天津科技大学茶叶防潮包装设计报告 项目名称：茶叶的防潮包装设计 甲方：品翔茗茶有限责任公司 乙方： 执笔人： 参与人： 二零一三年三月目 录1、 设计要求12、 茶叶的相关分析11、 茶叶的分类12、 茶叶的主要成分13、 茶叶防潮包装质量的影响因素14、 茶叶包装的要求23、 防潮性能分析21、 温度和相对湿度对茶叶含水量的影响32、 不同包装形式与含水量的关系33、 不同包装材料对含水量的影响3四、防潮包装设计方案41、实验目的42、实验原理43、实验材料、仪器54、实验方法55、实验数据记录56、货架寿命的计算7五、实验结论和分析7六、误差分析7茶叶的防潮包装设计报告 10061222 李军然1、 设计要求1、 找出影响茶叶防潮包装质量的各方面因素；2、 通过实验研究各影响因素对茶叶防潮包装质量的具体影响；3、 掌握防潮包装有效期的测定和计算方法；4、 根据实验结论，制定最优的茶叶防潮包装方案。2、 茶叶的相关分析1、 茶叶的分类图2-1 茶叶的分类2、 茶叶的主要成分图2-2 茶叶的主要成分3、 茶叶防潮包装质量的影响因素图2-3 茶叶防潮包装质量的影响因素4、茶叶包装的要求 首先考虑的是它的材料和结构，选用合适的包装材料（防潮、防氧化、遮光、阻气等特质）可以保证茶叶的质量，这是由于茶叶这种商品的性质所决定。茶叶包装要控制的量： (1)湿度：茶叶最适宜在其本身含水量6%以下的条件下密封贮存。当其含水量 在8%左右时，贮存6个月就会有陈茶气味;当其含水量在10%时，就 很容易出现霉变气味;当其含水量超过12%时，因茶叶中含有蛋白 质、维生素等多种营养成分，霉菌很容易大量滋生，霉变气味会加 强、加浓，倘饮用，对身体有害，有时甚至发霉结块，根本无法饮 用。若茶叶中含水量过高，可用干净的器具温火炒干或烘干后，再 贮存。茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质，低水分含量有利于茶 叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过6%，长期保存时以3.5% 4.5%为最佳，否则茶叶中的抗坏血酸容易分解，茶叶的色、香、味 等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度会加快。 (2)温度：应强调低温贮藏。在的环境里，茶叶能够长时间保持原 有色泽，而在常温条件下色泽易变化。 (3)光线：光线会使茶叶中的色素和酯类物质会产生光化反应，使茶叶陈化和 变质速度加快，特别是空气中散射的紫外 线容易导致茶叶出现日晒 味，所以在贮藏过程中应注意避光。 (4)氧气：贮藏过程中如果能断绝供氧，茶叶质变就会受到抑制。应强调密闭 保管。随着包装工业和现代高科技的发展，涌现出了许多新型包装。3、 防潮性能分析1、 温度和相对湿度对茶叶含水量的影响图3-1 不同温度和相对湿度下茶叶的平衡含水量由图可知，随着温度和相对湿度的增加，茶叶的平衡含水量增加，茶叶的吸湿能力增加，这就要求提高包装的阻隔性能来延长茶叶的保质期。因此在设计防潮实验时要注意温度和相对湿度对于吸湿性能的影响。2、 不同包装形式与含水量的关系表3-1 不同包装形式对茶叶贮藏时含水量的影响包装初始含水量/%20周后含水量/%含水量增量/%差异显著性0.050.01PE袋3.647.814.17aAPE袋+铁听3.646.592.95bAB铝塑袋3.645.822.18bB铝塑袋+纸盒3.645.182.04bB由表可知，不同的包装形式其防潮性不同，致使茶叶在贮藏过程中含水量的变化也很有大的差异。因此在设计防潮试验时要注意包装形式对于吸湿性能的影响。3、 不同包装材料对含水量的影响图3-2 不同包装材料的阻隔性能由图可知，不同的包装材料其阻隔性不同，致使茶叶在贮藏过程中含水量的变化也有很大差异。