第十二单元检测试题(时间:45分钟满分:100分)第卷选择题(共45分)一、选择题(共15小题,每小题3分,共45分)1.下列食物富含淀粉的是(B)A.青菜B.大米C.鸡蛋D.猪肉解析:青菜中富含维生素;大米中富含淀粉,淀粉属于糖类;鸡蛋中富含蛋白质;猪肉中富含蛋白质。2.(2016广州)下列物品所使用的材料,属于有机合成材料的是(A)A.塑料杯 B.陶瓷瓦罐C.纯棉衣物D.羊毛衫解析:塑料属于有机合成材料,A符合题意;陶瓷瓦罐的主要成分是二氧化硅和硅酸盐,故B不符合题意;羊毛衫和纯棉衣物属于有机天然材料,故C、D不符合题意。3.医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是(D)A.面食B.植物油C.牛肉D.蔬菜、水果解析:面食主要含有糖类;植物油主要含有油脂;牛肉主要含有蛋白质;蔬菜、水果含有维生素C。4.现有下列物质:木炭甲烷乙醇二氧化碳硫,其中属于有机化合物的是(B)A.B.C.D.解析:甲烷和乙醇中含有碳元素,属于有机化合物,木炭、二氧化碳中虽含有碳元素,但不属于有机化合物。5.下列物质中,不能提供人体活动所需能量的是(D)A.淀粉B.油脂C.葡萄糖D.食盐解析:淀粉、油脂、葡萄糖在人体中均能产生能量;人体中的氯化钠大部分以离子形式存在于体液中,不能产生能量。6.下列有关营养物质的说法正确的是(B)A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B.淀粉与碘作用呈蓝色C.常温下油脂都呈固态D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质解析:葡萄糖属于有机小分子化合物,故A错误;碘与淀粉作用呈蓝色,故B正确;常温下液态油脂称为油,固态油脂称为脂肪,故C错误;青菜、黄瓜中富含大量的维生素,故D错误。7.(2017广州)下列说法不正确的是(B)A.多吃果蔬可以补充维生素B.葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物C.炒菜用加碘盐可补充碘元素D.CO与血红蛋白的结合能力强于O2解析:多吃果蔬可以补充维生素;葡萄糖不是有机高分子化合物;炒菜用加碘盐可补充碘元素;CO与血红蛋白的结合能力强于O2。8.青少年正是长身体的时期,饮食既要均衡、适量,又要注意卫生、安全。下列说法正确的是(A)A.日常饮食不要偏食B.用甲醛浸泡海鲜C.食盐加碘可防贫血D.霉变食物洗净后食用解析:青少年要注意膳食中的营养平衡,要养成不偏食、不挑食的好习惯;甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使它失去生理功能;碘是合成甲状腺激素的主要元素,缺乏会患甲状腺肿大,用加碘食盐作调味剂防止甲状腺肿大;霉变的食物中含有有毒的物质,不能食用。9.生活就是一堂堂生动的化学课。下列说法正确的是(A)A.土豆中富含淀粉,滴加碘液呈蓝色B.“白色污染”就是白色物质的污染C.人体摄入钙元素不足,会引起甲状腺肿大D.我们每天都应当服用保健品来补充各种维生素解析:土豆中富含淀粉,淀粉遇碘变蓝,故A正确;“白色污染”是指塑料废弃物对环境造成的污染,故B错;碘过量或碘元素摄入不足,都会引起甲状腺肿大,故C错;我们每天食用的蔬菜、水果中含有丰富的维生素,因此正常人不需要每天服用保健品来补充维生素,故D错。10.(2017邵阳)化学与人体健康关系密切,下列做法或说法不合理的是(C)A.食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大B.常食蔬菜和水果有助于补充维生素C.用甲醛溶液浸泡海产品,以延长保鲜时间D.