有机大白菜的种植规程一、选种有机大白菜的种子不能为转基因的，虽然转基因的种子生产的蔬菜产量较高，但不适用于有机蔬菜生产。大白菜生产一般以秋冬型为主，常规抗病品种有：天津青麻叶（津绿或秋绿 75、80 系列） 、玉田二包尖、玉青、北京新 3 号等。二、选地有机大白菜生产基地的选择是：远离工矿、医院、交通要道及没有任何污染源，大气、水源、土壤及周围环境条件都符合有机蔬菜的生产标准，经环境监测部门进行严格的环境检测和科学的评估。栽培田要求土层深厚，天然肥沃，经过休养、净化，即 23 年内未施用过化肥、农药，主要以有机肥施入为主，呈弱酸性的沙壤土地。三、茬口避免以十字花科蔬菜（如：甘蓝、萝卜等）为前茬，前茬作物宜栽培施有机肥多而耗肥较少的瓜类（如：黄瓜、西瓜、甜瓜等） 、豆类以及能产生抗生素减轻白菜病害的大蒜、圆葱等。大白菜不连作，与大田作物及葱蒜类蔬菜进行轮作。春季栽培的蔬菜要播早熟品种，及早收获后，深耕土层，暴晒风化土层和消灭土壤中病菌及虫卵，秋茬栽培大白菜就可大大减少病虫害的发生，增加产量，提高经济效益。四、施肥技术禁止使用化学肥料，施用有机粪肥和经过有机认证机构认可的生物有机肥料，既可满足蔬菜生长发育的需要，又可使蔬菜保持原有的风味，还可降低投入，改良土壤环境，培肥地力。施足底肥，农家粪肥要经过高温 5060 堆制 57d，以充分腐熟杀死病虫卵及杂草种子。农作物的秸秆通过沼气池发酵余下的渣子也可以做底肥。有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮、磷、钾含量低，加之用量少，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。一般每 667 平方米施进行过腐熟的粪肥40005000kg，生物有机肥 100150kg，在整地时，均匀混入土壤中。追肥时每 667 平方米每次追施 50kg。五、浇水浇水时要完全使用未受污染的自然地下水或地表水。六、育苗1.种子消毒用温汤浸种法，用 5055 水浸种 25min，搅拌降温至 30，再浸泡 23h ，待种子充分吸足水分后，捞出凉干后播种；也可用0.1%0.3%的高锰酸钾浸泡 2h，用清水漂洗凉干后播种。2.育苗方式根据栽培季节的不同，大白菜一般采用育苗和直播 2 种方式。秋茬多采用直播方式，可减少定植时的根部损伤和防止软腐病菌侵入。采用育苗方法时，可以采用山区树叶自然成土的草碳做育苗基质，既无菌又不含农药，可以减少苗期病害。栽植 667 平方米大白菜约需苗床 3035 平方米，依品种不同每 667 平方米栽植株数也不同。3.做畦方式大白菜栽培用平畦或高畦，如果水利条件好，最好采用高畦。高畦最主要的优越性是有利于排水，利于通风，便于中耕，以减少白菜软腐病和霜霉病的发生。4.播种时间大白菜生长最适宜的温度是 1518 ，秋季在立秋前后播种最适宜，播种深度为 0.61cm，播种量为 100150g ，可采用条播或穴播 2 种方法。5.苗期管理1）温度管理大白菜幼芽出土后，最忌强烈日晒，土表温度过高。可在沟底浇小水补充水分降温或遮荫降温，避免高温干燥，防止蚜虫繁殖，从而防止病毒病。2）定植早间苗，晚定苗，适时蹲苗。一般 56 片真叶时定植，株行距为（40 50）cm （6070）cm，合理密植，提高单株产量，是大白菜增产的重要关键之一。七、田间管理1.各生长期的水肥管理1）发芽期此期对土壤中的养分需求较少，但水分供应必须充足。实行小水勤浇，施少量生物有机肥，可追施饼肥（已先发酵好） ，防止烧根。并应严格防止黄条跳甲危害。2）幼苗期此期应适时间苗、中耕，结合灌水施提苗肥，一般施腐熟的稀薄的粪肥。保证苗壮，提高抗病力，并应严格防止菜螟，早治蚜虫，防止传播病毒。霜霉病也常在幼苗期发生，感染霜霉病的植株，到了莲座期和结球期又容易发生软腐病，所以促进健壮幼苗生长是十分重要的。3）莲座期在团棵时追施生物有机肥或追施粪肥为“发棵肥”，结合用沼气液 100200 倍液或木醋液 200300 倍液进行叶面追肥。加强灌溉，保证莲座叶迅速而健壮生长，提高光合作用，促进球叶分化和包心。并应及时采取措施，防止病虫害发生，尤应注意地面湿度，控制霜霉病的发生和蔓延。4）结球期补充施肥，土壤中每 667 平方米追施粪干 10001500kg ，混施生物有机肥 50kg（或腐熟豆粕、香油渣） ，同时叶面喷施沼气液和木醋液肥料，每周 1 次，连续 34 次。适当加大浇水量，以促进叶球的生长和充实。