生鲜订货依据,超市,准,严,损耗控制“严”,勤,理货添货“勤”,量,销售要“量”,鲜,商品要“鲜”,下单要“准”,巧,定价要“巧”,活,营销要“活”,推进获利,生鲜经营,术,陈列要“术”,下单,下单依据,关注重点,把握行情,品项管理,灵活下单,精细化下单,根据近期销售数据与历史数据；,根据库存量、断货时间与到货时间；,根据正价销售占比与折价销售占比；,根据店内海报、DM及促销计划；,根据天气、节气、节假日需求；,根据商品市场行情与到货质量；,下单依据,关注季节性与非季节性商品；,关注商品质量、成本价、损耗率；,关注地域与周边消费群体习俗与需求；,关注重点,关注库容与商品周转期（有效库存时间）；,关注竞争对手及周边市场；,到货后所陈列的位置与大小；,定价与变换的销售方式。,品项管理,了解每月上市和下市的单品 了解每月主推单品及相关销量 了解各个品项的营销最佳时机 查看本店是否有单品遗漏未开单或未陈列出来,欲做特价商品，特别是尝试性特价，分批下单降低滞销风险.,14日某门店特级猕猴桃开单 1000个,12日某门店特级橙 开单150 KG,分批次报单,案例分享,活鲜,蔬菜,水果,及时了解产地和批发市场实时动态,保持与采购人员和基地人员的信息沟通；,目前本柜组哪些商品可做营销,通过沟通，了解哪些商品适合门店销售。,把握行情,当商品质量不变，进价下降时 当商品质量不变，进价上升时 当商品质量上升，进价不变时 当商品质量下降，进价不变时,灵活下单,本店各柜组销量前十五的需求量 本店各柜组销额前十五的需求量 本店销量小成本高的商品需求量 促销计划的商品及需求量 临时促销商品及断货替代商品 近期到货商品质量情况与成本波动情况,精细化下单：【把握重点】,门店开单异常原因统计：,1.计量录入错误 2.季节性商品关注度不够，有漏开或未开现象 3.开单时未关注行情，错过商品最佳（价格或质量）时间 4.低流量B、C类商品不根据实际销售情况开单,Thank You !,