徐州历史文化知识讲座 徐州历史简介 古称彭城，历史文化 徐州古称彭城，已有5000多年文明史。帝尧时建 大彭氏国。徐州有2600多年建城史，是江苏境内 最早出现的城邑。夏禹治水时，把全国疆域分为 九州，徐州即为九州之一。当时“徐州”只是作为 一个自然经济区域的名称，彭城邑成为这一区域 的中心城市。 徐州历史简介 帝尧时彭祖建大彭氏国，彭城因而得名。 夏商时期，大彭氏国很强盛，曾为五霸之 一。大彭氏国的创始人彭祖活了800岁(按 现今时间换算为130岁)，是中国烹饪和气 功的创始人。彭祖在历史上影响很大，曾 被孔子推崇备至，也被道家奉为奠基人之 一。彭祖的饮食养生之道，对以后汉文化 的形成和发展起着重要的作用。 徐州历史简介 春秋战国时期，彭城为宋邑，徐国国都、 楚国国都。秦汉之际，西楚霸王项羽建都 彭城。彭城还是西汉、东汉、三国时曹魏 和西晋等三朝封国的国都，长达500多年。 从这里走出的布衣皇帝汉高祖刘邦则一统 天下，开创了历史上辉煌的汉王朝。西汉 时期，彭城为刘氏同姓王的重要封国 楚国和彭城国。东汉末年，曹操迁徐州刺 史治彭城，始称徐州。 徐州历史简介 徐州又有“千年龙飞地、一代帝王乡”之誉。 6000多年前，徐州的先民就在此生息劳作 。原始社会末期，尧封彭祖于今市区所在 地，为大彭氏国，徐州称彭城自始起。其 后秦末刘邦生于丰县而长于沛县。徐州也 是自古以来兵家必争之地，现代战争中就 有以徐州为的中心抗日战争徐州会战和解 放战争淮海战役。 一、彭祖文化 彭城的名字又源于彭祖，这是人所共知的 。彭祖为上古贤哲，养生大家。历代文人 墨客都曾流连在彭祖的纪念地前，发思古 之幽，畅怀世事人生。“八百春秋原不老， 五千道德共垂名。” 彭祖留给后人的精神财富是中国文化史上 的重要一页。彭祖不仅是大彭的开山始祖 ，而且是开创徐州文明的第一人物。 一、彭祖文化 相传在上古时代，著名的开 明君主帝尧担任部落酋长的 时候，有一年闹水灾，温疫 流行，人类生存面临着严重 挑战。帝尧夙兴夜寐，勤政 为民。一次巡视水情，来到 今日徐州之域，由于积劳成 疾，营养不良，竟至卧床不 起，一连数日，帝尧滴水未 进。 一、彭祖文化 就在帝尧神志迷糊之中，一勺勺味道鲜美的羹汤 ，如甘露般地滴到他的嘴里。他肠中一热，浑体 通泰。尧帝醒过来了，看到一中年汉子伏在病床 前，一手端着汤碗，一手拿着骨匙。尧帝问：“这 是什么汤这么鲜美？”彭祖告诉他：“这叫雉羹， 用三尾野鸡加稷糁熬成的。”这就是屈原天问 诗句“彭铿斟雉，帝何飨，”所描述的情景。因此 将彭祖制羹载入史册。“雉羹”也成为中国历史记 载的最早的一道菜，被称为“天下第一羹。” 一、彭祖文化 彭祖在尧帝前用雉羹救驾，尧帝吃了彭祖的雉羹 ，不仅治好了病，而且得以延年。彭祖因向帝尧 进奉“雉羹”而得到帝尧的赏识，被封邑于“大彭氏 国”（今徐州市）。 彭城的诞生，因与彭祖向帝尧献“雉羹”而受封于 彭城有关，所以用厨师彭祖的“彭”字命名的彭城 ，在全国乃至世界都是绝无仅有的。由此推算， 彭城至少有4300年的历史了。徐州的建城史比南 京早200年，比苏州早60年，算得上名副其实的 中国历史文化名城了。 一、彭祖文化 中国历史上的彭祖，先秦视之为大贤，汉代视为 硕仙，史家入史，诗人入诗，文人为文，道家风 靡，胜迹长留，后人永思。就连两千多年前的孔 子对彭祖都敬重有加，在论语“述而”篇中曰 ：“述而不作，信而好古，窃比于我老彭。”可见 彭祖在当时影响之大，声望齐天。 除孔子外，先秦诸子著作中，均多次讲到彭祖， 如庄子、荀子、列子等，都讲到彭祖在养生治气 方面的卓越贡献。还有的医书记述了彭祖在行气 疗病方面的学说。后人将彭祖之作及其传授的知 识整理成书，名曰彭祖经。 一、彭祖文化 在古人眼中，彭祖真称得上是一位拯民于水 火，救人于疾困，道门深似海，声名响似雷 的大贤人。 彭祖篯铿，千古贤哲。贤者，德才并 美也。