教你看南非酒标帕尔产区 帕尔 (Paarl) 帕尔是离开普敦50公里的一个风景优美的小镇。座落在由三块巨大的形如圆屋顶的花岗岩形成的岩层下部，岩石中最大的一块被称为帕尔峰。帕尔区内被誉为开普地区“烹饪之都”的佛兰夏克，这里还保持着法国胡格诺教派特征，也反映在所产的葡萄酒中。这个区还包括惠灵顿，一个发展中的葡萄酒产区，生产一些有潜力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕尔。气候和地理环境： 帕尔产区位于斯泰伦博斯的背部，靠近内陆，气候显得更加炎热干燥。夏季炎热长久，只有在极特殊的情况下，降水才能满足灌溉需要。帕尔地区包括了急速发展的可产上佳质量酒的产区Wellington，在Simonsberg山脚下的Simonsberg-Paarl和Voor Paardeberg。南非葡萄酒产业的插枝有超过90%的都是由Wellington提供的，它拥有30个葡萄藤苗圃，因为适合的土壤和温暖的夏季才坐落于此。冬天的时候，山上覆盖这积雪，夜晚的气温比60公里外的海岸更凉。主要品种： 主要的葡萄品种有：赤霞珠、西拉、皮诺塔吉、白诗南、霞多丽、白索味浓等。帕尔地区包括了急速发展的可产上佳质量酒的产区Wellington，在Simonsberg山脚下的Simonsberg-Paarl和Voor Paardeberg。南非葡萄酒产业的插枝有超过90%的都是由Wellington提供的，它拥有30个葡萄藤苗圃，因为适合的土壤和温暖的夏季才坐落于此。冬天的时候，山上覆盖这积雪，夜晚的气温比60公里外的海岸更凉。位置： 开普省东北方向59公里处。 葡萄品种： 霞多丽（Chardonnay）、白诗南（Chenin Blanc）、维欧尼（Viognier）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、皮诺塔吉（Pinotage）、西拉（Shiraz）、黑皮诺（Pinot Noir） 葡萄酒特点： 该产区拥有多样化的风土条件，有多种不同的微气候，出产Shiraz，以及果香馥郁的Chenin Blanc和十分浓郁直接的Chardonnay。 土壤： 土壤类型包括砂岩、花岗岩和风化的页岩。主栽品种：白诗南葡萄(Cheninblanc)又名百诗难、白肖楠。原产自法国罗亚尔河谷的安茄(Anjou)，属于欧亚种。1980年由德国引入中国，现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。白诗南植株生长势中等或较强。丰产。为中晚熟品种。较抗寒，抗病力中等或较强，不裂果，无日烧。白诗南是欧亚种。原产于法国，是法国卢瓦尔河中部地区的酿酒良种。也有译为白轩尼、白舒年、百诗难等。白诗南葡萄也是一种能演变出许多不同款式的葡萄。在南非，它像个吃苦耐劳的人，不断酿造出中性的、微甜的和日常廉价的干酒。在新西兰，它可酿出从干到很甜腻的多种不同类型的酒，而且持色明显。在卢瓦尔河谷，这一老字号的品种酿出了一些最耐久的甜酒，如名牌酒QuartsdeChaume和Bonnezeaux，在好年份，还能酿出一些芳香醉人的干白葡萄酒，如Savennieres。1990年前后，我国曾多次从法国引进，目前河北沙城、昌黎，北京、山东青岛、蓬莱、龙口、陕西丹凤和新疆鄯善等地也都有较多的栽种。 白诗南有着非常高果酸的特色，需要较多的阴光使其成熟。高产的白诗南闻起来几乎没有什么味道，但优质的白诗南葡萄利有馥郁的香味，浅嫩时常带有青平果、桃子、核桃干果、杏仁、蜂蜜的味道，随着陈酿逐渐变为羊毛脂和腊质香。此品种酿制的酒很少使用橡木桶陈化。白诗南维欧尼：Viognier（维欧尼）：长势旺盛的品种，从9月初就开始成熟。难于种植，对于多种病害都很敏感，需要种植在贫瘠干燥多石的土壤里。酒精度高，酸度低，和谐，圆润，带有强烈花香（紫罗兰、金合欢）而且能发展出蜂蜜、麝香、桃和干杏的香气。这个品种以前只有北隆河的Chateau Grillet, Condrieu种植，仅仅数十公顷的面积，而今，其特点受到越来越多的重视，种植面积在世界范围内成飞快的速度发展，遍及美国、澳大利亚等新世界国家。原产地：法国种植区域：法国、美国、澳大利亚、南非、智利、新西兰、阿根廷2典型香气：麝香葡萄、杏桃、刺槐花、蜂蜜和紫罗兰等1维欧尼 皮诺塔吉中文别名皮诺塔吉、比诺塔吉 原产地南非 种植区域南非、新西兰、美国、澳大利亚 典型香气李子、黑莓、焗香蕉和烧焦橡胶味等。 Pinotage，以“皮诺塔吉”中文译名使用最为广泛。皮诺塔吉(Pinotage)是一个南非开普敦大学的教授培育出来的，这位教授名叫阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德(Abraham Izak Perold)，所以可以说皮诺塔吉完全是南非自己的品种。该品种是南非的著名红葡萄品种，皮诺塔吉是 黑皮诺(Pinot Noir)与 神索(Cinsualt)杂交培育出来的，它兼具黑皮诺的经典细腻和神索的高抗病性。除南非之外，皮诺塔吉在巴西、加拿大、以色列、新西兰、美国和津巴布韦都有种植。 皮诺塔吉在产地在南非虽然比例不高，但皮诺塔吉被视为南非的旗舰品种并代表着这个国家。皮诺塔吉能够酿出风格口味变化很大的酒。比如她能够让葡萄酒鲜美容易入口，适合酿出浅嫩的红或粉红葡萄酒;也能够酿出适合陈酿的具有很大潜质的葡萄酒；她能酿出加强型“波特”类的葡萄酒，还能够酿成起泡葡萄酒。所有的一切都取决于酿酒者的技术和酿酒风格。好的皮诺塔吉葡萄酒会展现出深浓的色泽、浓郁的水果香还有很大的陈酿潜力。 皮诺塔吉种植较困难，用它来酿酒也不容易，原因就是这种葡萄品种天生具有烧焦橡胶味，因此酿酒者的技术和酿酒风格显得尤为重要。一瓶成功的皮诺塔吉会有李子、樱桃、黑莓及焗香蕉的味道，成熟的皮诺塔吉葡萄酒还有黑松露的味道。好的皮诺塔吉葡萄酒会展现出深浓的色泽，浓郁的水果香以及极好的陈酿潜力。 皮诺塔吉黑皮诺名 称：Pinot Noir(黑品乐、黑皮诺)原产法国勃艮第（Burgundy)，栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪，当时称之为Pinor Vermei。