带着相机跟随老师出去校外做园艺实验，天气不怎么好，去的时候很多蔬菜已经收获或者是还剩残枝留在地里，老师重点讲了下茄子，番茄，和路边的那个南瓜，我主要看了下还有其他的白菜，萝卜，又找了下资料了解下空心菜，资料搜集如下：1,简述你所见到的主要蔬菜种类及其特征特性。1,1.茄子茄子为茄科茄属茄种，又名落苏、酪酥、昆仑瓜，起源于亚洲东南部热带地区，公元 4-5 世纪传入中国。我国栽培茄子已有近两千年的历史，而且类型和品种繁多，故一般认为我国是茄子的第二起源地。茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病的作用，还能增强肝功能。茄子适应性强，栽培容易，是我国各地广泛栽培的主要蔬菜之一。茄子的特征特性茄子的根系发达，主要由主根和侧根构成。主根粗壮，能深入土层达 1.3-1.7 米。从主根上分生二级侧根、三级侧根，侧根横向伸展可达 1.0-1.3 米，主要根群分布在地表下 0.3 米以内的土层中草药。所以，栽培时应注意深耕。茄子根系木质化较早，再生能力较差，不易产生不定根，故不宜多次移植。在幼苗移栽时应尽量减少伤根，并在栽培技术措施上为根系发育创造适宜的条件，以促进根系生长健壮。按茄子的分枝性及开展度，其植株形态可分为直立性与横蔓性两大类。直立性的茄子茎枝粗壮，分枝角度较小，向上伸展，株高可达 1 米以上，品种多为晚熟大圆茄，以北方较多。横蔓性的茄子茎枝相对细弱，分枝较多，横展生长，株高 1 米以内，开展度一般 0.7-1.0 米，大多数早、中熟品种属此类型。 茄子成株的茎枝外皮较厚，其上还有暗灰色的斑点与茸毛。茎的颜色与果实的颜色有相关性；一般果实为紫色的品种，其嫩茎及叶柄都为紫色，而白茄或青茄的枝条及叶柄多为绿色。 茄子的分枝很有规则，一般是往上一而二、二而四、四而八地延续分枝，这种分枝方式叫叫做“假二杈分枝” 。 茄子为互生单叶，具长叶柄，叶片肥大。叶形呈长椭圆形、倒卵圆形或圆形，叶缘呈大波状，叶长 15-40 厘米，深绿色或紫绿色。叶面较粗糙，有茸毛，叶脉及叶柄有刺毛，其颜色与茎色相同。 茄子的花为雌雄同株的两性花，呈紫色或淡紫色，也有白色的，一般为单生，个别有 2-4 朵簇生。茄子花由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊四大部分组成。花萼由 5-8 个萼片组成，其颜色与茎色相同。萼片内着生兰紫色或淡紫色的花瓣，花瓣基部合生连成筒状，称为花冠。雄蕊着生在花冠的基部内，由 5-8 个筒状花药排列成一圈组成，花药内有左右两个花粉囊，是生长和贮藏花粉的器官。雄蕊由花丝和花药组成，花药着生在花丝上。在花朵中心被雄蕊包围的柱状物是雌蕊，其基部膨大部分为子房，子房上面是花柱，其顶端是柱头，柱头是接受花粉的器官。 根据花柱的长短，茄子的花可分为长花柱花、中花柱花和短花柱花三种类型。前二种能正常授粉受精，称为健全花；而后一种因不能正常授粉受精，为不健全花。 种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟；种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。千粒重 45g，种子寿命 45 年，使用年限 23 年。1.2 番茄番茄，别名西红柿、洋柿子，茄科番茄属一年生草本植物，原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区。番茄果实柔软多汁，酸甜适口，并且含有丰富的维生素 C 和矿质元素，深受广大消费者的喜爱。番茄的特征特性番茄分为有限生长型和无限生长型，有限生长型主茎生长 67 片叶后，开始着生第一花序，以后每隔 12 叶形成一个花序，当主茎着生 24 个花序后，主茎顶端形成花序，不再发生延续枝，故又称自封顶。无限生长型，主茎生长810 片叶后着生第一花序，以后每隔 23 片叶着生一个花序，条件适宜时可无限着生花序，不断开花结果。番茄植株高 0.62m。全株被粘质腺毛。茎为半直立性或半蔓性，易倒伏。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，茎易倒伏，触地则生根，所以番茄扦插繁殖较易成活。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。花为两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。果实为浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重 3.03.3g，寿命 34 年。花、果期夏、秋季。根系发达，再生能力强，但大多根群分布在 3050cm 的土层中。番茄对环境条件的要求（1）温度 番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为 2025，根系生长最适土温为 2022。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。 （2）光照番茄是喜光作物，光饱和点为 70000lx，适宜光照强度为3000050000lx。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在 1113h 的日照下开花较早，植株生长健壮。 （3）水分番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度 6080%、空气湿度4550%为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。 （4）土壤及营养番茄对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以 pH67 为宜过酸或过碱的土壤应进行改良。番茄在生育过程中，需从土壤中吸收大量的营养物质。1.3 南瓜南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子心脏形，花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色果实可做蔬菜，种子可以吃。