第五章 农产品供求平衡管理 1949-2004：中国粮食产量 第一节 市场 第二节 农产品供给 第三节 农产品需求 第四节 农产品供求平衡 1 市场 l狭义市场是指在一定时间11市场的含义 l 市场是生产力发展到一定阶段的产物，是随 着商品经济的产生而产生，随着商品经济的 发展而发展。从历史发展的角度看，市场有 狭义和广义之分。 l进行商品交换的地点、商品行销的区域，是 指商品交换的场所。 l而广义市场是指在商品交换过程中反映出来 的人与人之间的经济关系，即指商品交换关 系的总和。 1.2 市场的特征 l（1）必须有主体和客体，即买卖双方和商品 。 l（2）商品的买卖是市场活动的内容。 l（3）市场的购买力和购买动机决定了市场容 量。 l（4）市场是商品竞争的场所。 13市场的职能 l市场职能是指市场对交易双方以及交易对象所起的作 用。 l交易职能是指为实现交易物所有权转移所从事的买卖 活动。其实质是实现所有权转移，达到产品或服务价 值的实现。主要包括购买和销售2个方面。 l实体职能是在商品营销过程中，能够引起商品价值增 值的各项经营活动，又称“价值增值职能”。其实质 是市场运行中所必备的不可缺少的运行业务。主要内 容包括运输、储藏、加工、包装等方面。 l辅助职能是交易职能和实体职能得以正常进行所必需 的一些辅助性业务活动。其实质虽然不能增加商品的 价值，但对于交易职能和实体职能来说，是不可缺少 的条件。主要包括交易的标准化、资金筹集、风险承 担、市场信息沟通等方面。 1.4市场机制 l市场机制是指市场总体内部各方面在市场交换中 所建立的相互制约、相互促进的内在有机联系形 式，即市场主体在市场上进行相互联系和相互作 用的经济活动中所形成的价格、利率、竞争、供 求、风险等方面的联系和制约方式。 l市场机制的基本功能是在市场活动中自发地配置 生产资源，解决资源短缺与需求无限制之间的矛 盾。市场机制是由供求规律、价值规律和竞争规 律共同作用而形成的。 (一)价格机制 （二）供求机制 （三）竞争机制 1.5市场类型 l市场类型是指根据市场的不同标准而划分的市 场类别，由各种不同类型、不同性质的具体市 场构成。从不同角度来看，按照不同的标准， 可以把市场划分为各种不同的类型。 按市场流通区域 国内市场和国际市场。 按市场流通环节 采购市场、零售市场和批发市场 。 按市场客体 生产资料市场和消费资料市场。 按市场经营方式 专业市场和综合市场。 l不同的市场之间存在着相互联系、相互制约、 相互影响的关系，它们在整个市场体系中具有 不同的地位和作用。 一、农产品供给的概念 1.定义：指农产品生产经营者在一定时 间内、在一定价格条件下愿意并能够出 售的某种商品农产品的数量。 2.农产品供给形成的两个必备条件： 一是生产经营者有出售农产品的愿望 二是生产经营者有供应能力 第二节 农产品供给 二、农产品供给原理 1农产品供给函数 如果把影响农产品供给的因素作为 自变量，把供给量作为因变量，则可以 用函数关系来表示影响因素与供给量之 间的关系，这种函数称为供给函数。 若S：供给，X：影响供给量的因素 供给函数即为： S=F（X） 如果只考虑价格影响因素，用P代表 价格，则供给函数可表示为： S=F（P） 2. 供给表与供给曲线 1)供给价格与供给表 2 4 6 8 10 P QS 10 20 30 40 50 P Q S S O 3) 商品供给量与其本身价格之间呈同方向变动关系。 2)供给曲线 3.供给水平的变化与供给量的变化 l供给量的变动： 在其他条件不变时，由某商品的价格 变动所引起的该商品供给数量的变动 。 l供给的变动： 在某商品价格不变的条件下，由于其 他因素变动引起的该商品供给数量的 变动。 4.农产品供给定理 又称农产品供给规律,其内容是： 在其他条件不变的情况下，某种 农产品的供给量与其价格呈同方向变 化，即在一般情况下，农产品供给量 随其价格的上升而增加，随其价格的 下降而减少。 