叶球生长坚实后，应停止浇水，防止因水过多，使叶球分裂，引起腐烂，降低产品质量和产量。此期是软腐病发生的严重时期，需严格治虫，防止虫伤和避免操作机械损伤，以免病菌侵入伤口。2.中耕除草一般中耕除草 3 次，由人工完成，严禁使用化学除草剂。第 1次在幼苗有 56 片叶子时经匀苗后，这时苗根群浅，宜浅锄深约3cm，以划破土面，造成松细土表和铲除杂草为度。第 2 次在定苗后，深度 56cm，促使根系向深处发展。第 3 次在莲座叶覆满地面以前再浅锄除草，深 3cm，封垄以后杂草不再发生而且土面蒸发量小，不需再中耕。在有机蔬菜生产中，强调中耕除草，清洁田园，以消除病虫残体。3.病虫害防治有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主，防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业、物理措施，综合防治病虫草害。1）病害防治可以用石灰、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用含铜的材料，如硫酸铜来防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害；允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。病毒病防治：选择抗病品种并进行种子消毒（用 0.1%高锰酸钾） ；农业防治要加强田间管理，避免发芽期高温影响，苗床育苗采用遮荫降温或套种，幼苗期及时拔除病苗，合理的浇水降地温也可减少病毒病；及时防治蚜虫，因为蚜虫传播病毒；药物防治时用10.5 （160200）倍的波尔多液喷洒中心病株；0.1%的高锰酸钾加 0.3%木醋液防治。软腐病防治：加强田间管理，注意轮作，适当稀植，高畦深沟；合理施肥，合理浇水，结球期防止大水漫灌，畦面水分过多，助长软腐病的发生；直播可防软腐病，因为育苗定植时易伤根，病菌易侵入；防治黄条跳甲、菜螟、菜青虫和一些地下害虫，因为它们的口腔和体内均带有软腐病菌；发现田间病株及早拔除并用适量的石灰或 10.5（160 200）波尔多液喷洒中心病株消毒；可用农用链霉素药液防治。霜霉病防治：选择抗病品种并用 0.1%0.3%高锰酸钾对种子进行消毒；实行 2 年以上轮作，前茬收获后及时清除病叶，深翻土层，达到防病目的。合理密植，早间苗，晚定苗，适期蹲苗，及时拔除病苗。浇水时防止大水漫灌；药物防治：用11 （160 200）倍的波尔多液喷洒中心病株；或用 0.1%的高锰酸钾加 0.3%水醋液防治；0.3%苦参碱植物杀菌剂 15002000 倍液防治。2）虫害防治提倡通过释放寄生性、捕食性天敌 （如赤跟蜂、瓢虫等）来防治虫害；允许使用植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂（譬如大蒜、薄荷、鱼腥草的提取液）等防治虫害；可以在诱捕器和散发器皿中使用性诱剂（如糖醋诱虫） ，允许使用视觉性（如黄粘板）和物理性捕虫设施（如防虫网）防治虫害，目前利用一定孔径的防虫网阻隔害虫入侵是比较好的方法；可以有限制地使用鱼藤酮、植物源除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫；允许有限制地使用微生物及其制剂，如杀螟杆菌、Bt 制剂等。蚜虫防治：采用保护天敌，如瓢虫、赤眼蜂等可杀蚜虫；挂黄板或黄皿诱杀或用银灰膜驱避；喷洒 0.3%百草一号植物杀虫剂10001500 倍液或 0.3%苦参碱植物杀虫剂 15002000 倍液防治；用烟草水杀虫 0.5kg 烟草石灰 0.5kg水 2025kg 密闭，浸泡24h，叶面喷雾。菜青虫防治：利用天敌如：金小蜂、赤眼蜂、黄绒茧蜂等杀灭；用性诱剂诱杀；用大蒜汁液叶面喷雾；用 0.3%苦参碱植物杀虫剂 15002000 倍液防治；植物源除虫菊酯药液防治。黄条跳甲防治：播种前深耕晒土，改变其幼虫在地里的环境条件，不利其生活，且兼有灭蛹作用；加强田间检查，如发现有虫，即用烟草粉 0.5kg 加草木灰 1.5kg 均匀后，清晨撒于叶面；用 0.3%苦参碱植物杀虫剂 15002000 倍液防治。4.束叶为了防止叶球遭受霜冻，在收获前都要进行束叶。一般用甘薯滕或稻草等物，在离球顶 35cm 处把外叶捆起，这样既可防冻，又便于收获。但是束叶不能过早，以免影响光合作用，妨碍大白菜的正常生长。