36583658农民网学习课件农民网学习课件 核桃的丰产栽培技术核桃的丰产栽培技术 制作人：制作人：36583658农民网农民网 联系方式：联系方式：045182291255045182291255 目录目录 核桃的栽培历史核桃的栽培历史 核桃的经济价值核桃的经济价值 核桃的栽培品种核桃的栽培品种 核桃的生长结果习性核桃的生长结果习性 核桃栽培技术要点核桃栽培技术要点 核桃主要病害与防治核桃主要病害与防治 核桃的采收与贮藏核桃的采收与贮藏 核桃的栽培历史核桃的栽培历史 山核桃为世界性干果，属胡桃科山核桃属，全山核桃为世界性干果，属胡桃科山核桃属，全 属有属有1818种种3 3个变种，分布遍及亚、欧、美等洲个变种，分布遍及亚、欧、美等洲 。其中我国有。其中我国有5 5种，分别为山核桃、大别山山种，分别为山核桃、大别山山 核桃、湖南山核桃、贵州山核桃、云南山核桃核桃、湖南山核桃、贵州山核桃、云南山核桃 。山核桃亦称小核桃、杭州小胡桃、天目山核。山核桃亦称小核桃、杭州小胡桃、天目山核 桃；又因临安昌化的产量最高，品质最佳，故桃；又因临安昌化的产量最高，品质最佳，故 又称昌化山核桃，临安因此而被授予又称昌化山核桃，临安因此而被授予“中国山中国山 核桃之乡核桃之乡”称号。称号。 核桃的栽培历史核桃的栽培历史 据化石资料研究，山核桃是古老的孓遗树种之据化石资料研究，山核桃是古老的孓遗树种之 一，远在一，远在40004000万万-2500-2500万年前的第万年前的第3 3纪渐新世，纪渐新世， 在我国华东地区就有山核桃分布；到中新世时在我国华东地区就有山核桃分布；到中新世时 ，山核桃与桦木科、壳斗科的一些树种已成为，山核桃与桦木科、壳斗科的一些树种已成为 华东地区的亚热带落叶华东地区的亚热带落叶- -常绿阔叶混交林的主常绿阔叶混交林的主 要组成树种；之后由于遭受第要组成树种；之后由于遭受第4 4纪冰川的毁灭纪冰川的毁灭 ，仅在浙皖交界的天目山区保存下来。，仅在浙皖交界的天目山区保存下来。 核桃的栽培历史核桃的栽培历史 山核桃的利用和栽培可追溯到明代，有明代万山核桃的利用和栽培可追溯到明代，有明代万 历年间群芳谱记述为证，历年间群芳谱记述为证，“南方有山核桃南方有山核桃 ，底平如槟榔，皮厚而坚，多内少瓤，其壳甚，底平如槟榔，皮厚而坚，多内少瓤，其壳甚 厚，须椎之方破。厚，须椎之方破。”明代（公元明代（公元15351535年）浙江年）浙江 余杭县志记载：余杭县志记载：“山核桃又称沙核桃，产山核桃又称沙核桃，产 余杭北山，似胡桃而小，壳圆元棱，八九月上余杭北山，似胡桃而小，壳圆元棱，八九月上 市。市。” 核桃的栽培历史核桃的栽培历史 进入进入2020世纪以后，由于山核桃利用的普及（榨世纪以后，由于山核桃利用的普及（榨 油及炒食）及经济价植的提高，群众栽培积极油及炒食）及经济价植的提高，群众栽培积极 性也随之提高，通过群众的零星种植和利用野性也随之提高，通过群众的零星种植和利用野 生苗、幼树的成林，使山核桃林地面积不断扩生苗、幼树的成林，使山核桃林地面积不断扩 大，产量不断提高。大，产量不断提高。 核桃的经济价值核桃的经济价值 核桃的经济价植与营养保健功效核桃的经济价植与营养保健功效 ： 山核桃富含维生素山核桃富含维生素E E和磷脂、不饱和脂肪酸等和磷脂、不饱和脂肪酸等 人体必需的营养物质。其中含蛋白质人体必需的营养物质。其中含蛋白质8.58.5 9.6%9.6%；人体必需的氨基酸占；人体必需的氨基酸占7 7种以上且含量高种以上且含量高 达达25%25%以上；含油以上；含油69.869.874.01%74.01%，其中不饱和，其中不饱和 脂肪酸占脂肪酸占88.3888.3895.78%95.78%。 