1.影响供给变动的其它因素 1）生产的技术水平。 2）生产要素的价格水平。 3）相关商品的价格。 4）生产者对未来价格的预期。 5）其它经济因素，如政府政策 、创新活动等因素影响。 完整的供给函数： QS=F（P，M，V，Pr，PT） 2.供给曲线的移动 P Q O S S S1 S1 5.影响供给变动的其它因素 三、农产品供给的特殊性 主要表现在以下几个方面。 (1)土地是不可替代的基本生产资料，又是稀 缺资源，因此农产品的可能供给总量是 有限的 。 (2)农产品生产周期比一般商品生产周期长。 (3)农产品供给受自然环境的影响较大。 (4)农产品供给受政府调控程度较大。 五、农产品供给价格弹性 1概念 指某种农产品的市场供给量对其价 格变动反应的灵敏度，即指农产品供给 量变动率对其价格变动率的比率。 弹性大小用供给弹性系数来表示。 （1）定义：供给弹性是指 某种商品供给量对本身 价格的反应程度。 （2）公式： 供给量变动的百分比 价格变动的百分比 ES = 例：当芝麻价格是2元 ，供给量为200单位 ，当价格上升到4元 时，供给量增加到 300单位，则供给弹 性是： 2. 公式 3农产品供给价格弹性的性质 农产品供给的价格弹性是一个无量纲 的量，具有广泛的可比性 农产品供给的价格弹性一般为正值。 农产品供给的价格弹性因农产品品种的 不同而异。 4.供给价格弹性的形式 P Q O S P Q P Q O S Q O S P Q P Q O S P O Q Q P Q P s P 45 5影响农产品供给弹性的因素 (1)农产品生产周期的长短。一般生产周期越 长，弹性越小。 (2)农产品生产规模变化的难易程度。 若生产 规模容易改变，则供给弹性大。 (3)农产品价格变动的影响期长短。影响期越 长，供给弹性越大。 (4)随着农产品产量的增加，其成本增加的 程度。如果农产品产量增加的幅度大于成本 增加的幅度，则供给弹性大。 总之，农产品的供给由于受到自然 条件的影响大，生产周期一般较长， 而且多为鲜活产品，不易储存，加之 受到土地面积的限制和农业生产本身 特点的约束，不可能迅速或无限扩大 生产，形成有效供给，因此农产品供 给弹性一般较小。 四、弹性理论在决策和政策方面的运用 1.对厂商价格决策的作用2.政府制定价格政策的应用 l制定价格政策。 l制定税收和津贴政策。 税收负担与弹性、副食津 贴 l制定外贸政策。 缺乏弹性 EdE1缺乏弹性 E=1单一弹性 1E富有弹性 E=完全有弹性 3.农产品需求价格弹性的种类 4影响农产品需求价格弹性的因素 (1)消费者对某种农产品的需求程度。消费者对生活 必需品的需求强度大而稳定，需求弹性小，而且越 是生活必需品，其需求弹性越小。 (2)某种农产品的替代品数目及替代程度。如果某种 农产品的替代品越多，其替代程度越大，则该农产 品的需求越富有弹性。 (3)某种农产品本身用途的广泛程度。一般来说农产 品的用途越广泛，其需求弹性就越大， (4)农产品在消费者预算中所占比重的大小。如果某种农产 品在消费者支出中所占比重小，则需求弹性小。 (5)消费者的收入水平。对于低收入者来说，作为生活必需 品的农产品需求弹件小，而作为奢侈品的农产品，需求弹性 较大。 (6)以农产品为原料的工业或轻工业对某种农产品的依赖程 度。若以农产品为原料的工业或轻工业对某种农产品的依赖 程度大，其价格的变动不会对此类农产品的消费量带来很大 影响，需求弹性小。 总之，某种农产品的需求弹性大小，由上述因素共同 综合决定。而且，还会因其他一些因素的影响有所变化。 五、恩格尔系数 1恩格尔定律 19世纪中叶，德国统计学家厄恩斯特恩格尔 在研究英国、法国和比利时等国不同发展水平的家 庭调查资料时发现了一个规律： 一个家庭或个人收人越低，其食品支出 在收人中所占比重越大；反之，其比重越小 ；随着家庭或个人收入的增加，食品支出占 家庭总收入或总支出的比重逐渐降低。