教学目标： 1、米饭在口腔里与唾液会发生化学变化。 2、淀粉与碘酒会发生化学反应生成新物 质是蓝紫色的。 3、利用这一特性可以检验食物中是否含 有淀粉。 1、运用“看、摸、闻”等方法 观察 淀粉。 2、仔细观察，想想它的特征。 淀粉又名生粉，广泛存在于植物的种子 和块根中。 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经 加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯 正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。 1、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔 细观察，淀粉发生了什么变化？ 2、根据观察到的现象，思考这 种变化属于什么变化？ 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都 发生了变化，这蓝色的物质是一种 不同于米饭与淀粉的新物质，它们 都发生了（ ）变化。 1、实验前先预测。 2、实验中要安静、快速、正确 。 3、合作完成并填好记录表。 4、争取在台上展示的机会。 食物名称 馒 头 萝 卜 土 豆 黄瓜 玉米 香蕉 洋 葱 苹 果 预 测 检测结果 蓝 紫 色 不 变 色 蓝 紫 色 不 变 色 蓝 紫 色 不 变 色 不 变 色 不 变 色 我 们 的发现 有的颜色深一些，有的颜色浅一些。 实验小 结 谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦 片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、 面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆 1、取一白色信纸 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 3、用笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了