第四章 微生物的生长与环境条件 刘雅婷 2003年7月 第一节 纯培养微生物的群体生长 一、获得纯培养的方法 （一）稀释分离法 1.稀释平皿分离法 2.平皿划线分离法 3.单细胞挑取法 （二）选择培养基 二、细菌群体生长的测量 （一）细胞数量的测量 （二）细胞生物量的测定 三、分批培养中细菌群体的生长 1.稀释平皿分离法 1.稀释平皿分离法 100ml 1g 9ml 9ml 9ml9ml9ml9ml 1/100 1/1000 10-8 10-710-610-510-4 1ml 1ml1ml1ml 1ml(1)稀释 1.稀释平皿分离法 a.倾注平皿分离法 b.涂布平皿分离法 2.平皿划线分离法 a. 连续划线分离法 b. 分区划线分离法 3.单细胞挑取法 接种针 解剖镜 . . （二）选择培养基 在培养基中加入某些化学物质 或除去某些营养物质以抑制不需要 微生物生长，而促进某种微生物的 生长。 二、细菌群体生长的测量 （一）细胞数量的测量 显 微 镜 测 数 法 二、细菌群体生长的测量 （一）细胞数量的测量 比 浊 法 应用紫外分光光度计测定OD值 稀 释 平 皿 测 数 法 三、分批培养中细菌群体的生长 （1）分批培养的概念 采用完全封闭的容器，一次接种， 静置培养。 特点：固定的营养物质 结果：细菌在一个容积有限的环境中不可能 无限制地高速生长。分批培养中细菌的生长在 短期内表现明显的规律性-细菌的生长曲线 三、分批培养中细菌群体的生长 1.延缓期 2.对数期 3.稳定期 衰亡期 各时期的特点 四、细菌群体的生长中的连续培养 第三节 环境条件对微生物生长和代谢的影响 一、温度 湿热灭菌：121OC 30min 干热灭菌：160170OC 12h 为什么？ 二、水分及其可给性 三、氢离子浓度（pH） 四、氧气和氧化还原电位 五、辐射 六、化学杀菌剂 热蒸汽的穿透力较热空气强，且蛋白质含水量越 高，越易于凝固