这一 规律被称为恩格尔定律。 食品支出占全部生活消费支出的比重， 被称为恩格尔系数。 2恩格尔系数的含义 此外，经济学家们发现，不仅食品 ，而且衣着等基本生活消费同样存在上 述规律，即随着生活水平的提高，衣着 消费比重下降，这可以看做是恩格尔定 律的引申。 3对恩格尔系数的补充 在考察现代经济中恩格尔系数变动问题时， 现代经济学家认为应考虑以下因素的影响。 (1)城市化的影响。 (2)食品加工业的影响。 (3)饮食业的影响。 (4)食品本身构成的变化。 4恩格尔系数的作用及其局限性 (1)恩格尔系数在研究消费和经济发展中的意义 第一，恩格尔系数揭示了居民食品消费与收入之间的 定量关系。恩格尔系数首次提出了食品消费与支出之 间的数量关系，揭示了消费受收入水平影响而变化的 趋势和规律。 第二，恩格尔系数是衡量一个国家或一个地区人民生 活水平的重要指标。联合国粮农组织将恩格尔系数作 为判别生活水平的标准。 第三，恩格尔系数对于研究食品消费结构具有重要意 义。 FAO根据各国的恩格尔系数将居民生活 分为贫困、温饱、小康和富裕： 60%以上为绝对贫困； 50%至60%为温饱； 40%至49%为小康； 30%至39%为富裕； 30%以下为最富裕。 (2)恩格尔系数的局限性。 第一，恩格尔定律是建立在假定其他条件(如价格因素、商品 因素和消费者个人因素等)不变的前提下，一旦其他因素发生 变化，恩格尔定律就不一定适用了。 第二，计算恩格尔系数的食品支出与生活消费支出应有统一 的含义，即只维持正常生活所需要的消费总支出和食品支出 ，在各种收入水平之下，都应按照这种含义所要求的来衡量 。 第三，恩格尔定律一般反映温饱问题基本解决后的居民消费 结构的变化规律，当居民生活仍处在贫困状态时，居民收入 水平提高，食品支出的比重往往不仅不会下降，反而会提高 。 第三节 农产品供求平衡 一 农产品供求平衡的含义 指在某种价格条件下，市场上某种农 产品的供给量和需求量恰好相等。 这时该农产品的供给和需求相等时的 价格称为平衡价格，该农产品的供给和需 求相等时的数量称为平衡数量。 一、均衡价格的决定 l均衡价格是指某商品 供给量与需求量相等 、需求价格与供给价 格一致时的市场价格 。如图： l二、均衡价格的形成过程 P Q S D E O Q0 P0 P1 P0 D S S D P Q Q P O E O E P0 P2 QSQD QSQD 19992003年粮食供求关系 l 农产品供求平衡形成后，是极其不稳定，只 要市场上农产品的价格或其他任何一个因素发生 变化，就会引起农产品供求双方变化，打破原有 的平衡，于是，在市场价格机制作用下，供求经 过自我调节又重新达到新的平衡。 l 如此循环往复，形成了农产品供求由不平衡到 平衡，再由平衡到不平衡的矛盾运动。在上述运 动中，因为农产品供给和需求的特殊性，农产品 生产者和消费者有时可能要付出巨大代价。 1.需求变动影响均衡 l2.供给变动影响均衡 l3.供求相同方向变动的影响 l4.供求相反方向变动的影响 D1 D S S S1 D D1 D S1 S Q Q Q P P P D1S1 D S E E E E P总是按需 求变动的方 向而变动， Q可增可减 Q将同时增 加或减少， P可升可降 P升 Q增 P降 Q增 l以上分析可得如下结论： l（1）需求的增加会引起 均衡价格上升，均衡数量 增加； l（2）需求的减少会引起 均衡价格下降，均衡数量 减少； l因此，需求的变动总是引 起均衡价格和均衡数量同 方向的变动。 l（3）供给的增加会引 起均衡价格下降，均衡 数量增加； l（4）供给的减少会引 起均衡价格上升，均衡 数量减少。 l因此，供给的变动总是 与均衡价格呈现反方向 变动，而与均衡数量呈