哲者，明达而才智人也。彭祖 不仅是中国烹饪的始祖，还是道家学 派的先驱和奠基人之一。他的才智丰 富了人类文明，造福于子孙后代，我 们今天仍受其惠泽。 二、两汉文化 徐州，是汉高祖刘邦的故乡，也是其发迹之地。公元前 206年4月项羽封刘邦为汉王以后，经过四年多楚汉战争 ，于公元前202年10月刘邦在定陶行皇帝礼，初都洛阳， 后徙长安。此时，强大的汉王朝与西方的古罗马帝国遥相 响应，成为当时世界上最强大的帝国。 两汉四百年间，徐州共有十三位楚王、五个彭城王， 应有十八座王陵墓葬，其实还不仅如此，东汉时期，在现 在的徐州行政区域内还分封过一个下邳国，有四位下邳王 嬗递。 二、两汉文化 徐州汉代十八陵经考古的有北洞山第二代楚王墓、狮子 山第三代楚王陵、驮蓝山第四（五）代楚王陵、龟山第六 代楚王墓、东洞山第八代楚王陵、土山东汉彭城王陵等。 徐州西汉楚王陵最具代表性的莫过于北洞山楚王陵、龟山 楚王陵和狮子山楚王陵。以“精”“奇”“雄”各领风骚。被誉为 徐州文化三绝之一的狮子山兵马俑，不仅数量众多，而且 种类繁多，显示出丰富的内容：有博袖长袍的官员俑、冠 帻握兵器的卫士俑、执长器械的发辫俑、足登战靴和抱弩 负弓的甲士俑等十余种。狮子山汉兵马俑既是汉代的艺术 珍品，又是徐州作为军事重镇的历史见证，不仅对研究汉 代雕塑艺术有极高的价值，对于研究汉代社会性生活、丧 葬制度、军制战阵都有着同样的价值。 二、两汉文化 西汉时期徐州地区流行的是崖洞墓，东汉 时期，墓葬形制发生了变化，盛行的是汉 画像石墓。汉画像石是汉代人雕刻在墓室 、礼堂里的雕刻壁画。汉画像石雕刻在中 国美术史上占有重要的位置。徐州是中国 汉画像石的集中分布地之一，目前徐州地 区出土汉画像石700余块，收藏在徐州汉画 像石艺术馆的画像石500余块。徐汉画像石 同苏州园林、南京六朝陵墓石雕，并称为“ 江苏文物三宝”。 三、饮食文化 彭祖作为中国烹饪界所公认的始祖，传说尧在位 的时候，彭祖由于非常擅于烹饪野鸡汤，因此得 到帝尧的赞赏而受封，建立了大彭氏国。 徐州地区的菜点继承了大彭的风味与特色，制作 与风味均是自成体系，其中的每一道菜甚至都可 以讲述一个动人的故事。 其中非常著名的羊方藏鱼，是因为将鱼放进割开 的大块羊肉中，并以文火同炖而得名，据说汉字 中的“鲜”字便是源于此。屈原的楚辞 天问便 写有“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长” 的文字。 三、饮食文化 经专家多方考证，彭祖不仅以“雉羹”开创中国烹 饪之先，还以“导引行气”开中国气功之先河，以 延年益寿闻名于世。 彭祖为中国烹饪鼻祖已成定论。因为在上古时代 ，五味还未进入烹饪领域。当时人们运用调味品 还是有困难的。所以人们吃的羹还是清水煮制。 彭祖烹羹的价值就在于他发明了食物的水解法， 提高了食物的营养利用率。继而开创了用药膳与 导引养生的新天地。他不愧为中国有文字记载以 来第一位职业烹饪大师和烹饪开山鼻祖。 四、节日文化 汉文化国际旅游节 ：每年的10月在徐州举 行，期间可观看到大型广场仿古文化仪式 表演汉宫盛典及汉乐、汉舞、汉民俗 表演，参观汉代出土文物精品展、徐州民 间工艺品展，到沛县汉城可观赏大型仿古 文化仪式表演高庙祭典。 云龙山庙会：每年农历二十九日，云龙山 刘邦文化节：每两年举办一次，沛县 樱花艺术节：每年阳春三月，彭祖园 四、节日文化 槐花节：每年4-5月份，马陵山风景区 李可染艺术节：每年举办一次，12月4日至7日 马可艺术节：每两年举办一次 子房山庙会：每年举办一次 泰山庙会：每年举办一次 梨花节：每年举办一次，一般在3月底到4月上旬 梨花盛开季节，徐州丰县。 丰县苹果节：每年举办一次， 一般在10月11 月苹果成熟时节举办。 伏羊节 徐州彭祖伏羊节： 每年7月16日开幕（初 伏第一天）至8月16日 “伏羊”历史悠久，自古就有“彭城伏羊一碗 汤，不用神仙开药方。”