1 2018 20192018 2019 学年下学期第二次双周练试题学年下学期第二次双周练试题 高高 二二 生生 物物 考试时间 2019 年 3 月 14 日 18 15 19 15 一 单项选择题 每小题 2 分 共 50 分 1 下列关于果酒 果醋和腐乳制作的叙述中 正确的是 A 利用的微生物都具有细胞壁 核糖体 DNA 和 RNA B 腐乳制作所需的温度最高 C 利用的微生物分别是酵母菌 醋酸杆菌 乳酸菌 D 发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵 2 下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述中 正确的是 A 为了提高果酒的产出量 果汁应尽量装满发酵瓶 B 醋酸发酵阶段应封闭充气口 防止杂菌污染 C 制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖 D 果酒制成后 可将装置转移至温度较高的环境中制果醋 3 某同学在制作腐乳的过程中 发现豆腐腐败变质 下列不属于豆腐腐败变质原因的是 A 用盐腌制时 加盐量太少 B 用来腌制腐乳的玻璃瓶 没有用 沸水消毒 C 制作卤汤时 料酒加的量过多 D 装瓶后 没有将瓶口密封 4 下列关于测定亚硝酸盐含量实验操作的叙述中 正确的是 A 泡菜制作需要配制盐水 其中盐与水的质量比为 4 1 B 在盐酸酸化条件下 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成玫瑰红色染料 C 制备样品处理液 加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质 得到澄清溶液 D 泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐的含量 但温度和食盐的用量不会影响其含量 5 右图示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程 下列相关叙述中 正确的是 A 过程 和 都需要在缺氧的条件下 B 过程 和 都需要在有氧气的条件下 C 过程 和 都发生在酵母细胞的线粒体中 D 过程 所需的最适温度基本相同 2 6 下列有关果酒 果醋和腐乳制作的叙述中 不正确的是 A 果酒和果醋的制作可用同一装置 但需控制不同的发酵条件 B 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 C 判定果酒 果醋和亚硝酸盐的产生均可采用品尝法 D 泡菜腌制过程中 泡菜水表面会长出一层白膜 这层白膜是酵母菌大量增殖形成的 7 传统发酵技术中 也存在防止污染的措施 下列相关的叙述中 正确的是 A 果醋发酵阶段应封闭充气口 防止杂菌进入 B 腌制腐乳的卤汤中加入适当浓度的酒 C 自制葡萄酒时 将装有葡萄汁的容器进行高温处理 D 长满毛霉的豆腐在腌制时 先在瓶底铺一层较厚的盐 8 制作果酒 果醋和泡菜时 发酵液最终都会呈酸性 下列解释中 不正确的是 A 果酒发酵中 初期酵母菌进行有氧呼吸会产生 CO2 B 果酒发酵中 后期酵母菌进行无氧呼吸会产生 CO2 C 果醋发酵中 醋酸菌进行无氧呼吸会产生醋酸 D 泡菜发酵中 乳酸菌进行无氧呼吸会产生乳酸 9 家庭制作果酒 果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是 A 菌种均来自于自然环境 B 均在相同温度下进行发酵 C 均在无氧环境下发酵 D 发酵过程中微生物的种群密度均会不断增 加 10 下列关于传统发酵操作的叙述中 正确的是 A 制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响 B 制作果醋时应避免通入空气以保证菌种正常代谢 C 制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质 变软 D 制作酸奶时应保证有氧环境以避免变质 11 下列关于微生物培养和利用的叙述中 不正确的是 A 