H、O、N等，不含P，A项错误；乙表示构成蛋白质的基本单位氨基酸，两个不同的氨基酸的排列顺序不同可以合成两种二肽，B项正确；每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，C项错误；每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，R基中也可能含有氨基或羧基，D项错误。 【答案】 B,【易错警示】 蛋白质结构的4个易错点 (1)不要将氨基错写为NH2或NH3；不要将羧基误写为COOH或CO2H；也不要将肽键误写为CONH或CONH。 (2)煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。 (3)高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。 (4)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。,考法3 蛋白质的功能 5(2017安徽省淮北市第一中学高三第六次大周考)细胞膜上有功能各异的蛋白质，下列所述功能是膜蛋白才具备的是( ) A能催化丙酮酸氧化分解的蛋白质 B能调节血糖降低或升高的蛋白质 C能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质 D能与性激素特异性结合的受体蛋白,【解析】 催化丙酮酸的氧化分解的蛋白质(酶)是无氧呼吸第二阶段或有氧呼吸第二阶段的酶，而这两个阶段发生的具体场所分别为细胞质基质和线粒体基质，A错误；能调节血糖降低或升高的蛋白质分别为胰岛素和胰岛血糖素，这两种激素不属于膜蛋白，B错误；能运输葡萄糖进入细胞的蛋白质是葡萄糖的载体蛋白，属于细胞膜上的蛋白，C正确；性激素为固醇类物质，其受体蛋白位于细胞内，即不在细胞膜上，D错误。 【答案】 C,6下列选项描述的物质不一定是蛋白质的是( ) A生命活动的主要承担者 B人体内降低血糖的激素 C细胞内具有催化功能的物质 D细胞膜上能转运钾离子的物质,【解析】 承担生命活动的物质很多，蛋白质是主要的承担者；人体内能降低血糖的激素是胰岛素，其本质为蛋白质；细胞内具有催化功能的物质是酶，而酶的本质是蛋白质或RNA；细胞膜上能转运钾离子的是载体蛋白。 【答案】 C,【总结归纳】 几种常考蛋白质的分布和功能 此部分经常借助某些具体的蛋白质从不同角度进行命题，现举例如下：,考点二 蛋白质的相关计算 1氨基酸分子式的推算方法 (1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为_，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。,RC2H4O2N,(2)两种计算类型： 已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为_。 已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为CH3，则丙氨酸的分子式为_。,C4H10N,C3H7O2N,2利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律,(1)氨基数和羧基数 氨基数_R基中的氨基数氨基酸中所有的氨基数肽键数。 羧基数_R基中的羧基数氨基酸中所有的羧基数肽键数。 (2)肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽：,肽链数,肽链数,【判断与思考】 判断下列说法的正误。 (1)组成环状肽的氨基酸有n个，脱水缩合时至少去掉n1个水分子。() (2)细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。(),(3)蛋白质都是由20种氨基酸经脱水缩合而成的链状结构。() (4)洋葱根尖细胞染色体的复制过程涉及肽键数量的变化。() (5)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。(),考法1 多肽形成过程中的相关计算 1(2018福建省莆田第一中学高三第一次月考)有4个氨基酸的R基分别为CH2COOH、CH2CH2OH、CH2CH2CH2NH2、CH2SH，当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是( ) A4、4、4 B5、5、4 C2、2、3 D3、3、3,【解析】 根据氨基酸的结构通式可知，每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连接在同一个碳原子上；而根据题干中提供的R基可知，其中也含有一个氨基和羧基，即四个氨基酸共有5个氨基和5个羧基。四个氨基酸脱水缩合将形成3个肽键，即需要消耗3个氨基和3个羧基，因此该四肽分子中氨基和羧基数均为2个。故选C。 【答案】 C,2如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是( ),A该分子中含有152个肽键 B参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基 C该分子中有1个氨基酸残基含硫 D该分子彻底水解将产生153种氨基酸,【解析】 图示蛋白质分子由1条肽链构成，多肽链的两个氨基酸R基上的NH2和COOH脱水缩合形成一个肽键，故该蛋白质共153个肽键，A错误；参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基，B正确；该蛋白质含有的1个二硫键，是2个SH脱氢形成的，故该分子中有2个氨基酸残基含硫，C错误；该分子彻底水解最多产生20种氨基酸，D错误。 【答案】 B,【知识拓展】 1.有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键(SS)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。 2若涉及环状多肽，则在链状肽基础上，每多形成1个环肽，将多产生1个肽键，如m个氨基酸形成n条链，其中有z条环肽，则肽键数为(mn)z。,考法2 蛋白质相对分子质量及原子数目的综合计算 3如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的巯基(SH)脱氢形成一个二硫键(SS)。下列相关叙述不正确的是( ),A组成该分子的氨基酸最多有20种 B氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4 824 C该分子至少含有3个游离的氨基 D该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应,【解析】 组成蛋白质的氨基酸最多有20种；由271个氨基酸合成该分子时，脱去268分子水，同时在形成4个二硫键时脱去8个氢，即减少的相对分子质量为2681884 832；该分子由三条多肽链形成，至少含有3个游离的氨基；蛋白质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应。 【答案】 B,4某50肽中有丙氨酸(R基为CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有