老年人适量饮食奶制品,可以预防骨质疏松症解析:食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大;蔬菜和水果中含丰富的维生素;用甲醛溶液浸泡海产品,会导致蛋白质变性,危害人体健康;老年人适量饮食奶制品,可以预防骨质疏松症。11.某企业生产的“土豆农膜”是一种新型环保农膜,在塑料中添加土豆淀粉,可被细菌和微生物释放的酶分解,使塑料多孔、强度下降。下列有关说法错误的是(A)A.塑料属于天然高分子材料B.淀粉属于高分子化合物C.该新型农膜有助于解决农村“白色污染”问题D.土豆农膜容易降解解析:塑料属于有机合成高分子材料。12.学校开展的下列活动,不符合“改善环境质量,推动绿色发展”理念的是(C)A.栽花护绿,与植物交朋友B.布袋购物,减少“白色污染”C.焚烧垃圾,净化校园环境D.绿色出行,倡导“低碳生活”解析:栽花护绿,与植物交朋友,可以净化空气;布袋购物,减少“白色污染”,减少对环境的污染;焚烧垃圾能产生大量的空气污染物;绿色出行,可以减少对环境的污染。13.(2016威海)民以食为天,食以安为先。下列做法不会危害人体健康的是(C)A.用甲醛浸泡海产品,延长保鲜时间B.用二氧化硫熏蒸馒头,使它更白C.用适量的小苏打做糕点,使它更松软D.用大量的甜蜜素制作果冻,使它更加可口解析:甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使蛋白质变质,故A错误;二氧化硫是有毒气体,故B错误;面粉发酵时可产生酸,碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体,气体膨胀使馒头疏松多孔,故C正确;过多的甜蜜素对人体有害,故D错误。14.化学与社会、人类生产生活等密切相关。下列“”两端相关联知识不正确的是(B)A.化学与安全煤气中毒CO跟血红蛋白结合,造成人体缺氧瓦斯爆炸坑道通风不好,未严禁烟火B.化学与生活硬水软化常用煮沸的方法铵态氨肥跟碱性物质混合施用效果更好C.化学与健康霉变食品霉菌产生霉菌毒素高温消毒细菌、病毒中的蛋白质高温下凝固变性D.化学与材料非金属材料玻璃、水泥复合材料玻璃钢、钢筋混凝土解析:煤气中毒指的是CO跟血红蛋白结合,造成人体缺氧;瓦斯爆炸可能是坑道通风不好、未严禁烟火引起的,故A正确。常用煮沸的方法软化硬水,方法正确,但是铵态氨肥跟碱性物质混合施用会释放出氨气,降低肥效,故B不正确。霉变食品是由于霉菌产生霉菌毒素引起的;细菌、病毒中的蛋白质高温下凝固变性,因此可以高温消毒,故C正确;玻璃、水泥是非金属材料;玻璃钢、钢筋混凝土属于复合材料,故D正确。15.下列知识整理的内容中,有错误的一组是(C)A.除杂的方法B.化学物质中的“三”粗盐提纯溶解、过滤、蒸发木炭粉中混有铁粉用磁铁吸引除去空气中的氧气通过灼热的铜粉三大化石燃料煤、石油、天然气三种黑色氧化物氧化铜、二氧化锰、四氧化三铁三大合成材料塑料、合成纤维和合成橡胶C.实验安全注意事项D.日常物质的区别制取气体先检查装置的气密性厨房天然气泄漏要立即打开换气扇酒精灯熄灭用灯帽盖灭硬水和软水加肥皂水并搅拌酱油和食醋闻气味羊毛纤维与合成纤维灼烧、闻气味解析:可燃性气体与空气混合后点燃或遇电火花可能发生爆炸,为防止发生爆炸,不能立即打开换气扇。第卷非选择题(共55分)二、填空与简答题(共6小题,共37分)16.(2016成都节选)(4分)铁是生活中最常见的金属,根据图文回答下列问题:聚四氟乙烯作内衬的不粘锅(1)不粘锅利用了铁的导热(填“导热”或“导电”)性。(2)不粘锅手柄应选择热固(填“热塑”或“热固”)性塑料制作。(3)鸡蛋清提供的营养素主要是C。A.糖类B.油脂C.蛋白质(4)聚四氟乙烯内衬还能防止铁锅生锈,其原因是隔绝空气中的水蒸气和氧气。解析:(1)金属具有良好的导电性和导热性,因此在现实生活中有着广泛的用途,所以不粘锅利用了铁的导热性。(2)不粘锅手柄应选择热固性塑料制作。(3)鸡蛋清提供的营养素主要是蛋白质,故选C。