精品资料网（http:/www.cnshu.cn）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 餐饮部工作流程一餐前准备工作1.上班前检查自己的仪容仪表2.了解当天的预定情况，熟悉客人的身份、生活习惯、人数3.熟知当天厨房的急推、沽清、新推的菜名4.检查自己的工作区域餐前准备工作5.准备到指定的站岗，等待客人提供优质的服务二、餐中工作1.客到之后，及时提供香巾服务，同时将电视机打开2.将客人外衣主动挂号，并上茶水3.询问客人用餐人数，随时增减餐位4.上菜时，按照标准服务程序进行服务，同时提供酒水服务5.勤加巡台，清理台面6.客人用餐完毕之后要及时上水果7.准确核对账单，确保无误8.将花瓶放置台桌上，以证明此桌买单9.随时准备欢送好客人，并为客人取衣拿物三、餐后收尾工作1.客人离店后，按顺序依次收好餐具送至洗碗间2.按标准程序摆台折花3.做好地面卫生等待领班主管取检查4.做好交接工作并做好工作日志精品资料网（http:/www.cnshu.cn） 专业提供企管培训资料