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致菇质变劣,影响商品质量。为此,进行了金针菇栽培技术研究,所产金针菇色白质嫩,菇形整齐,球形,呈未开或半开状,菇柄长 1214粗 基洁白,深棕褐色部分极少,达到了金针菇的商品标准,现将其栽培技术介绍如下。1、培养料的配制主要配方:棉籽壳 89%,米糠或麸皮 10%,石膏 1%;锯木屑 80%,米糠或麸皮 20%;玉米芯 73%,鼓皮 25%,石膏 1%,蔗糖 1%。将上述培养料加水充分拌匀,然后调节 到 6 左右,含水量以手捏料有水滴渗出但不形成水流为宜。培养料配好后选用规格(长 x 宽)17 塑料袋。锯木屑以阔叶树木屑为好,松杉木屑不适合栽培,木屑主要起保湿和通气作用,粗木屑多,培养基易干,木屑过细,通透性差。米糠和麸皮含有金针菇生长发育所需的全部养分,但多加米糠或麸皮则发菌慢,容易产生水菇,产量低,质量差。培养基装袋时要装入等量的培养基,这样发菌一致,出菇同时,便于下时,在无菌条件下接种,菌种接于袋两头。这种应在无菌条件或接近无菌状态的房中进行,菌种应选用生活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。2、发菌期管理接种后将栽培袋放入干净的培养室内发菌培养,室内温度保持 22正常情况下,接种后 10菌丝可伸入培养基 20果发菌顺利,接种后20菌丝可覆盖整个料面,此阶段要求挑出杂菌,并将发菌未满袋的菌袋排在一起继续发菌。3、搔菌及催蕾发菌结束后要立即进行搔菌,把接下去的菌种块挖掉,使子实体从培养基表面一齐发生,如果培养基表面很干,可以采用刮搔,即把老菌种菌皮和 5养基一起成块刮掉。菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基,要保持空气湿度 90%加强通风,可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成,有利于催蕾出菇。此期应保持空气相对湿度 95%左右为宜,温度控制在 10好,用报纸覆盖或盖膜保湿,以诱发出菇,一周后,陆续长出尖状菌蕾,蕾头白色为正常。4、均育和抑制均育是利用抑制工艺的低温,使抵抗力弱的原基不致于枯死,增加抵抗力,能均匀发育。均育要求温度约 8,空气湿度 85%一般 2。抑制是为了控制先伸长的金针菇的生育,促进后长的金针菇的伸长,使所有的菌柄长度整齐一致,抑制始期以菌柄长 1盖直径为 适,抑制期温度保持在3湿度为 85%度在 下,抑制期 7 天左右。还可采用降温、降湿,通风措施,延缓子实体形成,使其同步进行,以利出菇整齐,成批采菇。5、生育阶段的管理当菌柄长 ,增加光照,有增产和提高品质的作用。由于金针菇子实体具有很强的向光性,从菇体长 2开始套纸筒到收获,用一定的光照可诱导菌柄向光伸长,因此,在床架上方每隔 3一个 15w 灯泡,产生垂直光,促进菌柄伸长。此阶段以温度 8空气相对湿度 85%量保持 宜,这样可达到抑制菌盖开伞,促进菌柄伸长的目的。约 15 天,菌盖直径可达 1柄长可达 8可进行采收。6、适期采收当菌柄长 13齐,菌盖直径 1右,边缘内卷,没有畸变,菌柄菌盖不呈吸水状,菌柄根根分清,又圆又粗,全体纯白色,菇体结实,含水量不过多时为采收期。采收前几天要检查菌盖含水量,如果含有很多水分,采收前2 天要通风促进水分蒸发。采收后把菌柄基部和培养基连接的部分培养基及生长不良的菇剔除,按市场要求进行小包装,或用聚乙烯薄膜袋抽气密封,低温保藏。二潮菇后,为提高产量和品质,可将菌柱脱出调头装袋,也可封闭原出菇袋口,打开另一头出菇。专利查询
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