山东农业大学 硕士学位论文 泰安市农家乐景观规划设计研究 姓名：谷峰 申请学位级别：硕士 专业：园林植物与观赏园艺 指导教师：于东明 2011-06 山东农业大学硕士学位论文 1 摘 要 农家乐是一种利用乡村自然资源和农耕文化资源将第一产业和第三产业有机结合 的新型乡村旅游形式。它以田园风光和别有情趣的农家生活为特色，随着城市化进程的 日益加快，城市居民对于休闲旅游需求不断增加，农家乐发展迅速。但是由于缺乏合理 的规划指导， 各类农家乐在建设上存在的问题极其明显。 在乡村景观资源的开发基础上， 为了合理调动乡村景观资源、展现乡村传统文化内涵和特色风貌，对其进行景观规划设 计的实践需求已日渐增多。 本文从农家乐景观规划的理论研究入手，阐述了相关概念和内涵，在参考和探讨了 代表性的农家乐景观规划经验的基础上，对泰安市农家乐进行实地调研和文献研究，系 统地分析了泰安市农家乐景观现状，提出了相应的解决对策和规划方法，探讨如何从生 态保护、景观美化、历史文化、经济性等多方面对泰安市农家乐进行景观规划设计。 全文共分为六部分。绪论中简述了研究背景、目的和意义，研究方法和框架等，介 绍了国内农家乐景观的研究历史及现状。第二部分，阐述泰安市农家乐景观规划设计的 理论依据；第三部分，系统的分析了泰安市农家乐景观的现状并提出了相应的对策。第 四部分，对国内有代表性的农家乐进行分析研究，借鉴优秀的设计经验；第五部分是论 文的核心部分，针对以上的讨论并结合相应的项目规划，具体对泰安市农家乐景观规划 设计进行研究分析，其中重点研究了乡土元素在景观设计中的应用和景观生态性规划。 第六部分，对泰安市农家乐景观规划管理进行了进一步的探索研究。 关键词：乡村景观；农家乐；规划设计；泰安 泰安市农家乐景观规划设计研究 2 Research on Landscape Planning and Design of Rural Pleasure in Taian Abstract Farm recreation is a new form of rural pleasure. By the advantage of rural natural resources and agricultural culture, farm recreation combines primary industry and tertiary industry appropriately. It is featured by pure rural scenery and interesting farm life. With the accelerating process of urbanization, urban residents demands more and more for leisure travel, which spurs on the rapid development of farm recreation. However, due to lack of proper design and instruction, significant problems emerge in the construction of suburban farm recreation. Landscape planning and design has become more and more important. It will help to mobilize rural scenery resources and demonstrate traditional rural culture. The essay starts with theory research on landscape planning of farm recreation, elaborating relevant concept and content. Referring to typical examples of landscape planning on farm recreation program, more field research and literature study is performed on Taian farm recreation. On this basis, the paper then systematically analyzes the status of farm recreation in Taian; brings out solution; discusses how to plan and design farm recreation program from the aspect of ecology protection, landscaping, history and culture reflection, economic benefits, etc. The paper is divided into six parts. The first chapter states the background, purpose, significance, methods and framework of the research; introduces the history and status of farm recreation. Chapter two explains the theoretical basis of farm recreation landscape design and planning in Taian. Chapter three systematically analyzes the status of Taian farm recreation and proposes solutions accordingly. In chapter four, the essay focuses on the research on