核桃的经济价值核桃的经济价值 由于油分的分子结构比较简单，极易被人体吸由于油分的分子结构比较简单，极易被人体吸 收，还含有收，还含有2222种矿物元素，对人体有必要作用种矿物元素，对人体有必要作用 的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁等含的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁等含 量十分丰富，因此有人把它的营养价植于鳗鱼量十分丰富，因此有人把它的营养价植于鳗鱼 比美。长期食用，具有润肺、滋补和康复之功比美。长期食用，具有润肺、滋补和康复之功 效，还可降低血脂，预防心脑血管疾病，是营效，还可降低血脂，预防心脑血管疾病，是营 养、保健价值很高经济。养、保健价值很高经济。 核桃的栽培价值核桃的栽培价值 核桃是一种重要的油料果树，经济价值很高。核桃是一种重要的油料果树，经济价值很高。 核桃仁除富含脂肪外，蛋白质、维生素和多种核桃仁除富含脂肪外，蛋白质、维生素和多种 矿物质的含量也很高，常作为一种高级滋补品矿物质的含量也很高，常作为一种高级滋补品 ，并具有一定的医药效用。我国的核桃仁质量，并具有一定的医药效用。我国的核桃仁质量 好，含油量高，深受国际市场欢迎。核桃与核好，含油量高，深受国际市场欢迎。核桃与核 桃仁都是重要的传统出口物资。桃仁都是重要的传统出口物资。 核桃的栽培价值核桃的栽培价值 核桃树性强健，适应性强，病虫害少，管理省核桃树性强健，适应性强，病虫害少，管理省 工，果实贮运方便，寿命长，是山区开发中非工，果实贮运方便，寿命长，是山区开发中非 常相宜的一种果树。但常见栽培的普通核桃要常相宜的一种果树。但常见栽培的普通核桃要 求干燥凉爽的气候条件，不耐高温、高湿，长求干燥凉爽的气候条件，不耐高温、高湿，长 江中、下游地区引种栽培后，树体易徒长，花江中、下游地区引种栽培后，树体易徒长，花 芽形成常不良，病害发生也严重，较难获得丰芽形成常不良，病害发生也严重，较难获得丰 产。产。 核桃的栽培品种核桃的栽培品种 核桃为核桃属的植物，作经济栽培的主要有普核桃为核桃属的植物，作经济栽培的主要有普 通核桃和铁核桃两种。我国南北各地栽培的品通核桃和铁核桃两种。我国南北各地栽培的品 种大多属于普通核桃。铁核桃又名漾濞核桃，种大多属于普通核桃。铁核桃又名漾濞核桃， 主要分布在云南、四川及贵州一带，该种性喜主要分布在云南、四川及贵州一带，该种性喜 湿热而不耐于冷，是与普通核桃不同的另一个湿热而不耐于冷，是与普通核桃不同的另一个 生态型。此外，尚有野生的核桃楸和野核桃等生态型。此外，尚有野生的核桃楸和野核桃等 ，都是同属植物。，都是同属植物。 核桃的栽培品种核桃的栽培品种 值得一提的是，同属核桃科的另一个属值得一提的是，同属核桃科的另一个属山核山核 桃届中也有一种生产坚果的果树，叫薄壳山核桃届中也有一种生产坚果的果树，叫薄壳山核 桃，又名美国山核桃或长山核桃，桃，又名美国山核桃或长山核桃，1919世纪末引世纪末引 入我国，目前在苏、浙、闽、赣等省有零星栽入我国，目前在苏、浙、闽、赣等省有零星栽 培。性喜温暖湿润，坚果大，长椭圆形，壳薄培。性喜温暖湿润，坚果大，长椭圆形，壳薄 仁大，味美质优。在长江流域及其以南地区颇仁大，味美质优。在长江流域及其以南地区颇 具开发价值。具开发价值。 核桃的栽培品种核桃的栽培品种 核桃历来都用种子繁殖，生产中大多数为地方核桃历来都用种子繁殖，生产中大多数为地方 性的实生类型，极少存在由无性繁殖形成的品性的实生类型，极少存在由无性繁殖形成的品 种。根据开始给实的早晚和核壳的厚薄，可将种。根据开始给实的早晚和核壳的厚薄，可将 核桃首先分为早实核桃（播种后核桃首先分为早实核桃（播种后2 2- -4 4年结果）年结果） 和晚实核桃（播种后和晚实核桃（播种后5 5- -1010年结果）两大类群。年结果）两大类群。 其中又均有薄壳和厚壳两种类型。其中又均有薄壳和厚壳两种类型。 