第三章 有机化合物第三节 第2课时 乙 酸【课标点击】1了解乙酸的主要用途。2掌握乙酸的组成与主要性质。3了解乙酸与人类日常生活与健康的知识。4学会分析官能团与物质性质关系的方法。【知识导学】要点 1乙酸的物理性质。俗称：醋酸物理性质颜色、状态气味溶解性熔、沸点沸点：_熔点：_挥发性2. 分子组成与结构。 3化学性质。(1)乙酸的酸性。实验一乙酸与镁的反应。实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里加入一小段镁条，观察现象。实验现象：。实验结论：乙酸能跟活泼金属作用，具有酸性。化学反应方程式：。实验二乙酸与碳酸钠的反应。实验步骤：向一盛有少量碳酸钠粉末的试管里，加入约3 mL乙酸溶液，观察现象。实验现象：。实验结论：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性强。相关化学反应方程式：。实验三乙酸和氢氧化钠反应。实验步骤：先取氢氧化钠溶液于试管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸实验现象：。实验结论：乙酸具有酸性。化学方程式：。通过前面几个小实验可以证明乙酸具有酸的通性：能与活泼金属、碱、盐等物质发生反应。乙酸的酸性比硫酸、盐酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性强。乙酸除去水垢的原理：。酸性强弱：。(2)乙酸的酯化反应。根据教材317。实验步骤：在试管里先加入3 mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入2 mL浓硫酸和2 mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管35 min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味。实验现象：。通过实验得出：乙酸与乙醇在有存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成的有果香味的无色透明油状液体叫。像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫反应。 乙酸与乙醇的酯化反应加热的目的是什么？。 浓硫酸的作用是什么？。为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？a。长导管有何作用？。导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？。【应用思考】1无水乙酸又称冰醋酸，温度较低时，无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体。若在实验室中遇到这种情况时，应如何从试剂瓶中取出无水乙酸？2如何证明CH3COOH的酸性比H2CO3强？3(1)如何配制酯化反应的混合物？(2)实验中浓H2SO4起什么作用？(3)酯化反应还属于哪一类有机反应类型？(4)为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？【课堂演练】1下列有关乙酸的分子结构的说法，不正确的是()A乙酸分子中有两个碳原子B乙酸分子是由一个乙基和一个羧基构成C乙酸分子的官能团是羧基D乙酸分子中含有一个羟基2下列关于乙酸性质的叙述中，不正确的是()A乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体B乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色C乙酸在温度低于16.6 时，就凝结成冰状晶体D乙酸能与金属钠反应放出氢气3用30 g乙酸与46 g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的67 %，则可得到的乙酸乙酯的质量是()A29.5 gB44 gC74.8 g D88 g【课时训练】1 下列反应中，属于取代反应的是() 2红葡萄酒密封时间越长，质量越好，原因之一是储存过程中生成了有香味的酯。下列能与乙醇反应生成酯的物质是()A苯B乙烯 C乙酸D甲烷3酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是()A酯化反应的反应物之一肯定是醇B酯化反应一般需要脱水C酯化反应是有限度的D酯化反应一般需要催化剂4将1 mol乙醇(其中的氧用18O标记)在浓硫酸存在条件下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是()A生成的乙酸乙酯中含有18OB生成的水分子中含有18OC可能生成88 g乙酸乙酯D不可能生成90 g乙酸乙酯5制备乙酸乙酯的装置如图所示，有关实验室制取乙酸乙酯的说法正确的是()A试剂添加的顺序为硫酸乙醇乙酸B为增加产品乙酸乙酯的产量，应急速加热至反应所需温度C试管B中的试剂为饱和氢氧化钠溶液D制取乙酸乙酯的反应类型是酯化反应，也属于取代反应6取某一元醇13.00 g跟乙酸混合后，加入浓硫酸并加热，若反应完毕时，制得乙酸某酯15.80 g，回收该一元醇1.40 g，则该一元醇是()AC7H15OH BC6H13OHCC5H11OH DC2H5OH7某有机物的结构如图所示，则下列说法中正确的是()A该有机物的分子式为C11H12O3B该有机物不能使溴的四氯化碳溶液褪色C该有机物不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D该有机物能发生加成反应但不能发生取代反应8关于乙酸的叙述不正确的是()A可与乙醇反应B能溶解鸡蛋壳C食醋中含有乙酸D为一种无色无味的液体9已知乙烯能发生以下转化。