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水韵宿迁,宿迁简介 宿迁美食 宿迁名胜,宿迁名字的由来 宿迁的地理位置 宿迁的名人 宿迁的水域系统,春秋时为钟吾子国,后宿国迁都于此。秦置下相等县。公元前113年,汉武帝封常山宪王少子刘商为泗水王,王都设于凌县,辖2.5万多户11.9万人,传五代六王,历时132年。西汉时废凌县设下相。历经东汉、西晋,至东晋安帝义熙元年(公元405年),改下相县为宿豫县。南北朝、隋朝仍为宿豫县。唐代宗宝应元年(公元762年),为避代宗李豫之讳,改宿豫县为宿迁县。,宿迁位于江苏省北部,介于北纬3383425,东经1175611910之间,属于陇海经济带、沿海经济带、沿江经济带的交叉辐射区。宿迁是世界生物进化中心之一,也是人类起源中心之一,被誉为地球上的“生命圣地”,楚霸王项羽 虞姬 杨泗洪 彭雪枫,字羽(特别注意一下 项羽本名籍 字羽),下相(今江苏宿迁)人。楚国名将项燕之孙,中国古代起义领袖,著名军事家,中华史上最强武将!中国军事思想“勇战”派代表人物。人称西楚霸王。,虞姬,今江苏省沭阳县颜集乡人,为西楚霸王项羽爱姬,常随项羽出征。楚汉相争后期,项羽趋于败局,于公元前202年,被汉军围困垓下(今安徽省灵璧县南),兵少粮尽,夜闻四面楚歌,哀大势已去,面对虞姬,在营帐中酌酒悲歌:“力拔山兮气盖世,时不利兮骓不逝,骓不逝兮可奈何,虞兮虞兮奈若何?”歌词苍凉悲壮,情思缱绻悱恻,史称垓下歌,虞姬怆然拔剑起舞,并以歌和之:“汉兵已略地,四方楚歌声;大王意气尽,贱妾何聊生。”歌罢自刎。,杨泗洪(18471895)字锡九,号茂龄,江苏宿迁人。出身武术世家,自幼矫健勇武,峻宇高楼,能一跃而登,以拳触壁而壁震。且性情倜傥,少有大志。读书未竟,即投笔从戎,1862年,以武童资格入湘军(一说淮军)效力,积功而官至花翎游击。,彭雪枫是中国工农红军和杰出指挥员、军事家家。投身革命20年,出生入死,南征北战,智勇双全,战功卓著,被毛泽东、朱德誉为“共产党人的好榜样”。,车轮饼 这是宿迁的一道美食,放在温热的油锅里烹炸至两面金黄即可出锅。是乾隆皇帝下江南时较为欣赏的一种食品 被列为江苏省“老字号”食品,享誉省内外。 有荤馅、素馅、豆沙馅之分,洪泽湖大闸蟹 洪泽湖大闸蟹可是很出名的,肉肥美而鲜嫩。 可配上醋,以及姜末吃。 是不可多得的美味,呈玫瑰色 ,晶莹透亮,放在报纸上能透过糕体看清文字,酷似一枚红色的水晶。口感细腻,酸甜适口。放于手上,似有弹性。有开胃消食,活血化淤,对心血管系统的疾病也有一定疗效,中医认为,黑色是肾的颜色,吃黑色的东西有助于补肾。肾气足,精气才会盈,精气盈,津液才会足,肠道才会润滑,传导才会有力,排便才会通畅。 “黑五类” 如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃、海带、紫菜.麦仁、黄豆、玉米、花生、糯米、燕麦、荞麦、芸豆 等,银鱼形体纤细,明莹如银,无鳞软骨,肉嫩味美,具色、香、味于一体,实属鱼中极品。冷冻保鲜银鱼远销各省市。“金梅牌“太湖牌“冷冻保鲜银鱼获江苏省优质产品称号。并远销日本、东南亚各国,“黄狗”猪头肉:由民间名师黄德 (诨名叫黄小狗) 始创,人称“黄狗”猪头肉,已有200多年历史。其肉色泽红润,香味浓郁,肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而正。乾隆皇帝下江南,曾品尝此肉,大为赞赏。