酒店蒸灶厨师岗位职责管理层级关系直接上级：厨房领班岗位职责1、服从厨房领班的工作安排，执行工作指令。2、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。3、熟悉制作方法和制作技巧，执行制作规程和质量要求。4、了解掌握每天的工作任务和要求，做好所需的原料、调料和各种用具的准备，严格按照蒸灶工作规程进行加工操作，确保制作质量。5、依照食品卫生法和各项卫生制度的规定，严格做好食品卫生和作业区域、工作用具及个人清洁卫生工作。6、爱护和珍惜使用各种设备及用具，随时做好保养、保管工作