制作人：周南南,茶 艺 接 待 礼 仪,LOGO,我国是历史悠久的文明古国，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”。发掘中华礼仪文化的珍贵宝藏，继承中华民族的优良传统，是当今时代发展的要求。随着我国经济社会的发展以及文明程度的不断提高，人们越来越意识到礼仪在生活、工作和商务活动中的重要作用。所以以礼仪规范我们的茶事活动，是我们学习茶艺的先决条件。 礼仪贯穿于茶艺接待服务的全过程，也贯穿于接待宾客到来至离开的始终。在各个环节的服务中，礼仪更要得到具体的落实与体现。只有这样，才能最大限度地满足宾客的需求，提供优质服务。,中国茶艺,目录,LOGO,礼仪的原则,礼仪是对礼貌、理解的统称。礼仪是一门综合性较强的行为科学，是指在人际交往中，自始自终地以一定的、约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的完整行为，时一个表现礼貌的系统而完整的过程。,礼仪的原则,1,2,3,4,接待前的准备,1接待前，要做好仪表、仪容的自我检查，做到仪表整洁、仪容端正。 2要做到精神饱满、面带微笑、思想集中，随时准备接待每一位来宾。 3宾客来时要笑脸相迎，并致亲切的问候，通过美好的语言和可亲的面容使宾客一进门就感到心情舒畅，同时将不同的宾客引领到能使他们满意的坐位上。 4留意宾客的细小要求，如“茶叶用量的多少”等问题，一定要尊重宾客的意见，严格按宾客的要求去做。,接待前的准备,5当宾客对饮用什么茶或选用什么茶食拿不定主意时，可热情礼貌地推荐，使宾客感受到服务周到。 6在为宾客做茶时，要讲究操作举止的文雅、态度的认真和茶具的清洁，不能举止随便、敷衍了事。 7在服务中，如需与宾客交谈，要注意适当、适量，不能忘乎所以，要耐心倾听，不与宾客争辩。 8工作中，要注意站立的姿势和位置，不要趴在茶台上或和其他服务员聊天，这是对宾客不礼貌的行为。,接待前的准备,9宾客之间谈话时，不要侧耳细听；在宾客低声交谈时，应主动回避。 10宾客有事招呼时，不要紧张地跑步上前询问，也不要漫不经心。 11宾客示意结账时，要双手递上放在托盘里的账单，请宾客查核款项有无出人。 12宾客赠送小费时，要婉言拒绝，自觉遵守纪律。 13宾客离去时，要热情相送，表示欢迎他们再次光临。,茶楼接待服务礼仪,礼貌礼仪,茶艺礼仪基本姿态,作为茶艺人员，应该具备有较强的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到以神、情、技动人。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。,礼仪的基本姿态,1,2,3,4,仪容仪态,服装服饰,仪容仪表,优雅的举止,服饰,人不可以不饰，不饰无貌，无貌不敬，不敬无礼，无礼不立。 孔子,服 饰,服装的功能,实用，展示个性，身份、地位。,服饰的三美,质料美面料的质感直接影响服饰造型与色彩的效果。,色彩美色彩和谐使他人产生良好的心理效应。,款式美造型和谐巧妙塑造人体形象美。,必须遵守TPO原则（时间TIME，地点 PLACE，场合 OCEASION。）,着装的原则,茶的本性是恬淡平和的,因此,服装以整洁大方为好,不宜太鲜艳,女性切忌浓妆艳抹,大胆暴露,男性也应避免乖张怪诞,如留长发、穿乞丐装等，总之，无论是男性还是女性，都应仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养来。 必须遵守TPO原则（时间TIME，地点 PLACE，场合 OCEASION。）,男士的服装,质地：轻、薄、软、挺 款式：单排、双排 颜色：深色 配件：衬衫：浅蓝或白色； 袜子：黑色 禁忌颜色：咖啡色,女士的服装,职业女性着装 职业女士服装应讲究配套，款式较简洁，色彩较单纯，以充分表现出女士的精明强干，落落大方。,女士的着装,时尚女性服饰 服饰的美不美，并非在于价格高低，关键在于配饰得体，更主要是全身色调的一致性，取得和谐的整体效果。