黑品诺在欧洲种植比较广泛，法国栽培约18万亩，面积最大，其次为美国（6万亩）、瑞士（4.5万亩）。我国80年代开始引进，分布在甘肃、山东、新疆、云南等地区。果实性状：果穗小，平均穗重225克，圆锥或圆柱形，有副穗。果粒小，着生极紧密，百粒重145克，紫黑色，圆形，整齐，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。植物学特征: 嫩梢绿色，幼叶绿色，叶面和叶背绒毛密。成叶片中等大，近圆形，浅3裂，叶面呈小泡状，叶背绒毛稀，锯齿纯，叶柄洼闭合椭圆形。主要特性：中熟品种。生长势中等，结实力强，结果早，产量中等。适宜温凉气和排水良好的山地栽培。抗病性较弱，极易感白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。种植时，应选用健康苗木，采用篱架栽培，中、长梢修剪。浆果成熟期易落粒，因此，在成熟期多雨年份，要及时采收。酿造特性： 当黑品乐作为酿造原料时，有其独特的品性它的颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂，不过气质优雅。有樱桃和草莓的果香，也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。不过呢，黑品乐这种葡萄实在是很难种植的，相较其他，也确实不易酿出好葡萄酒，它“情绪”十分不稳定，但事实上如果成功酿造的话，是颇具淑女风范的一款葡萄酒。典型香气：红莓、玫瑰、紫罗兰、野生动物 黑皮诺西拉西拉是欧亚种。原产法国。果穗中等大，平均重275克，圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6，含酸量0.7；北京地区8月下旬成熟，为中熟品种。抗病力较强或强。西拉是酿制干红葡萄酒的良种。可在中国北部地区发展。西拉 - 典型香气覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香 西拉 - 产地及分布原产于于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现，在其它国家也有种植。我国在80年代引进试栽，现在山东、新疆、宁夏等地种植。 西拉 - 西拉(Shiraz)葡萄酒有人爱赤霞珠(Cabernet Sauvignon)丰富的单宁酸，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺(Pinot Noir)也是，虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却口感很轻，不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉(Shiraz )。 西拉赤霞珠赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造红酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些有嚼头的肉类很合适。赤霞珠是欧亚种，又称苏维翁，有的时候也被音译为解百纳。原产法国，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。值得一提的是法国波尔多左岸以种植赤霞珠为主，果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9 克，圆形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3%17.4%，含酸量0.56%。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等。在华北、西北和东北南部均可栽培。赤霞珠颜色深，有黑醋栗，黑樱桃（略带柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味丰富、高单宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有藏酿之质。赤霞珠的魅力来自于实践的培养，真正的赤霞珠可陈年15年或更久。适合温、热气候，在冷气候或冷的年份无法成熟。赤霞珠霞多丽霞多丽，又叫做雪当利、莎当尼，原产自勃艮第，是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。 而霞多丽对土质的要求是带泥灰岩的石灰质土地最适合。而且会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，如夏布利和香槟区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区，如那帕谷和马巩内，则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。霞多丽生产的葡萄酒原瓶进口 南非帕尔产区 非洲五兽西拉红葡萄酒非洲五兽西拉红葡萄酒Africa Five Shiraz报价人民币￥289元每瓶类型：半干红葡萄品种：西拉产区：南非帕尔酒精度：14.5%VOL净 含 量：750ml特点：本款西拉具有丰富的层次感，充分展示了白胡椒和黑胡椒的辛辣味，同时具有香草以及水果的芳香。配餐：建议和烤肉类肉食搭配口味最佳。格兰卡洛酒庄（Glen Carlou Estate）成立于1985年，是南非最大的葡萄酒生产商之一。2003年，该酒庄的所有权为赫斯家族酒庄（ Hess Family Estates）所有。如今，格兰卡洛酒庄在赫斯家族酒庄(致力于酿制顶级新世界葡萄酒的国际知名葡萄酒集团) 出色的经营管理下正不断壮大。值得一提的是，格兰卡洛酒庄建造了一座独一无二的定制艺术收藏馆，用来展出唐纳德赫斯（Donald Hess）私人珍藏的一些无价艺术品。格兰卡洛酒庄坐落在南非中心区最炙手可热的帕尔山谷（Paarl Valley），享有典型的地中海气候温暖干燥的夏季和寒冷潮湿的冬季。变化多样的斜坡和富饶的土壤提供了得天独厚的葡萄生长环境，而先