【精编】《西餐礼仪课件》-

西餐礼仪_教学目标目了解西餐的荣序及各种荣的品尝方法;口重点孤握西餐的座次安排、西餐基本餐具的使用方法。一、用餐前之入座目(一)入座的基本要求目进入西餐厅后,需由侍应带领入坐,不可冒然入位。目善座时,由巫侧进入,慢慢拉开桓子,慢慢坐下,身体要端正、手肘不要放在皈面上,不可翘足,与餐皋的距高以二个挠头为佳,女士双脚要并押,餐皋上巴摆好的餐具不要随意摆乔。(二)入座的座次安排座次排列的基本规则:女士优先垒敬主宗以右为蔚践离定位面门为上交叉排列制口民医训科+E邹州程根口阮一女主人畴2文4畴3女主宾男主宗女3番4女2男主人支丶人男2男主宗文4文3男3男4文主宾文2男主人文2男3男主宾支丶人勋丶人E文3男2二、用餐时之上莱程序目正餐的荣序:目开胃茨一面包一汤一主茨一点心一甜点一果品一热饮目便餐的菜序:目开胃茨一汤一全茨一甜品一咖啡西龙全要栗式康仁1口叉称头盛,一舫有冷头盎或热头盘之分,常见的品种有皿二酣、鹏肝皑、烯蜗牛等。因为是要开胎,所以开胃茨一舫都关有特色风味,味道以威和酸为主,雾且数量较少,质量较商。西无主要枝式康介2口西餐的汝大改可分为清汤、奶油汞、薛萝江和冷汞萧4类。晏种有牛尾清汤、各式奶油汞、海鲜汞、美式蛤蜊周打池、意式蒋莲洮、健式罗宋汤、法式局葱头汤。