(1)乙烯的结构式为：_。(2)写出下列化合物官能团的名称：B中含官能团名称_；D中含官能团名称_。(3)写出反应的化学方程式及反应类型：_；反应类型：_。_；反应类型：_。_；反应类型：_。(1)写出乳酸分子中官能团的名称_。(2)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式_。(3)写出乳酸与碳酸钠溶液反应的化学方程式_。(4)乳酸在浓H2SO4作用下，两分子相互反应生成环状结构的物质，写出其生成物的结构简式_。(5)乳酸在浓H2SO4作用下，三分子相互反应生成链状结构的物质，写出其生成物的结构简式_。参考答案知识导学俗称：醋酸物理性质颜色、状态无色溶液气味有强烈刺激性气味溶解性易溶于水、乙醇等溶剂熔、沸点沸点：117.9_熔点：16.6_挥发性易挥发有气泡产生 2CH3COOHMg=Mg(CH3COO)2H2 试管里有无色、无味的气泡生成2CH3COOHNa2CO3=2CH3COONaCO2H2O 红色褪去 CH3COOHNaOH=CH3COONaH2O 2CH3COOHCaCO3=(CH3COO)2CaH2OCO2 H2SO4CH3COOHH2CO3 有不溶于水、具有果香味的无色透明油状液体生成浓硫酸 乙酸乙酯 酯化 提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集乙酸乙酯 催化剂和吸水剂 吸收挥发出来的乙酸和乙醇；b.使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层 导气和冷凝 防止倒吸【应用思考】1提示：可将试剂瓶用手或热毛巾捂热，也可放在温水浴中温热，待冰醋酸熔化后，倒出即可。2提示：将CH3COOH溶液滴加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液的试管中，产生气泡，即证明酸性CH3COOHH2CO3。3提示：(1)在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸。(2)催化剂、吸水剂。(3)取代反应。(4)用饱和Na2CO3溶液可除去少量乙酸，溶解乙醇，并可降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。课堂演练1B2B 解析：A显然正确；乙酸不能使溴水褪色，B错；容易知C、D正确；故答案为B。3A课时训练1C解析：反应A为加成反应；反应B为消去反应；反应C为酯化反应，属于取代反应；反应D为加成反应，答案为C。2C解析：酸能与醇反应生成酯，选C。3B解析：酯化反应不是脱水反应。4B解析：生成的乙酸乙酯中含有18O，该反应为可逆反应，不可能完全反应，故不可能生成90 g乙酸乙酯。5D解析：A.浓硫酸与乙醇混合放热，由于乙醇的密度比浓硫酸小，所以试剂添加的顺序先加乙醇，然后再向其中加入浓硫酸，待溶液恢复至室温后再向其中加入乙酸，因此物质的加入顺序为乙醇硫酸乙酸，错误；B.为增加产品乙酸乙酯的产量，为了防止乙醇挥发，使反应物的浓度降低，乙酸乙酯的产率降低，应该缓慢加热反应混合物，错误；C.通过导气管进入试管B的物质中含有挥发的乙醇和乙酸及反应产生的乙酸乙酯，为溶解乙醇，反应消耗乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，应该在B试管中放入饱和碳酸钠溶液，若试管B中的试剂为饱和氢氧化钠溶液，会使乙酸乙酯水解消耗，错误；D.制取乙酸乙酯的反应类型是酯化反应，也属于取代反应，正确。6A解析：设一元醇结构简式为ROH，则：ROHCH3COOHCH3COORH2OMr(R)1759Mr(R)13 g1.4 g15.8 g联立解之，得Mr(R)99，因为991471，所以烃基为烷烃基C7H15，故该醇为C7H15OH。7A解析：A显然正确；有机物的官能团有碳碳双键、羧基、羟基，所以能使溴的四氯化碳溶液褪色，B错；C.该有机物能使高锰酸钾溶液褪色，不选C；D.有碳碳双键和苯环就可以发生加成反应，羧基和羟基可以发生取代反应，不选D；答案选A。8D解析：A.乙酸能与乙醇发生酯化反应，正确；B.乙酸的酸性比碳酸强，能溶解鸡蛋壳，正确；C.食醋中含有乙酸，正确；D.为一种无色有特殊刺激性气味的液体，错误；答案选D910解析：乳酸分子中含有“OH”和“COOH”用官能团的性质来分析解答。答案：(1)羟基、羧基 南洋兄弟烟草公司是以粤商简照南、简玉阶兄弟为主体，南洋华侨集资创办的在旧中国最大的一家民族资本烟草企业。简照南、简玉阶兄弟原在香港经营怡兴泰商号、贩运土洋新货于日本、香港、泰国之