又有“乾隆老汤”之雅称。 宿迁五香大头菜:因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料,故称。明代末年开始生产 乾隆贡酥:乾隆贡酥是叶家烧饼的别称,得名于1757年,乾隆二下江南之时 宿迁黄花菜:花大肉厚,粗壮整齐,长短均匀,色泽淡黄,干而光泽,紧实柔软,久煮不烂,微带脆感。有大菜、大鸟嘴、大黄壳等优良品种。 宿迁宿晓红葡萄:俗名小黑葡萄。为我国古老优良酿造葡萄品种。小黑葡萄的栽培,最早见于1901年的宿迁县志上,当时洋北半壁店 (今船行) 一带多处连片棚架栽培 宿迁铁球山楂:又名麻球,产于黄河故道沿线、马陵山麓的支口、蔡集、皂河乡一带,1570年前后 (明代) 即有栽培。果实圆,色红,味酸甜。,乾隆老汤黄狗猪头肉 宿迁老汤猪头肉发源于公元1748年(清乾隆十二年),迄今已有250多年的历史,公元1751-1784年(乾隆十五-四十九岁),乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁,“御膳”时,席间贡上当地人黄德烹烧的猪头肉,乾隆帝食时,连声赞誉说:“美载!美载!佳肴也”,黄德闻听皇帝赞美他制作的猪头肉,深感“皇恩”、“圣誉”,将乾隆吃剩的猪头肉卤汤留下一碗,次日倒入新制的猪头肉锅里,从此日复一日,故有“乾隆老汤”猪头肉的专称。因黄德乳名“小狗”乡里人谑称他“黄狗”所以有“乾隆老汤黄狗猪头肉”之称。因此,世代相传,名闻人遐迩。 正宗“乾隆老汤内狗猪头肉”制作秘方:选用粮食饲料喂养的8-10个月的活猪,宰后取头部距耳后一公分不肥不瘦的猪头,剔骨选肉,投入温水中,用刀刮剔掉毛根,洗净污腻煮至八成熟,保留原汤,凉水洗涤至无血水、油污,开3-4公分见方块,留眼、耳、舌;用精选八角、茴香、桂皮、丁香、葱、萱、花椒和宿迁特产黄豆原抽甜油相配,各种配料根据猪头肉量,适度投入。 烹烧方法:锅内放油适当,烧热,轻炒糖色,投入配料,爆出香味,肉块入锅,混炒片刻,放入原汤,放盐少许,旺火焖烧,肉块见红,文火焖酥,收汤前加手工制糖色少许。 烹烧秘决:烧而不糜,肥而不腻,色美甜香,名肴独特。肉汤卤膏,冷却凝固,切块加醋,蒜茸少许,成为佐汤佳肴。,五香大头菜 宿迁特产五香大头菜,赫然载入中国名菜谱。此菜质地脆嫩,芳香扑鼻,五味兼备,佐餐特佳。 大头菜原产西域,学名芥菜,又称辣疙瘩。东汉时期,张赛出使西域的大头菜传入我国宿迁栽种,个头圆润,根细无筋,辛辣味浓,质地脆嫩,口嚼无渣,水份充足。 在绿色蔬菜中,大头菜的氨基酸含量较高,每百毫升含0.4毫克;同时,还富含维生素A、维生系C、葫萝卜素等。 明朝初期,宿迁乡村街市就开设作坊腌制大头菜,制作工艺不断发展完善。制作工序是:先选择体大圆实,鲜亮光洁的优质大头菜为原料,清洗后削净,每个去顶部保留整体,以下部分分为四丫、六丫或八丫,放入盐水淹渍,逐日翻倒,使盐水浸匀,盐份渗透入骨后,出卤晾晒。十至八成再投入缸或池内原卤浸泡,这样反复进行,有到其卤汁被吸收,肉外都黄润香脆为止。达到晒干,晾而又湿,绵中有脆,脆中有绵。五香大头菜关键在“五香”,即是用花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香等五种主要香料,磨制成粉末掺匀,满撒在腌制过的大头菜上,逐一片丫揉搓,然后贮缸压紧,密封严实。半年以后,鲜、香、脆、嫩,五味俱全,清脆爽口,食用满口生津,增进食欲。 据说,乾隆皇帝下江南经过宿迁,部要带点五香大头菜回京。