. .创意分子美食连锁项目商业计划书一公司概况1.1公司简介公司是一个以为广大消费者提供不同于传统美食消费的创意分子美食概念，为消费者打造别具一格的就餐环境和形式，以“顾客就是上帝”为绝对的服务宗旨的公司。具有丰富的人文内涵以及完善的管理体系，同时具有大批热情、勤劳的员工。以科学的管理，严谨的工作，全方位开拓中国分子美食市场。1.2组织结构股 东 会董 事 会总 经 理监事会营销部财务部后勤部人力资源部运营部采购部门 店安全部研发部参考资料1.3发展战略对于人类来说，饮食生活不仅是营养的摄取手段，而且成了文明和文化的标志，它渗透到政治、经济、军事、文化、宗教等各个方面。因此，随着工业化的发展，食品工业也迅速成长，尤其是先进的国家，食品工业被称为三大支柱产业之一（另二支柱产业是运输机械和电子工业）。据全国第三次工业普查提供的数字，我国食品工业连年维持10以上的增长速度，其生产总值1985年占全国12，名列各行业第M位，1995年占109上升为第一位，1996年全行业收入达6068亿元，比上年增长1348，继续保持第一。这表明我国的食品工业已经成为国民经济、社会发展的重要行业。因此我们企业选择分子美食这一食品方向进行创业。我们首先会设立总部，引进懂得分子美食制作的厨师，邀请他们入股，这样会激发他们的积极性。我们还会聘请优秀的管理人才进行公司总体运作的管理，聘请优秀的生产研发部门进行产品的研发。聘请优秀生产采购人员，进行原材料的采购，保证制作的顺利进行，。聘请优秀的人力资源部人才，进行公司人才的聘请工作。优秀的善于管理财务人才进行财务登记，管理。然后我们会根据公司的运营情况和市场的行情，设立分店，根据实际需要设立不同的部门进行管理运作。把公司经营扩大。使消费者认同喜欢我们的产品。1.4职责分工总经理办公室1.持公司的日常经营管理，负责公司安全运营，组织实施董事会决议，并将实施情况向董事会报告； 2.组织实施公司年度经营计划和投资方案； 3.设置、调整或撤销公司内部管理机构的具体方案； 4.订公司的基本管理制度； 5.定公司的具体规章； 6.聘任或解聘公司副总经理、财务部门负责人； 7.聘任或解聘除应由董事会聘任或解聘以外的管理人员和工作人员； 8.按有关规章制度决定对公司职工的奖惩、升级、加薪及辞退； 9.职责范围内，对外代表公司处理业务； 10.董事会授权的其他事项,副总经理协助总经理工作，按工作分工负责有关分管工作。 营销部1、服从上级调遣，认真做好本职工作，一切管理行为向主管领导负责；严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责； 2、负责制定销售管理制度。拟定销售管理办法、产品及物资管理制度、明确销售工作标准、建立销售管理网络，协调、指导、调度、检查、考核； 3、负责编制年季月度门店销售计划。并按时交财务部门，便于统一平衡、及时回笼资金。同时，随时关注销售计划完成进度和监督商铺质量问题； 4、负责组织所有物资的期未盘点工作。在盘点中发现问题，要查明原因，并弄清责任，做好原始记录，分别按程序办理调整账目手续； 5、始记录、统计台账，及时汇总填报年、季、月度销售统计报表； 6、积极开展市场调查、分析和预测。做好市场信息的收集、整理和反馈，掌握市场动态，努力拓宽业务渠道。 7、负责对营销点人、财、物和业务工作管理、监督、协调等工作； 8、负责做好服务工作，及时处理好用户投诉，保证客户满意，提高企业信誉； 9、负责拟订本部门工作目标。抓好对所管辖范围内人员的考核、考评与管理教育工作，关心营销人员的生活及思想动态，做好耐心细致的思想教育工作，杜绝经济犯罪的事件发和； 11、负责做好广告宣传，正确编制所度销售用费用及广告费用计划。财务部1、对公司财务、资金、成本，费用实行宏观管理。