正确的配色方法，应该是选择一两个系列的颜色，以此为主色调，占据服饰的大面积，其他少量的颜色为辅，作为对比、衬托或用来点缀装饰重点部位，如衣领、腰带、丝巾等，以取得多样统一的和谐效果。,女士的着装,仪容仪表,在人际交往中，交往对象对自己发自内心的好恶亲疏，往往都是根据其在见面之初对于自己仪容的基本印象“有感而发”的，这种对他人仪容的观感除了先入为主之外，在一般情况下还往往一成不变，其作用可谓大矣。,仪容仪表,干净整洁,保持全身的清洁 细节部位分泌物 口腔卫生,化妆适度,发型美观,化妆的原则 化妆的方法,发式与发质、服装 发式与身材 发式与脸型,干净整洁,保持全身清洁 洗头 洗脸 定时剃须 洗澡 保持手部卫生 去除分泌物 眼角、鼻孔、口部 注意口腔卫生,化妆的礼节,化装的浓淡视时间而定，白天工作场合化淡妆，夜晚化浓妆、淡妆都适宜；不能在公共场所里化装，在众目睽睽之下化装是非常失礼的。如有必要化装或修饰的话，要在卧室或化装间里去做。 工作时间不能化装，否则易被他人当作不务正业的人。不允许在男士面前化妆，否则会引起误会；不要非议他人的化妆。 由于民族、肤色和文化修养的差异每个人的化妆不可能都是一样的。男士化妆应适当，化妆品不宜太多，否则让人讨厌；不要借用他人的化妆品，这样做即不卫生有不礼貌。,化妆的禁忌,勿当众化妆 勿在异性面前化妆 勿使化妆妨碍他人 勿使妆面出现残缺 勿借用他人化妆品 勿评论他人的化妆,发式美观,要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。,发 式 美 观,优美的手型,作为茶艺人员，首先要有一双纤细、柔嫩的手,平时注意适时的保养,随着保持清洁、干净。,优雅的举止,一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来.可以借着姿态动作的修正,潜移默化一个人的心情。,服务姿态,行茶礼目的在于自省修身、追求完美、提升生活品味。 行茶礼仪动作多采用含蓄、温文、谦逊、诚挚的动作。,服务姿态,基本要求： 站势笔直，走相自如，坐姿端正，挺胸收腹，腰身和劲部须挺直，双肩平正，筋脉肉放松，调息静气，目光祥和，表情自信，侍人谦和，行礼轻柔而又表达清晰,面带微笑。,鞠躬,手势,站姿,蹲姿,行姿,坐姿,基本姿态,服务姿态,站 姿,标准的站姿，从正面观看，全身笔直，精神饱满，两眼正视（而不是斜视），两肩平齐，两臂自然下垂，两脚跟并拢，两脚尖张开60，身体重心落于两腿正中；从侧面看，两眼平视，下颌微收，挺胸收腹，腰背挺直，手中指贴裤缝，整个身体庄重挺拔。,站 姿,垂直式站姿:身体直立，双手置于身体两侧，双腿自然并拢，女性脚跟脚尖都靠紧，男性脚跟靠紧脚尖分开呈“V”字行。 握手式站姿 :身体直立，双臂下垂置于腹部。女性将右手搭握在左手四指，两个拇指交叉向内不外露，丁字步；男性右手握住左手腕，贴在腹部，两脚可分开平行站立，略窄于肩宽。,站 姿,垂直式站姿,握手式站姿,坐 姿,正确规范的礼仪坐姿要求端庄而优美，给人以文雅、稳重、自然大方的美感。坐，作为一种举止，有着美与丑、优雅与粗俗之分。正确的礼仪坐姿要求“坐如钟”，指人的坐姿像座钟般端直，当然这里的端直指上体的端直。,坐 姿,垂直式坐姿：均可运用于各种场合。 斜放式坐姿，这是比较常用的一种方式，双腿仅靠，注意不要将脚底外翻。 交叉式坐姿，一些隆重正式场合不是很适合运用。,坐 姿,后点式坐姿,前点式坐姿,前伸式坐姿,行 姿,良好的走姿应当身体直立、收腹直腰、两眼平视前方，双臂放松在身体两侧自然摆动，脚尖微向外或向正前方伸出，跨步均匀，两脚之间相距约一只脚到一只半脚，步伐稳健，步履自然，要有节奏感。起步时，身体微向倾，身体重心落于前脚掌，行走中身体的重心要随着移动的脚步不断向前过渡，而不要让重心停留在后脚，并注意在前脚着地和后脚离地时伸直膝部。步幅的大小应根据身高、着装与场合的不同而有所调整。,行 姿,女性在穿裙装、旗袍或高跟鞋时，步幅应小一些；相反，穿休闲长裤时步伐就可以大些，凸显穿着者的靓丽与活泼。