金锄头农业技术库花椒油制作工艺制作方法 椒籽通过筛选清理，除去花椒梗及其它杂质后，以家用饭锅加火炒熟至口尝清香不糊为宜。熟后的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状(颗粒越小越好)。炒熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌(斤左右的水加 1 公斤花椒籽熟细粉)。同时继续以微火加热保温 1 小时左右，所含大部分油脂可逐渐浮在锅的表面。静置 10 分钟左右，即可用金属勺撇出上浮的大部分油脂。上述大部分油脂撇出后，再用金属平底水瓢轻轻墩压数分钟，促使物料内油珠浮出积聚，可用金属勺将油分部撇出。花椒籽一般出油率 25%左右，为农家自产较上等食用油。油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料或掺兑饲料用。专利查询