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素 B、维生素 C 和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜的特征特性南瓜为一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分 34 叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5 浅裂有 5 角，稍柔软，长 1530 厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5 中裂，裂片外展，具皱纹。雄蕊 3 枚。花药靠合，药室规则 S 形折曲。雌花花萼裂显著，叶状，子房圆形或椭圆形，1 室，花柱短，柱头 3，各 2 裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长 1.52 厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期57 月，果期 79 月。南瓜是喜温作物，耐高温、低湍的能力较强。种子发芽适温为 25-30，生长发育的适温为 18-32，开花和果实生长要求温度高于 15，果实发育的适温为 22-27，在低温条件下有利于雌花的形成。南瓜是喜光植物，光照充足，生长良好，果实生长发育快而且品质好；阴雨天多，光照不足容易化瓜，也容易发生病害。南瓜根系发达，吸水能力强，抗旱能力强，但不耐涝，因此，遇雨涝天必须及时排水。南瓜对土壤肥力的要求也不严格，适量地施肥能促进茎叶生长，过量将引起徒长。1.4 萝卜萝卜又名莱菔、水萝卜，属植物界、十字花科、萝卜属。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值。萝卜直根系，主根深 60 厘米-180 厘米，主要根群分布在 20 厘米-45 厘米的土层中。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色；前苏联和法国还有黑皮萝卜。肉色有白、青绿、紫红等色。萝卜营养生长期叶丛生于短缩茎上。叶形上板叶（枇杷叶）与花叶（大类羽状全裂叶）之分。叶色有淡绿、浓绿、亮绿、黑绿之分。叶丛有直立、半直立和平展等方式。萝卜植株通过阶段发育后，由顶芽抽生的花茎为主茎，各白萝卜花多为白色或淡紫红色，青萝卜的花多为紫色，而红萝卜的花多为白色。萝卜果实为角果，成熟后不开裂，每果有种子 3-10 粒，脱粒较费工。一般种皮有红褐和黄褐色两种，深浅依品种而异，很多地方方有红籽白萝卜、黄籽红萝卜的规律。种子千粒重 7.0 克-13.8 克。萝卜种子发芽最适宜的温度 20-25，开始发芽温度为 2-3。幼苗期可耐25的较高温度，也能忍耐短时间-2 至-3的低温。叶片生长的适宜温度为18-22，内质根最适生长的温度为 15-18。高于 25植株生长弱，产品质量差，所以萝卜生长的适宜温度是前期高后期低，高山萝卜栽培往往是前低后高，如果采用地膜覆盖栽培，则可不受温度的影响，在萝卜生长其中，如水分不足，不仅产量降低，而且肉质根容易糠心、味苦、味辣、品质粗糙；水分过多，土壤透气性差，影响肉质根膨大，并易烂根；水份供应不均，又常导致根部开裂，只有在土壤最大持水量 65-80%，空气湿度80-90%的条件下，才易获得优质高产的产品，地膜覆盖栽培可以节水保水，是高山种植的一种较好的方法。萝卜适宜于土层深厚，富含有机质，保水和排水良好，疏松肥沃的砂壤土为最好。土层过浅，心土紧实，易引起直根分歧；土壤过于粘重或排水不良，都会影响萝卜的品质。萝卜吸肥能力强，施肥应以迟效性有机肥为主，并注意氮、磷、钾的配合。特别是肉质根生长盛期，增施钾肥能显著提高品质，除了肥料三要素外，多施有机肥，补充微肥是萝卜必要的营养成份。1.5 空心菜空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜” 。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。空心菜是旋花科年生或多年生蔓生草本植物。空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗 12 厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为 3.55厘米，最长的可达 7 厘米。子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽810 厘米，最宽的可达 14 厘米，叶长 1317 厘米，最长可达 22 厘米。叶柄较长，约为 1215 厘米，最长者为 17 厘米。中空呈凹形，果为蒴果，近圆形，种子黑褐色，干粒重 3237 克。空心菜以种子或嫩茎繁殖，北方以种子繁殖。空心菜性喜高温多湿环境。种子萌发需 15以上；种藤腋芽萌发初期须保持在 30以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为 2530，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐 3540高温；15以下蔓叶生长缓慢；10以下蔓叶生长停止，不耐霜冻，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在 1015，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。 空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。 空心菜喜充足光照，但对密植的适应性也较强。空心菜对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以比较粘重、保水保肥力强的土壤为好。空心菜的叶梢大量而迅速地生长，需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。