所谓“伏羊”，就是 入伏以后的羊肉。羊肉汤本是冬季食用的 佳品，徐淮一带群众却酷爱在三伏天享用 。首先是因为山羊经春夏两季的饲养，膘 肥肉嫩，宰杀后肉味醇、膻味小，汤汁更 鲜美； 其二是三伏天人体内存有积 热，饮用加有辣椒油、米醋 和香菜的羊肉汤后，全身大 汗淋漓，驱散了体内五脏积 热。在炎热的三伏天，吃性 热的羊肉，伴以葱、姜、蒜 、花椒等热性作料，能刺激 人体大量排汗，有助于排出 体热，释放体内毒素。故夏 天吃羊肉有“冬病夏治，以 毒攻毒”的效果。每至“伏日” ，徐州都会出现万人空巷吃 伏羊的壮景。 五、徐州人的性格品质 徐州人讲的就是一个字“义”，讲的是“你能对我一分好，我 就能对你十分好”，在这里我不是在自夸我们徐州人，我 不是在自吹，我们徐州人真的很讲义气，当年好汉就是在 徐州境内聚义的！ 徐州人天生不爱表达，忠厚老实，外粗内秀，心里的 话从来就羞于表达，有时急得脑门冒汗；徐州人说话不好 听，一口浓浓的徐州口音，伴着憨厚的朴实的语言，仍不 被人理解甚至让人误解；徐州人只会踏踏实实的去做，跟 徐州人交朋友，你要有耐心，其善良纯朴的心要慢慢去领 会。徐州人很难说出动感情的话，一旦说了，那可是一般 人没有的勇气啊。徐州人，只可放心地去交往，绝对可交 ！ 五、徐州人的性格品质 忠诚，是徐州人历来的优良品德，最近感叹于一则调查报 告，徐州人的离婚率全国最低。徐州人眷恋着自己的故乡 ，无论走到哪里，都要证明自己是好样的，是实实在在的 徐州人。徐州人热爱自己的故乡，徐州人特别重视老乡关 系，共同的生活地域，共同的生活背景和氛围，共同的乡 音，使出门在外的徐州人在相互交流中既找到了亲切感， 又驱逐心中的寂寞。忠诚构筑了徐州人生生不息的本质， 而这忠诚的信念厚厚地渗透沉淀在徐州人的心灵深处，一 旦他们认准了值得为之忠心耿耿的事或人，就会忠诚有加 ，不会有丝毫懈怠，为朋友同生死，共患难，两肋插刀， 忠于爱人，忠于家庭，终于朋友。 五、徐州人的性格品质 徐州人老实，擅长政治，不擅长经商，徐州人做生意 不愿到南方来，南方人太精明，徐州人没心计，不习惯勾 心斗角，徐州人宁愿吃亏，也不能忘记自己的本分，以诚 待人，不管别人对自己怎样，我要真诚对待每一个人，这 种为人处世之道，眼前亏可能会吃些，但最终笑到最后还 是徐州人。精诚所至，金石为开。请信赖我们徐州人。做 人要厚道，眼光放长久点，这世界还是我们老实人的。徐 州人是优秀的，细心的你就会发现，徐州人各方面都不差 ，经济、文化、体育，甚至读书的孩子，都是那么的刻苦 、勤奋，天南地北的徐州人在任何地方都可以撑起一片天 ，没有徐州当年的大规模移民，就没有现在的东北三省， 东北人往上数几辈，就会发现祖辈原来是徐州人。 五、徐州人的性格品质 徐州人很少谈及爱情和自己爱的人。因为徐州人 骨子里面认为这是他们最宝贵的东西。徐州人一 旦选定自己爱的人，就会和他死心踏地好一辈子 ，哪怕一开始不喜欢，也会慢慢变得喜欢，并好 好地去爱去付出。徐州人极不愿意提及分手，因 为他根本不会去伤害一个人。徐州人不擅长花前 月下，不擅长花言巧语，甚至不懂浪漫，但能对 自己心爱的人笨拙地尝试去做，你不要打消他的 积极性，这份认真和诚意迟早你会感受到的。据 调查，90的美女愿意嫁给徐州人。 六、道德典故一言九鼎 撇开成语的意思不谈，其中的鼎可是和 徐州有很深的渊源。鼎是古代的一种炊具 ，后来成为一种礼器，用来祭祀祖先和天 地神灵，后来成为国家的象征。夏朝铸有 九鼎，象征古中国的九个州，而徐州就是 这其中的一州。 一言九鼎 到了秦始皇时，九鼎只剩八个鼎，听说这 只鼎落入了徐州（当时称彭城）的泗水河 里，秦始皇就急忙来到泗水边，命令人们 到泗水里去找鼎，果然不错，鼎在泗水里 找到了。可是正当用绳子把鼎捞上岸的当 头，突然从水中钻出一龙，迅速把绳子咬 断，鼎又掉了下去，从此不见了。 一言九鼎 在徐州汉画像