后来人们又把五香大头菜叫正德香菜或乾隆香菜。,其实叶家烧饼早在唐代就很有名气,那时叶家炉内功夫已达顶级,可以制作出60多个品种的名点小吃,吃“一指饼”、“水磨镜”等,享誉一时,叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房。后因战乱叠起,朝代更替,叶家烧饼不重返民间,但有许多炉内绝活已相继失传,唯“乾隆贡酥”流传至今。 乾隆贡酥有四绝:香、脆、酥、透。所谓香,即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香,据说芝麻皮苦且涩,芝麻仁才是真香,叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆,即沾唇即碎,该饼需轻拿轻放,夏天放置3-5天香脆依旧,若是用塑料袋包装,脆皮可保持2-3个月以上。所谓酥,就是松软,不但皮酥,内里如一。所谓透,就是玲珑剔透,外形美观。刚出炉的烧饼白生生、黄澄澄,一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌期间,如精美的艺术,诱人食欲,却又不忍下口。,项王故里 乾隆行宫 雪枫墓园 宿北大战纪念馆,宿迁的酒,其主体建筑为三进院落。前为高大的汉式石阙,象征项羽故居为帝王规格。中院以英风阁为主体,阁内为项羽高大塑像。四面墙上嵌着反映项羽生平十二幅浮雕,如项羽举鼎、吴中起兵、破釜沉舟、巨鹿救赵、鸿门设宴、垓下突围等等。英风阁前面有霸王鼎,鼎高2.6米,直径1.9米。重8吨,鼎上铸铭文,记叙了项羽不朽的历史功绩,古朴壮观,气势雄伟。英风阁东西建有碑廊,东廊为司马迁史记项羽本纪巨幅石刻,为著名书法家戚庆隆所书。,第三进院为花园式庭院,正面为故居纪念室,室内有虞姬像,室外有系马亭,亭内有石雕乌骓马;亭外有拴马槽。该槽相传为项羽饲养乌骓马所用,保存至今,可渭一绝,院内广植松柏、梧桐,以及四时花卉。那株相传为项羽当年手植古槐,虽经历二千多年风风雨雨,树貌奇古,枝干苍老,但仍枝繁叶茂,蓬勃挺秀,令人发思古之幽情。难怪美国一位植物学家把它喻为“天下第一槐“。,第三进院为花园式庭院,正面为故居纪念室,室内有虞姬像,室外有系马亭,亭内有石雕乌骓马;亭外有拴马槽。该槽相传为项羽饲养乌骓马所用,保存至今,可渭一绝,行宫龙王庙行宫,原名为“敕建安澜龙王庙“,坐落于宿迁市西北20公里处的古镇皂河。该建筑群始建于清代顺治年间,改建于康熙23年。后经雍正、乾隆、嘉庆皇帝的复修和扩建,形成了现在占地36亩,四院三进封闭式合院的北方官式建筑群。乾隆皇帝六次下江南,五次宿顿于此,并建亭立碑,帑金修缮,故又俗称为“乾隆行宫“。1983年,江苏省人民政府为了保护这一珍贵的文化遗产,公布其为省级文物保护单位。二OO一年六月国务院公布为全国重点文物保护单位。,宿北大战纪念馆宿北大战纪念馆地处宿迁城区幸福路中心广场北端,属人文风景旅游区,是宿迁市公园、陵园合一的新景区,园内有七处烈土纪念碑、纪念塔、雕像和革命文物陈列馆,并有各种新式建筑,是一个集瞻仰先烈、学习革命历史与旅游休憩为一体的胜地。,洋河酒厂内雕塑,双沟酒业,京杭大运河 洪泽湖 骆马湖 古黄河,这是我出生的地方,我从小生长在大运河边,是个在河边长大的孩子,所以我对水很亲切,洪湖水浪打浪,蜿蜒的古黄河曾经从这儿流过,
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