(4)通过分析钢铁生锈的原理可知,聚四氟乙烯内衬还能防止铁锅生锈,其原因是隔绝空气中的水蒸气和氧气。17.(4分)某市部分中小学推行“营养午餐”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜米饭清蒸鱼、虾(1)食谱中富含糖类的是米饭(填表中主食或菜名),清蒸鱼中主要含有人体必需的营养素是蛋白质。(2)虾皮中含有丰富的钙(填名称)元素,可以预防青少年因缺失该元素而患佝偻病和发育不良。(3)为达到营养均衡,你建议学校食堂菜谱中还应增加蔬菜。解析:(1)食谱中富含糖类的是米饭,清蒸鱼中主要含有人体必需的营养素是蛋白质。(2)虾皮中含有丰富的钙元素,可以预防青少年因缺失钙元素而患佝偻病和发育不良。(3)根据合理膳食的原则,要均衡营养,营养物质中缺少维生素,水果、蔬菜中含有丰富的维生素,所以应该补充水果、蔬菜。18.(2016枣庄)(6分)菜煎饼、羊肉汤、辣子鸡是枣庄人非常喜爱的三种特色美食,请回答:(1)菜煎饼中煎饼富含糖类,蔬菜富含维生素(填一种有机营养素)。(2)羊肉汤一端上来就能闻到香味,原因是分子在不断地运动(填分子的一种性质)。(3)炒辣子鸡时要急火大油,若油不慎着火,可以采取的灭火方法是盖上锅盖(写出一种即可),盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗,这是利用了洗洁精的乳化作用。解析:(1)蔬菜中富含维生素。(2)能闻到羊肉汤的香味,是因为羊肉汤中含有香味的分子在不停地做无规则运动,所以羊肉汤一端上来就能闻到香味。(3)炒辣子鸡时要急火大油,若油不慎着火,可以采取的灭火方法是盖上锅盖;盛过辣子鸡的餐具可用洗洁精清洗,这是利用了洗洁精的乳化作用。19.(2016雅安)(7分)化学与我们的生活息息相关。(1)下列调味品中,可用于蒸馒头、蛋糕发泡的是B(填字母序号,下同);4种调味品的主要成分中属于有机物的是AC。A.食醋B.食用小苏打C.菜籽油D.食盐(2)厨房中的铁锅清洗后一般要擦干放置,可以减少水对铁锈蚀的影响。(3)蛋糕是一种美味又营养的食品,其制作原料主要有:鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄榄油等,其中富含糖类的是面粉、白砂糖。(4)青少年缺钙元素会患佝偻病和发育不良,人体缺碘元素会引起甲状腺肿大,但过量也会引起甲状腺肿大。(5)某服装标签上写着“涤纶10%、棉90%”,其中属于合成纤维的是涤纶。解析:(1)制作馒头时面粉先经过发酵,产生大量的酸,加入小苏打与酸反应,既去除发酵过程产生的酸,放出的气体二氧化碳又能使馒头膨胀而松软。食醋、菜籽油是含有碳元素的化合物属于有机物。(2)菜刀、铁锅等铁制品使用后要洗净将水擦干,能防止生锈。(3)鸡蛋、牛奶中富含蛋白质;橄榄油中富含油脂;面粉、白砂糖中富含糖类。(4)钙能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良。人体缺碘元素会引起甲状腺肿大,但过量也会引起甲状腺肿大。(5)涤纶属于有机合成材料,是合成纤维。20.(2017连云港)(6分)“舌尖上的化学”。以下是厨房中一些实物图。(1)牛肉富含的营养物质是蛋白质。(2)碘盐中的“碘”是指元素(填“元素”“原子”或“单质”)。食用碘盐是为了预防b疾病。(填字母)。a.贫血b.甲状腺肿大c.夜盲症(3)为保障“舌尖上的安全”,下列做法合理的是c(填字母)。a.霉变大米蒸煮后食用b.甲醛溶液浸泡虾仁防腐c.适当使用食品添加剂(4)净水机所标物质中属于有机合成材料的是塑料,净水机中使用活性炭来除去水中一些溶解的杂质,是因为活性炭具有吸附作用。解析:(1)牛肉富含的营养物质是蛋白质。(2)碘盐中的“碘”是指元素,食用碘盐是为了预防甲状腺肿大。(3)霉变大米蒸煮后也不可食用;用甲醛溶液浸泡海产品,会导致蛋白质变质,危害