typical examples of domestic farm recreation and concludes designing experience accordingly. Chapter five, which is also the core part, based on the above discussion and relevant project planning, specifically analyzes the landscape planning and design of farm recreation in Taian. The research mainly focuses on the application of rural and ecological elements in landscape design. The last part highlights further exploration and research on planning and management of farm recreation in Taian city. Key words: Rural Landscape, Farm Recreation, Planning and Design, Taian 关于学位论文原创性和使用授权的声明 关于学位论文原创性和使用授权的声明 本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研究所取得 的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要贡献的个人或集体， 均在文中明确说明。本声明的法律责任由本人承担。 本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规定，同意学 校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质本和电子版，允许论 文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可以将本学位论文的全部或部分 内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存 论文和汇编本学位论文。 保密论文在解密后应遵守此规定。 论文作者签名：_ 导 师 签 名：_ 日 期：_ 山东农业大学硕士学位论文 3 1.绪论 1.1 研究背景 工业文明在给人类带来极大的物质财富和精神财富的同时，也带来了资源枯竭，环 境污染， 生态破坏、 景观破坏等一系列危及人类生存与发展的问题。 为了摆脱这种困境， 反思人类过去的行为， 生态文明的思想应运而生， 伴随着现代旅游者追求 “生态” 与 “个 性”的多样化旅游形式的发展，以及国内城市居民回归自然意识的产生，我国传统农业 正成为倍受旅游业关注的一个新领域， 于是在传统农业与旅游边缘交叉的新型乡村旅游 形式应运而生。在乡村，人们感受到的是田园风光，自然风景，呼吸的是清新的空气， 吃到的是新鲜的食物，这是一种不同于公园、风景名胜区的全新的感受，它把人与自然 拉得更近。来到乡村和大自然中，游客可以从繁杂喧嚣、污染严重的现代都市生活中得 以暂时解脱，回归大自然、亲近大自然，享受大自然的恩泽。随着乡村和近郊旅游的发 展，人们不再满足于享受大自然的生态景观，还对当地乡村的餐饮和风俗等有浓厚的兴 趣， 于是， 农家乐一种比较综合的乡村旅游形式也慢慢在一些地区形成并发展起来： 它把农业生产、农村自然景观、乡土文化与现代旅游度假、休闲娱乐相结合，形成了一 种新的农业与旅游业交叉的产业。 农家乐可以带动乡村经济的发展，增加乡村居民的收入，促进乡村剩余劳动力的转 移，对维护乡村社会的稳定具有重要的意义。在乡村景观资源开发的基础上，为了合理 调动乡村景观资源、展现乡村传统文化内涵和特色风貌，对其进行景观规划设计的实践 需求已日渐增多。目前，作为一种发展中的旅游产业，农家乐在新时期的农村建设中毕 竟是一个新事物，对于泰安市农家乐的景观建设尚处于摸索阶段，相关的理论与实践研 究都很有限，缺乏科学合理的理论指导，一些农家乐盲目地进行景观建设，没有形成统 一的、完善的景观效果，导致乡村景观资源浪费、旅游吸引力下降、生态系统严重破坏。 因此，对泰安市农家乐景观规划设计的研究势在必行。 1.2 研究目的及意义 泰山作为世界自然文化双遗产风景区， 其优美的自然景观和浓厚的的历史文化吸引 了国内外大量的游客。靠近风景区地带在积极协调发展景区旅游的同时也开展“住农家 院、吃农家饭”的简易农家乐形式的旅游。附近的乡村与风景区融为一体，有优美的自 然资源、区位、交通、客源等优势，在近几年迅速发展起来。随着 09 年泰山环山路的 竣工通车，泰山周边的绝大部分村庄与城市之间的交通更为便利，农家乐的数量和形式 泰安市农家乐景观规划设计研究 4 达到了一定规模。这种发展虽然在一定程度上缓解了景区旅游压力，给当地居民带来了 可观的经济效益，但人们较低的景区保护意识、农家乐发展的盲目性等诸因素导致了景 区内生态景观破坏、资源浪费，甚至影响了整个景区的旅游价值。因此，对泰安市农家 乐景观规划设计的研究，具有非常重要的现实意义。通过对泰安市农家乐景观的综合规 划建设，使其成为环景区的一条特色旅游带，把泰山旅游和乡村旅游进行良好的衔接， 在延长游客的驻留时间、表现泰山风俗风貌方面做出一定的贡献，使景区形象得到进一 步的提升、景区旅游得到更大的发展。让泰安城市形象真正具有旅游城市的景象品质， 是论文研讨的农家乐景观规划设计的意义和价值所在。 1.3 国外有关理论研究与实践 1.3.1 国外乡村旅游景观理论研究 国外较早的开展了乡村旅游景观的规划理论研究，主要是欧洲的一些国家，在世界 的观光农业和乡村景观规划上起了巨大的推动作用。 在欧洲，农地重划、景观规划理论以及农村更新规划思想对乡村旅游景观产生了巨 大影响。德国的景观规划包括土地利用分类、空间格局、敏感度分析、空间联