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资源描述
专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第5课时 蛋白质和氨基酸 细胞 酶血红蛋白细菌 病毒 碳氢氧氮 高分子化合物 无机盐 溶解度降低 溶解可逆 强酸（碱）重金属盐 凝聚 不溶解不可逆 氨基酸 羧基 氨基 多肽蛋白质 酸 碱 催化作用 专一性 大 温和 蛋白质盐析和变性的比较 氨基酸的性质 谢谢观看
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