核桃的栽培品种核桃的栽培品种 著名品种如新疆隔年核桃、山东元丰、北京薄著名品种如新疆隔年核桃、山东元丰、北京薄 壳香等（以上为早实核桃）；晚实核桃中的著壳香等（以上为早实核桃）；晚实核桃中的著 名品种有河北石门核桃、山西汾阳的光皮绵核名品种有河北石门核桃、山西汾阳的光皮绵核 桃、陕西的绵仁核桃、山东的鸡爪绵核桃和辽桃、陕西的绵仁核桃、山东的鸡爪绵核桃和辽 宁旅大的新纸皮核桃等。近年，山东果树研究宁旅大的新纸皮核桃等。近年，山东果树研究 所等单位根据早实、丰产、优质、抗病等标准所等单位根据早实、丰产、优质、抗病等标准 ，已陆续选育出香玲、丰辉、鲁光等新良种，已陆续选育出香玲、丰辉、鲁光等新良种， 可供淮北地区选用试种。可供淮北地区选用试种。 核桃的生长结果习性核桃的生长结果习性 核桃是一种高大的落叶乔木，根系深广，干性核桃是一种高大的落叶乔木，根系深广，干性 较强，枝条顶端优势现象特别明显，中下部侧较强，枝条顶端优势现象特别明显，中下部侧 芽多呈休眠状态或萌发后自行干枯脱落，故树芽多呈休眠状态或萌发后自行干枯脱落，故树 冠中枝条较稀疏。冠中枝条较稀疏。 根据着生芽的种类，可将休眠期一年生的枝条根据着生芽的种类，可将休眠期一年生的枝条 分成生长技、结果母枝、雄花枝几种。凡枝上分成生长技、结果母枝、雄花枝几种。凡枝上 仅着生叶芽（偶尔也着生雄花芽）的为生长枝仅着生叶芽（偶尔也着生雄花芽）的为生长枝 。其中位于树冠外围、生长充实者是扩大树冠。其中位于树冠外围、生长充实者是扩大树冠 和形成结果母枝的基础。和形成结果母枝的基础。 核桃的生长结果习性核桃的生长结果习性 凡枝条顶部凡枝条顶部1 1- -3 3节（有的品种可更多）着生混节（有的品种可更多）着生混 合芽（雌花芽），第二年能抽生结果新梢开花合芽（雌花芽），第二年能抽生结果新梢开花 结果者为结果母枝。结果母枝上除混合芽外，结果者为结果母枝。结果母枝上除混合芽外， 其下还着生叶芽和雄花芽。凡枝条上只着生雄其下还着生叶芽和雄花芽。凡枝条上只着生雄 花芽和叶芽，第二年只产生雄花序而不能结果花芽和叶芽，第二年只产生雄花序而不能结果 的称雄花枝。这种枝条一般生长短而弱，多在的称雄花枝。这种枝条一般生长短而弱，多在 老弱树及树冠内膛郁闭处着生。雄花序脱落后老弱树及树冠内膛郁闭处着生。雄花序脱落后 ，顶芽以下即光秃。，顶芽以下即光秃。 核桃的生长结果习性核桃的生长结果习性 核桃枝条中上部的侧芽常为复芽，呈上下叠生核桃枝条中上部的侧芽常为复芽，呈上下叠生 排列。有雌花芽与叶芽叠生，叶芽与雄花芽叠排列。有雌花芽与叶芽叠生，叶芽与雄花芽叠 生，雄雌花芽叠生，双雄花芽叠生和双叶芽叠生，雄雌花芽叠生，双雄花芽叠生和双叶芽叠 生等多种形式。枝条基部的芽则常成隐芽。生等多种形式。枝条基部的芽则常成隐芽。 枝条一年中可有两次生长高峰，形成春梢和秋枝条一年中可有两次生长高峰，形成春梢和秋 梢。枝条分枝角较大，树冠开张。成年树下部梢。枝条分枝角较大，树冠开张。成年树下部 弱枝易横向生长，形成强势的背后枝，扰乱树弱枝易横向生长，形成强势的背后枝，扰乱树 形。形。 核桃的生长结果习性核桃的生长结果习性 核桃始果年龄与品种和繁殖方式有关。嫁接核桃始果年龄与品种和繁殖方式有关。嫁接 繁殖的早实核桃栽植后繁殖的早实核桃栽植后2 2- -3 3年即可结果，实生年即可结果，实生 繁殖的晚实核桃则需繁殖的晚实核桃则需5 5- -1010年才能开始结果，嫁年才能开始结果，嫁 接可使结果年龄提前。一般接可使结果年龄提前。一般2020- -3030年进入盛果年进入盛果 期，经济寿命很长。期，经济寿命很长。 核桃的生长结果习性核桃的生长结果习性 核桃雌雄同株异花。风媒。雌花着生在结果新核桃雌雄同株异花。风媒。雌花着生在结果新 梢的顶部，单生或梢的顶部，单生或2 2- -3 3花簇生。雄花聚集成葇花簇生。雄