生命活动的主要承担者蛋白质预 习 案【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、概述蛋白质的结构和功能。【学习重点】1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构和功能。【学习难点】1、氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质多样性的原因。【自主学习】1、组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：_，在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_。有 种2、一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去_分子的水，这种结合方式叫做_，连接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。3、由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_，通常呈_状结构，叫做_。4、在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，_氨基酸的_千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。5、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成_的重要物质，称为_蛋白；对细胞内的化学反应有_作用；具有_功能，如血红蛋白；起_传递作用，能够_机体的生命活动，如胰岛素；具有_作用，如抗体；等等。可以说，_离不开蛋白质，蛋白质是_。预习自测1、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）A、4，4 B、5，4 C、4，5 D、5，62、氨基酸通式中的R基不同，决定了（ ）A、生物种类不同 B、肽键数目不同 C、氨基酸的种类不同 D、蛋白质的种类不同3、下列选项中，能够正确表示肽键结构的是（ ）A、CONH2 B、CON2H2 C、NH2CO D、CONH4、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（ ）A、细胞和生物体的重要结构物质 B、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质C、生命活动的主要承担者 D、收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础探 究 案探究一、生命活动的主要承担者蛋白质。当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。讨论：1、你能够说出多少种富含蛋白质的食品？2、你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？3、为什么有些食品中要添加某些氨基酸？探究二、氨基酸及其种类 阅读并分析课本P20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式讨论：1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？共同特点：_。氨基酸的结构通式：各种氨基酸的区别在于_不同。必需氨基酸：_。非必需氨基酸：_。巩固训练1：下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）H2NCHCH3COOH A B. H2NCH2CH2COOHH2NCHCOOHCH2CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2C D. 探究三、说明蛋白质的结构及其多样性 学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？脱水缩合概念：_。尝试写出两个氨基酸脱水缩合的过程肽键：_。巩固训练2：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质 ABC D总结 结构决定功能，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。探究四、1、n个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?形成几个肽键? 如果个氨基酸形成m条肽链呢?氨基酸平均相对分子质量氨基酸数肽键数目脱水数肽键相对分子量氨基数目羧基数目一条肽链anm条肽链an2、进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？3、如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？尝试说出蛋白质多样性的原因？（题示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸） 知识网络图当堂检测1、某氨基酸分子含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基应是（ ）A、和羧基连在同一个碳原子上 B、一定连在羧基上 C、连在R基上 D、与氨基相连2、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ）A、798、2和2 B、798、12和10 C、799、1和1 D、799、11和93、通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（ ）A、63个 B、62个 C、17个 D、16个4、生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）A、组成肽键的化学元素不同 B、组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同C、氨基酸的排列顺序不同 D、蛋白质的空间结构不同5、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）A、肽键 B、肽链 C、空间结构 D、氨基酸南洋兄弟烟草公司是以粤商简照南、简玉阶兄弟为主体，南洋华侨集资创办的在旧中国最大的一家民族资本烟草企业。简照南、简玉阶兄弟原在香港经营怡兴泰商号、贩运土洋新货于日本、香港、泰国之间，数年后积余资本3万多元。5