,蹲 姿,高低式蹲姿：下蹲时左脚在前，右脚稍后（不重迭），两腿靠紧向下蹲。左脚全脚着地，小腿基本垂直于地面，右脚脚跟提起，脚掌着地。右膝低于左膝，左膝内侧靠于左小腿内侧，形成左膝高右膝低的姿式，臀部向下，基本上以右腿支撑身体。男士选用这种蹲姿时，两腿之间可有适当距离。,蹲 姿,交叉式蹲姿：下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。左腿在后与右腿交叉重迭，左膝由后面伸向右恻，左脚跟抬起脚掌着地。两腿前后靠紧，合力支撑身体。臀部向下，上身稍前倾。,蹲 姿,半蹲式蹲姿：一般是指在行走时临时采用。她的正式程度不及前两种蹲姿，但在需要应急是也采用。基本特征是身体半立半蹲。主要要求在下蹲时，上升稍许弯下，但不要和下肢构成直角或锐角；臀部务必向下，而不是撅起；双膝略为弯曲，角度一般为钝角；身体的重心应放在一条腿上；两腿之间不要分开过大。 半跪式蹲姿：又叫作单跪式蹲姿。它也是一种非正式蹲姿，多用在下蹲时间较长，或为了用力方便时。双腿一蹲一跪。主要要求在下蹲后改为一腿单膝点地，臀部坐在脚跟上，以脚尖着地。另一条腿，应当全脚着地，小腿垂直于地面。双膝应同时向外，双脚应尽力靠拢。,蹲 姿,下蹲时，应与他人保持一定的距离，速度切勿过快；在他人身边蹲下时，尤其是在服务对象身旁蹲下时，最好是侧身相向；正面面对他人或者背部对着他人都是不礼貌的。,鞠 躬,身体立正，目光平视，自然微笑，面对受礼者。 男士双手在体侧自然下垂或相握在背后，女士则将双手在体前轻轻搭放在一起，右手搭在左手上（握手式） 以腰部为轴，腰、背、颈、头呈一条直线，身体前倾15度90度，视线也随之自然下垂。 身体前倾到位后停留一秒再恢复原状。 鞠躬的同时致以问候或告别语。 鞠躬应在据对方2米左右时进行。鞠躬时必须脱帽，有右手握住帽檐中央，将帽取下，左手下垂行礼。女性戴无檐帽时可免脱帽。 在进行中向对方行鞠躬礼时，礼仪毕后应向右跨出一步，给对方让路。,鞠 躬,上体前倾15度，为点头鞠躬礼；前倾30度为普通鞠躬礼；前倾45度表示深深的敬意；前倾90度一般表示为默哀。在社交场合一般施行15度左右的鞠躬礼即可。,手 势,体侧式“请”的手势 五指并拢，自然伸直。掌心斜向上方，手掌与地面成45角。腕关节伸直，手与前臂形成直线。整个手臂略弯曲，弯曲弧度140为宜。注意整个手臂不可完全伸直，也不可呈90的直角。以肘关节为轴，上臂带动前臂，由体侧自下而上将手臂抬起。身体微前倾，头略转向手势指示方向。面向客人，面带微笑，目视来宾。致问候语。,手 势,曲臂式“请”的手势 若一只手拿着东西或扶着门，而另一只手不便做体侧式“请”的手势时，可采用曲臂式“请”的手势。五指并拢，自然伸直。掌心向上。手臂由体侧向体前方自下而上抬起，当小臂抬至离身体45的高度时。以肘关节为轴，将手臂平送至手势所指方向，与身体相距20厘米处停住。身体微前倾，头略转向手势所指方向。面向客人，面带微笑，目视来宾。致问候语。,手 势,请坐的手势 接待来宾入座时，左手或右手抬起，以肘关节为轴，前臂由上向下伸出，使手臂向下成一斜线，表示请客人入座。,手 势,指示方向的手势 为客人指路、指示方向是旅游礼宾服务人员常做的事。可以采用直臂式手势。曲肘，将胳膊由身前抬起，掌心向上。抬到略低于肩时，在向要指的方向伸出手臂，与体侧式手势不同的是，指示方向时，手臂高度齐肩、肘关节基本伸直。上体微前倾，眼睛看着所指目标方向，并兼顾客人是否会意。面带微笑。,眼神与微笑,眼神的运用 眼神一向被认为是人类最明确的情感表现和交际信号，在面部表情中占据主导地位。人的思想情绪，都能从眼睛这个神秘的器官中显示出来。诚恳而沉稳地看着对方。和一个人谈话时，维持五至十五秒的目光接触。假如你是面对一个团体谈话，眼睛要轮流和每个人的目光接触，每一次约五秒钟。不要让你的眼睛转来转去，也不要刻意放缓速度地眨眼睛。为了避免紧盯着对方,我们可以将视线放在对方的眉宇间,这样不会太尴尬。,微笑 笑容是一种令人感觉愉快的面部表情，它可以缩短人与人之间的心理距离，为深入沟通与交往创造温馨和谐的氛围因此有