精品资料网（http:/www.cnshu.cn）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座配菜师工作职责1、 上午9：00-10：00，完成上司买回菜的分期处理工作。2、 上午10：00-11：30完成伴菜常用料准备工作，包括姜、葱、蒜。3、 11：30着手煮饭工作。4、 其它特色饭、菜的原料准备。5、 11：30以后，来顾客立即按照菜单进行配菜，菜的切法应严格按照顾客满意菜谱进行配置。6、 与厨师进行沟通，配合完成其它工作。7、 中餐、晚餐后，根据顾客的反馈信息，半小时内认真填写顾客满意菜谱。8、 晚上整理厨房工具，清理厨房现场。9、 参加全体人员当天的工作例会。10、根据配料使用量，剩余量，估计明日需求量，向上司报告需采购的品种、数量。11、熟记顾客满意菜谱。12、完成上司交给的其它任务和工作。13、不断学习，完成工作技能和工作效率。精品资料网（http:/www.cnshu.cn） 专业提供企管培训资料