开店：健康“黑色”食品店 一、创意 黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品,古语有“民以食为天,物以稀为贵,食以黑为补”之说它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效,饮食专家指出:21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品,尤其是黑色保健食品,食用黑色正谙当营养学家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念目前市场上虽有个别的黑色食品出售,惟未有专门店加以推广,因此,开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”,满足消费者对黑色食品的需求,定会挣钱 二、经营思路 1.要有特色小吃品市场比比皆是,但只有有特色的小吃店,才能长盛不衰 2.打“黑”字招牌“食以黑为补”,黑色食品是天然食品中的佼佼者,营养丰富,口味鲜美,色泽诱人,是百姓青睐的食品中医理论认为:黑为水,走肾,肾为生命之源饮食为养,养肾为其根本开家黑食店,让人们在“吃”的享受中,自然带来健康和快乐 3.“物以稀为贵”:食品的定价很有讲究,并不是定价格越低越好因为价格的认定是心理上的感受,消费者并不知道成本但要让他感受到,你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美,物超所值故在食品定价上,可摒弃“薄利多销”理念,开创“物以稀为贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价策略故“黑色食品饮食店”的食品定价可适宜高些 4.打健康牌:将黑色食品与一般食品作比较: (1)黑色食品的蛋白质均高于一般食品; (2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品; (3)动物性黑色食品脂肪含量低于一般食品; (4)黑色食品膳食纤维含量也高于一般同类食品,有助于消化,防止肥胖和便秘; (5)黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类食品; (6)黑色食品均含有“黑色素”,这是其它品所没有的 由此可见,黑色食品营养丰富,各种营养素之间的比值较均衡,益于脑细胞的发育和维持正常功能,还有利于纠正我国膳食结构中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的问题 5.市场定位:黑色食品人人喜欢,爱吃,来者不拒但本店消费群的定位为经济条件较好的,肯花钱买健康、花钱买享受的新一族 6.高素质的个服务:对象不同,当然经营方式也应不同,“高价位”就要靠“创意、品质和服务”三方面的努力才能实现 7.战略目标:创造“黑色食品饮食店”的经营模式,成熟后可以转让在各地开连锁店,刮起“黑旋风”