第二节 乙醇和乙酸 基本营养物质 考点 一 乙醇和乙酸 知能学通 名称分子式结结构式结结构简简式官能团团 乙醇 乙酸 名称俗名颜颜色气味状态态溶解性挥发挥发 性 乙醇 无色特殊香味液体与水互溶 易挥发挥发 乙酸 醋酸 冰 醋酸 无色 气味液体易溶于水 易挥发挥发 名称用途 乙醇 燃料 饮饮料 化工原料 常用的溶剂剂 体积积分数为为 时时可用作医用消毒 乙酸化工原料 用于生产产醋酸纤维纤维 香料 染料 医药药 和农药农药 等 题点练通 题点 一 题点二 题点 三 题点四 考点 二 基本营养物质 精讲精练快冲关 知能学通 题点练通 现现象试剂试剂 与方法物质质 烧烧焦羽毛气味灼烧烧 显显黄色加浓浓硝酸微热热 蛋白质质 显蓝显蓝 色加碘水淀粉 产产生红红色沉淀 加入新制Cu OH 2悬浊悬浊 液 加热热至沸腾腾 产产生光亮银镜银镜加入银银氨溶液 水浴加热热 葡萄糖 产产生无色气泡NaHCO3溶液 蓝蓝色絮状沉淀溶解加入新制Cu OH 2悬浊悬浊 液 羧羧酸 褪色的是不饱饱和 烃烃 加入溴水或酸性KMnO4溶液 饱饱和烃烃与 不饱饱和烃烃 结论结论现现象B现现象A情况 淀粉完全水解出现银镜现银镜溶液不呈蓝蓝色 淀粉部分水解出现银镜现银镜溶液呈蓝蓝色 淀粉未水解未产产生银镜银镜溶液呈蓝蓝色