因此在设计防潮实验时要注意包装材料对于吸湿性能的影响。4、 防潮包装设计方案1、实验目的（1）掌握防潮包装有效期的测定和计算方法；（2）比较同种材料不同厚度对防潮包装效果的影响。2、实验原理(1)商品的吸湿性在环境温度（T）、相对湿度（RH）一定的条件下，吸湿性商品进行吸湿，经过一段时间(tmax)后达到商品允许的最大含水量（mc）。防潮包装材料具有减慢水蒸气进入包装内部速度的功能，延长达到商品的最大含水量（mc）的时间。tmax被称为“防潮包装有效期”。（2） 防潮包装有效期的计算 利用动力学原理推导出防潮包装有效期的计算公式为： 式中：m0 为商品的初始含水量（g） me 为商品在贮存环境相对湿度（he）条件下达到吸湿平衡时的平衡 含水量（g）； m 为测定时间（t）时商品的含水量（g）；，, 的测定 m0 m0为商品的初始含水量。将一定重量的商品置于烘箱中烘干若干小时，取 出后称重，并下式计算商品的m0： 式4-2 注：W0 商品的初始重量（克）； W1 商品烘干后的重量（克）。 此次试验的m0为3% mc mc为商品允许的最大含水量。超过该值时商品的品质下降，成为不合格商 品。mc由产品的生产厂家提供。 此次试验的mc为5% me me为商品在贮运环境（he）下的平衡含水量。可将商品置于相对湿度为he 的环境中测其平衡含水量。此次试验的me为8%3、实验材料、仪器（1） 防潮包装材料：PE薄膜包装袋（2）仪器：电子天平ML 204/02（精确度：0.0001g）、恒温恒湿箱、温湿计、 多奇脚踏通过式封口机4、实验方法（1） 模拟贮运环境的温、湿度调控恒温恒湿箱的温度和湿度，使其符合商品实际贮运时环境的温度和湿度。或在实验室温度变化不大的季节里，将配制好的Nacl饱和溶液（20时的溶解度为36g）置于干燥器中，并将盖子盖严。待容器内相对湿度值恒定时方可使用。（2） 实验步骤选择防潮包装材料 制袋 充填 封口 样品 置于恒温恒湿箱 待测商品 称重 称重 计算含水量选择材料，将每种厚度的材料裁成8*10cm的三边封口袋形状各两个。将材料进行封口，留下一边进行茶叶充填茶叶称重大约5g，记录并编号。将称好的茶叶分别装入步骤1中的口袋中，将写下编号的便签条贴在口袋中。进行封口对包装后的茶包称重，记录将茶包放在恒温恒湿箱中。每隔7天，将茶包取出进行称量和记录，同时读取恒温恒湿箱的温湿度。5、 实验数据记录表4-1 茶叶质量编号茶叶净重（g）（4月2日）茶叶毛重（g）（4月9日）茶叶毛重（g）（04月16日）茶叶毛重（g）（04月23日）茶叶毛重（g）（04月30日）茶叶毛重（g）A1-15.01026.17706.20416.2246.22696.26A1-25.00136.12936.14706.1656.16516.194A2-15.00845.60875.64035.6645.67035.713A2-25.00355.65245.69125.7195.72515.766相对湿度（%）202020202029温度（）343480768282表4-2 材料厚度编号材料厚度（0.001mm）平均厚度（0.001mm）A1-187878285.33A1-280827880.00A2-140434442.33A2-247464445.67图4-1 包装茶叶吸水性随时间的变化曲线图4-2 包装茶叶吸水性随时间的变化曲线表4-3编号t/dm/%Y误差A1030003073.5218-0.11020.00973-0.009733.3421-0.1297143.9015-0.19880.0254-0.02543.6874-0.1479213.9566-0.21230.0320-0.03203.6894-0.148