第1节 降低化学反 应活化能的酶 2 光合作用 叶绿体 CO2 H2O CH2O O2 光能 酶 叶绿体的生 理功能是什 么 3 合成蛋白质 核糖体 氨基酸 多肽 酶 脱水缩合 核糖体 核糖体的生 理功能是什 么 4 叶绿体 CO2 H2O CH2O O2 光能 酶 核糖体 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 一 细胞代谢 新陈代谢 细胞中每时 每刻都进行着许多化学变化的统称 注意 1 是细胞生命活动的基础 2 是生物与非生物的根本区别 细胞代谢离不开酶 6 讨 论 实验的巧妙之处就是用金属笼的 作用排除了物理性消化 从实验中可知 胃液具有化学性消化的作用 该实验巧妙之处在哪里 从这个实验中你能 得出什么结论 三 酶的本质 发酵与活细胞有关 是整 个细胞在起作用 引起发酵的是细胞中的某些物 质 这些物质只有在细胞死亡 并裂解后才发挥作用 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续 起作用 就像在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质 来源 三 酶的本质 本质 功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机 物 其中绝大多数是蛋白质 少数是 RNA eg 胃蛋白酶 唾液淀粉酶等绝大多数的酶 是蛋白质 少数的酶是RNA 那么 酶与无机催化剂相比 具有 哪些不同的特点呢 四 酶在细胞代谢中的作用 比较过氧化氢在不同条件下的分解 思考 1 为什么要选用新鲜的猪肝 2 滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时 能否共用一个吸管 为什么 3 氧气的多少可以通过哪些途径观察 实验操作 现象和结论 试 管 编 号 1234 加入过氧化氢的量 加入催化剂 温度 现象 产生气泡多少 卫生香燃烧情 况 结论 步骤及记录 2ml2ml2ml2ml 2滴Fecl3 2滴肝脏 研磨液 90 水 浴加热 快 多 快 多 慢 少 复燃 复燃 几乎不 复燃 过氧化氢酶催化过氧化氢分 解效率比Fe3 高得多 说明 酶的催化具有高效性 第 组第 组 加热能提高反应速率 不能 加热会使蛋白质变性而影响酶的活性 2 在细胞内 能通过加热来提高反应速率吗 1 这一现象说明什么 常温 H2O2 H2O O2 90 加热 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所 需要的能量称为活化能 酶的作用原理 常温90 FeCl3 肝脏研磨液 第 组第 组 3 3号试管和4号试管未经加热 也有大量气泡产生 这说明什么 催化剂 酶 的作用原 理是 降低化学反应的 活化能 常温90 FeCl3 肝脏研磨液 实验过程中 可以变化的因素称为变量 其中 人为改变的变量称为自变量 随着自变量的变化而 变化的变量称为因变量 上述实验中的自变量是 上述实验中的因变量是 上述实验中的无关变量是 温度 氯化铁溶液 肝脏研磨液 过氧化氢分解速度 过氧化氢的浓度和剂量 4 在每组实验中为什么选用两支试管 如果只用试 管4能否说明酶的催化效率 对照原则 5 在第 组实验中两支试管的唯一区别是催化剂不 同 如果两试管的温度也不同 对实验结果有影响 吗 单一变量原则 常温90 FeCl3 肝脏研磨液 当皮肤上出现小伤口时 用双氧水消毒 时 能观察到什么现象 你能解释这一 现象的原因吗 当皮肤上出现小伤口时 常用双 氧水消毒 消毒时常能观察到有气 泡产生 这是因为人体细胞中的过 氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和 氧气 这气泡就是氧气 应用 酶的专一性每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催 化剂的107 1013 倍 三 酶的特性 酶的高效性 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 实验原理 淀粉和蔗糖 非还原糖 酶的催化作用 还原糖 麦芽糖 葡萄糖 果糖 斐林试剂 砖红色的氧化 亚铜沉淀 方法步骤 序 号 项 目 试管 12 1注入可溶性淀粉溶液2mL 2注入蔗糖溶液 2mL 3注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL 加入斐林试剂 50 65 温水中水浴2min 生成砖红 色沉淀 无明显 变化 结论 上述实验说明 淀粉酶只能催化淀粉 水解 对蔗糖则不起催化作用 确切地说 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物 的化学反应 讨论 为什么要将试管的下半部浸 到 左右的热水中 1 温度对酶活性的影响探究 提出问题 温度对酶的活性有什么影响 四 酶的作用条件较温和 作出假设 过高 过低都会影响酶的活性 材料用具 试管 量筒 烧杯 滴管 质量分数为3 的可溶性淀粉溶液 质量分数为2 的新配制的淀粉酶 溶液 碘液 60 热水 0 冰水 100 沸水 实验设计 1 实验预期 根据自己作出的假设 预 期会看见怎样的实验结果 并做记录 2 本实验的自变量是什么 因变量是什 么 用什么方法控制自变量 3 对照组怎样设置 你将设定哪几个温度 怎样将不同溶液的温度分别调到设定的 数值 进行实验 项 目 试 管 淀粉溶液2mL2mL2mL 淀粉酶溶液 2mL2mL2mL 水浴水温60 0 100 结果现象 分析结果 哪支试管中酶的活性最高 你是怎样得出这一结论的 温度过高和过低对酶活性的影响其 本质相同吗 2 PH对酶活性的影响探究 提出问题 PH对酶的活性有什么影响 作出假设 过酸 过碱都会影响酶的活性 材料用具 试管 量筒 烧杯 滴管 一定质量分数的可溶性淀粉溶液 一定质量分数淀粉酶溶液 5 的NaOH 蒸馏水 5 盐酸 实验设计 1 实验预期 根据自己作出的假设 预期 会看见怎样的实验结果 2 本实验的自变量是什么 因变量是什么 用什么方法控制自变量 3 对照组怎样设置 你将设定哪几个PH 怎样将不同溶液的PH分别调到设定的数值 进行实验 项 目试 管 可溶性淀粉溶 液 mL mL mL 淀粉酶溶液 1mL1mL1mL 蒸馏水2mL NaOH 2mL HCl 2mL 结果现象 分析结果 哪支试管中酶的活性最高 你是怎样得出这一结论的 pH过高和过低对酶活性的影响其本 质相同吗 酶的名称最适PH 胃蛋白酶1 5 唾液淀粉酶 7 胰蛋白酶8 过酸过碱和高温 酶被杀死 低温 酶暂时失活 思考 1 酶的特性是 2 变量可分为 3 设计实验原则 高效性专一性作用条件温和 自变量因变量无关变量 对照原则 单一变量原则