米饭、淀粉和碘酒的变化,会变味的米饭,平时品尝米饭是什么味道？ 咀嚼一会是什么味道？,米饭出现甜味是因为什么？ 咀嚼米饭和馒头感觉一样吗？,刚开始没有什么特殊的味道，后来味道发生了变化，出现了甜味。 你知道是什么原因吗？,淀粉的小知识,米饭和馒头中都含有淀粉。淀粉是食物的重要组成部分。我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖-麦芽糖。,观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度）,米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝色，这蓝色物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。这种有新物质产生的变化就叫化学变化。,利用淀粉和碘酒反应时颜色的变化这一特性，我们来检验下面的食物是否含有淀粉。,寻找淀粉的足迹,生活中含淀粉的主要食物,谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、莲藕、山药、红薯 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆,制作神秘信件要领：,1、取一白色信纸 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了,神秘信件的看法,在白纸上均匀涂上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。,当堂检测题,1.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（ ） 2.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可以检验食物中是否含有淀粉。（ ） 3.遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（ ） 4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。（ ）,选择题,1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ ） A.鸡蛋清 B.面包 C.酱油 2.使用滴管正确方法（ ） A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水。 B.先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开。 C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可。,B,B,A,谢 谢 ！,