利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数 B 接种时在酒精灯火焰旁进行的目的是防止杂菌污染 C 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D 用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量的变化是先减少后增加 12 下列制备牛肉膏蛋白胨平板培养基的操作中 不正确的是 A 操作流程是计算 称量 溶化 灭菌和倒平板 B 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯中 加水 溶化后再取出称量纸 C 灭菌后再向牛肉膏蛋白胨溶液中加 2 的琼脂 搅拌 使其充分溶解 3 D 待培养基冷却到约 50 时 在酒精灯火焰附近倒平板 13 下列操作中 不严格执行无菌操作对实验结果影响最大的是 A 将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中 B 将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 C 将纯化的大肠杆菌接种到无菌培养基上 D 将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上 14 下列关于平板划线法接种细菌的叙述中 正确的是 A 接种前可采用干热灭菌法或紫外线照射法对培养基进行灭菌 B 连续划线的目的是在培养基上获得单个细菌 C 在每次划线前及划线结束后都需要灼烧接种环 D 培养后菌落最少处即是接种划线的起始位置 15 右图是实验室使用某种接种方法在各种营养条件适宜的培养基上培养 某种微生物的结果 下列相关叙述中 不正确的是 A 最可能的接种方法是用平板划线法 B 该微生物有可能是噬菌体 C 操作者的衣着和手均需进行消毒 D 该方法不能用来统计样品中的活菌数目 16 下列有关微生物培养与应用的说法中 正确的是 A 天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基 B 接种前需对培养基 培养皿 接种环 实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理 C 大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段 D 分离土壤中分解尿素的细菌时 尿素是培养基中唯一的氮源和碳源 17 某培养基的成分是纤维素粉 NaNO3 Na2HPO4 KH2PO4 MgSO4 KCl 酵母膏 水解酪素 下列微生物中 能在该培养基上大量繁殖的是 A 酵母菌 B 自生固氮菌 C 各种细菌 D 纤维素分 解菌 18 下表列举的四种微生物的能源 碳源 氮源 代谢类型中 正确的是 硝化细菌 乳酸菌 根瘤菌 酵母菌 能源 氧化 NH3 分解乳酸 固定 N2 糖类 4 碳源 CO2 糖类 糖类 糖类 氮源 NH3 N2 N2 蛋白类物质 代谢类型 自养需氧型 异养厌氧型 异养需氧型 异养兼性厌氧型 A 硝化细菌与乳酸菌 B 乳酸菌与根瘤菌 C 根瘤菌与酵母菌 D 硝化细菌与酵 母菌 19 下列关于分离和计数土壤中能分解原油细菌的相关操作中 不正确的是 A 称取和稀释土壤都应在火焰旁进行 B 用以石油为唯一碳源的培养基来筛选 C 用稀释涂布平板法接种以实现分离 D 用平板划线法接种以方便计数 20 下列有关平板划线操作的叙述中 正确的是 A 接种环灼烧后 为防止杂菌的污染 应立即伸入菌液取菌种 B 每次划线结束后 都必须再次灼烧接种环 C 开始划线前灼烧接种环和后来每次划线前灼烧接种环的目的是完全相同的 D 划线到最后一区域时一定要与第一区域的划线相连结 以实现首尾相接 21 筛选是分离和培养微生物新类型的常用手段 下列相关筛选策略不能达到目的的是 A 利用添加了石油的完全培养基筛选能够分解石油的细菌 B 利用添加了高浓度食盐的完全培养基筛选耐高渗环境的大肠杆菌 C 利用添加了青霉素的完全培养基筛选抗青霉素的乳酸菌 D 