2、健全企业内部财务运作规范和经济责任制度并实施检查监督。3、组织公司年、季、月财务收支计划的编制和实施，控制费用支出，合理使用资金，实现公司经济指标。4、编制会计报表及相关收支统计报表。5、根据收集财务信息，进行财务分析，并组织人员对项目欠费进行清缴。6、负责督促财会人员正确及时计算交纳各种税款。7、组织协调各项目的多种经营工作。人力资源部1. 负责建立、建全公司人力资源管理系统，确保人力资源工作按照公司发展目标日趋科学化，规范化。2. 负责制订公司用工制度、人力资源管理制度、劳动工资制度、人事档案管理制度、员工手册、培训大纲等规章制度、实施细则和人力资源部工作程序，经批准后组织实施，并根据公司的实际情况、发展战略和经营计划制定公司的人力资源计划。3. 制订和实施人力资源部年度工作目标和工作计划，按月做出预算及工作计划。每年度根据公司的经营目标及公司的人员需求计划审核公司的人员编制，对公司人员的档案进行统一的管理。4. 定期收集公司内外人力资源资讯，建立公司人才库，保证人才储备。5. 依据公司的人力资源需求计划，组织各种形式的招聘工作，收集招聘信息，进行人员的招聘、选拔、聘用及配置。对不合格的员工进行解聘。6. 负责员工薪酬方案的制定、实施和修订，并对公司薪酬情况进行监控。7. 负责建立公司的培训体系，制定公司的年度培训计划，全面负责公司管理层的培训与能力开发工作，并对公司的培训工作进行监督和考核。8. 根据公司发展规划，对公司的各个职能部门进行职务分析，编制各岗位的岗位说明书。9. 负责协调各门店之间人力资源管理工作有关事项。10. 建立员工沟通渠道，定期收集信息，拟订并不断评估公司激励机制、福利保障制度和劳动安全保护措施。11. 负责劳动合同的签定与管理工作，进行劳动关系管理，代表公司解决劳动争议和纠纷。12. 负责办理员工的各项社会保险手续及有关证件的注册、登记、变更、年检等手续。13. 负责员工日常劳动纪律、考勤、绩效考核工作，并办理员工晋升、奖惩等人事手续。14. 建立、完善员工职业生涯管理系统。15. 负责公司与外部各级组织、机构的业务联系，负责对内、对外劳资统计工作。16. 公司的人力资源管理工作由人力资源管理部门统一负责，各驻点经理不得干涉。后勤部1、采购1）掌握市场信息，开拓新货源，优化进货渠道，降低采购费用。2）会同财务部确定合理物资采购量，即使了解存货情况，进行合理采购。3）根据生产计划没指定物资供应计划并组织实施。4）汇总各门店的采购申请单，编制采购作业计划。5）选择、评审、管理供应商，建立供应商档案。6）组织供货合同评审，签订供货合同，实施采购活动。7）建立采购合同按案，并对合同执行情况进行监督。8）进行市场询价，采购所需物资。9）采购物资的报检并入库。10）做好采购过程中的退换货工作。2、安全1）负责公司财产、人员的安全管理工作，及时处理突发案件2）负责门店的安全工作，及时处理突发事件并上报。3）负责公司环卫工作，做好门店的维护工作。运营部对公司的各个门店日常经营行为及业务、财务等运营流程和相互衔接执行具体的指导、协调和监督。研发部( 1）按照公司的发展战略做好未来一年公司的研发规划，包括研发的产品数量和资金投入。( 2）组织并实施研发规划。( 3）组建研发团队，进行资源调度。( 4）评估产品研发的技术可行性。( 5）监控每一个产品研发的执行过程。( 6）组织研发成果的鉴定和评审。( 7）汇总每个产品的可重用成果。( 8）分析总结研发过程的经验和教训，提高研发质量。( 9）规划组织现有的产品和设备技术进行改进。( 10）制定并实施研发人员的培训计划。( 11）组织新产品的饿展示和目录制作。