厨房平头炉扒房上火炉及燃气瓶安全操作规程：1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶的气阀关闭。3、打开煤气总阀，待35分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。4、点着火种，然后打开炉灶气阀。5、检查火焰燃烧情况，是否有燃气泄漏的气味，确认无异常，方可投入使用。6、发现情况异常，立即关闭燃气阀，通知工程部派员维修。厨房燃气瓶安全操作规程：1、检查燃气阀和燃气管是否完好，燃气瓶无破损。2、用手握住燃气阀，按照指示方向，将燃气管接驳头与燃气瓶气阀相接驳、旋紧。3、开启气阀开关，听见明显的“滋”一声，确认气阀接驳已旋紧。4、连续听见“滋”声音，并闻到煤气味，应立即将气阀关闭，重新进行安装。5、轻轻按住燃气炉具点火掣往逆时针方向打火，直至到炉具点燃为止，再轻轻放手。6、检查燃气管不能出现扭曲、折叠情况。7、检查所配备的灭火器是否完好。8、使用完毕，应当天归还领取处，做好归还登记。