利用不加氮源的无氮培养基筛选抗土壤中的自生固氮菌 22 耐低温菌是生活在低温环境下的一类微生物 在 0 5 可生长繁殖 最高生长温度一 般在 30 左右 下列相关的叙述中 不正确的是 A 耐低温菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性 B 从采样的地点来看 北方寒冷地区较易分离出耐低温菌 C 探究耐低温菌生活的最适温度 自变量应为温度 无关变量应相同且适宜 D 分离纯化耐低温菌的过程中 使用过的培养基及培养物必须经过消毒处理后才能丢弃 23 以农作物秸秆等含纤维素丰富的材料为原料可制燃料乙醇 这种 绿色能源 的开发前 景广阔 农作物秸秆经预处理后 利用某种酶进行水解处理 使之转化为发酵所需的葡萄糖 5 下列微生物中可用于提取这种酶的是 A 制作腐乳的毛霉 B 酿制果醋的醋酸菌 C 生长在腐木上的霉菌 D 土壤中分解尿素的细菌 24 在分离分解尿素的细菌时 甲同学从对应 10 6培养基上筛选出约 150 个菌落 而其他 同学只选择出约 50 个菌落 下列相关的原因分析中 不正确的是 A 甲同学出现不同结果的原因可能是由于土样不同 也可能是由于操作过程有误 B 可用甲同学配制的培养基再接种菌种培养 以检验培养基是否受到污染 C 可让其他同学用与甲同学相同的土样进行实验 若实验结果一致 则可证明甲同学的 操作无误 D 可将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养 以检验是否因培养基受到 污染 25 苯酚是工业生产中排放的有毒污染物之一 自然界中存在着能降解苯酚的微生物 某工 厂产生的废水中含有苯酚 为了降解废水中的苯酚 环保人员要从土壤中筛选到只能利用苯 酚的细菌菌株 筛选的主要步骤如下图所示 其中 为土壤样品 下列相关的叙述中 不正 确的是 A 培养的目的是增加能降解苯酚的细菌数量 B 的培养基是以苯酚为唯一碳源的选择培养基 C 测定 中的活菌数量 常用稀释涂布平板法 D 为对照实验 锥形瓶中的培养基应以苯酚为唯一碳源 二 非选择题 共 40 分 26 共 14 分 尿素是一种主要的农业氮肥 但尿素只有通过土壤中某些细菌分解为氨后 才能被植物吸收利用 分解尿素的细菌都能合成脲酶 脲酶能催化尿素水解 某同学要分离 土壤中能分解尿素的细菌 并统计每克土壤样品中活菌数目 培养基配方如下 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4 7H2O 蛋白胨 葡萄糖 尿素 琼脂 6 1 4 g 2 1 g 0 2 g l 0 g 10 0 g l 0 g 15 0 g 1 根据培养基的成分判断 该同学 能 不能 分离出土壤中分解尿素 的细菌 原因是 2 该同学在纯化土壤中的细菌时 发现培养基上的菌落连成了一片 最可能的原因是 可采取的措施是 3 获取分解尿素的细菌后 若要临时保存 可将其接种在 培养基上 长成 菌落后放在 4 的冰箱中保存 若要长期保存 可以采用 的方法 4 实验结束后 使用过的培养基灭菌处理后才能倒掉 这样做的目的是 27 共 12 分 目前各部门都在提倡无纸化办公 但是每年仍不可避免的要产生大量的废纸 废纸的主要成分是纤维素 右图是一种将其转化为乙醇以实现资源再利用方案 试分析并回 答下列问题 1 过程需要的微生物在自然界中大多分布在 的环境中 原因是 2 研究人员在 过程中得到了三个不同的菌落 分 别培养后 通过 过程得到了等量的酶液 酶液中的酶主要 包括 它们的活性 一定相同 不一定相同 一定不 同 3 工业生产上 过程常用的菌种是 过程生产的条件是 28 共 14 分 水果酵素是一种新型的活菌饮料 广告宣传称其含有多种生物活性成分 不 仅能均衡营养而且具有减肥的功效 试分析并回答下列问题 1 水果酵素饮料中含有的活菌 可采用 法进行分离和计数 其 原理是 2 在一瓶开封后未及时饮用完的水果酵素饮料表面形成了几个 菌落 饮料为这些 菌 落 形成提供的营养成分有 3 水果酵素饮料的广告称其具有减肥功效 是因为饮料中含有能够专一性分解脂肪的 7 活菌 试运用当前所学的知识拟定一个验证该饮料中含有上述活菌的实验思路