1.5人才计划我们公司人才培养的总体目标是：坚持终身学习、全员培训的思路，通过构建符合公司实际的现代教育培训体系，建立健全符合人才成长规律的激励约束机制，形成分层次、分类别、多渠道、大规模的人才培养新格局，培养和造就一支政治素质好、经营业绩好、团结协作好、作风形象好、富有创新精神，能够防范经营风险、应对复杂局面的经营人才队伍；一支职业素养好、市场意识强、熟悉餐饮企业经营管理业务、坚持并实践公司发展战略、执行力强的管理人才队伍；一支理论扎实、作风严谨、具有技术创新和科技攻关能力的技术人才队伍；一支爱岗敬业、技能精湛、勇于实践、一专多能、作风过硬的技能人才队伍 :1、员工素质提升计划：到2012年底，公司系统员工队伍具有本科及以上学历员工的比例达到25%，人才密度达到0.80。企业经营者、管理人员、烹饪人员具有本科及以上学历的比例分别达到90%、50%和55%以上全员培训率达到95%以上，各类员工的思想道德素养、业务水平和创新能力明显提高，岗位适应性明显增强。2、优秀人才培养计划：加大各类优秀人才培养力度，公司培养选拔35名优秀经营人才、20名优秀管理人才、50名优秀服务人员和10名优秀烹饪料理人员。3、创新型高精尖烹饪料理人才培养计划。分子美食在中国国内是一次全新的尝试，它要求创新的经营模式来吸引顾客，同时需要衣服技术娴熟的烹饪料理人才来制作美味的食物。企业将加大对这方面人才的培养与培训。4、紧缺人才培养计划：加大引进和培养公司紧缺专家人才的力度，5年内引进和培养80名金融、保险、法律和财务等高级专业人才，满足公司业务拓展的需求。5、学习型班组建设计划：以开展“爱心活动”、实施“平安工程”为载体，积极培育企业文化，建设学习型班组；加强内部班组建设，大力促进在岗学习和现场培训，开展公司系统所有班组长的轮训工作。1.6组织文化企业精神：诚信务实、融合创新、和谐共生我们把诚信务实放在企业精神的首位，足以可见我们诚实、守信、脚踏实地的工作态度。诚实、守信在当今这个商业社会越来越显得弥足珍贵。虽然任何企业的根本目的都是为企业盈利，但我们反对一切为达到这一目的而不择手段，视消费者权益于不顾的不诚信行为。我们对待消费者就象对朋友一样敞开心扉、以诚相待，因为失去消费者的信任我们就是彻底失败的。产品只有得到市场的认可才能实现价值，否则一切都是空谈。我们的一切核心都要围绕如何让产品更加有市场来做，“融合、创新”的思想正是我们最佳的手段。顾客的口味、需求经常都变化，如果死守着一套一成不变的经营模式，没有突破和创新，就无法满足消费者的需求，我们就走不了多远。因此，我们围绕市场需求不断开发新产品，发扬优势但不固守优势，不断改革完善，不断强化特色，不断拿出新产品满足消费者不断增长的需求，是企业生存的根本之路。“和谐”在竞争激烈的当今社会也逐渐成为一个倍受关注的主题。和谐是文明与进步的标志，是人类社会与自然界发展的一种健康状态。搞企业也是这样，不和谐的企业是不可能做到优秀的。追求和谐就是追求一种平衡，企业要围绕发展这个主题，淡化内部和外部矛盾，使企业在一种良好的氛围下发展。如果在企业中人人勾心斗角，事事处心积虑，那么在这样的环境下企业便走入一种恶性循环，更谈不上良好的发展了。我们企业在盈利之外，一直也在努力追求股东、经营者、员工、消费者等多方面的平衡。只有达到这种平衡状态，整个企业才会拧成一股绳，紧密团结在一起，企业的氛围才会更加和谐，这样才能形成良性循环，给各创造更多的利益。企业作风：严谨认真、迅速果断态度决定一切，细节决定成败。严谨认真是我们对待一切工作的基本态度。我们不但会用这种态度去解决工作上遇到的困难和问题，也会用这种态度面对我们的顾客。我们对工作和顾客的任何细小问题都认真对待，一丝不苟，力求达到最令人满意的效果。餐饮企业是服务行业，是一种即时消费。这就决定了我们必须要用迅速果断的工作作风来进行我们的服务，让顾客消费得满意，称心，让工作中遇到的问题能在第一时间内解决。如果办