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第二节 消化和吸收教学设计【教学目标】1、知识:消化和吸收的概念;消化道的组成和消化酶的作用;牙齿的结构和功能;胃和肠的结构特点;消化腺的位置和功能;蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。2、能力:学会使用放大镜观察小肠绒毛;用对比实验来研究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。3、态度,价值观:培养健康的饮食习惯。【重点和难点】探究馒头在口腔中的变化,培养学生的探究能力。分析小肠的结构和功能难点:探究馒头在口腔中的变化,培养学生的探究能力。【教学设计】本节有游戏“找朋友”、龋齿发生率的调查和小肠结构模型的制作三项活动。这三项活动所需器材简单易得,在教学前作好安排计划,就能取得理想的效果。课前调查学生中龋齿发生情况,课堂上计算出全班同学的龋齿发生率;并了解患龋齿的同学形成龋齿的可能原因。在交流调查结果的基础上,再从饮食习惯、口腔卫生习惯等方面,讨论、总结龋齿发生的可能原因,讨论和形成预防龋齿和防止龋齿进一步恶化的方案。消化系统的组成在七年级上曾经学过,根据课时的要求将小肠的结构及实验提前。进行小肠结构模型的制作时,不仅应要求学生明确模型中的各部分分别代表小肠的哪些部分,更要注意指导学生测量和比较有皱襞和绒毛的模型和无皱襞和绒毛的模型的内表面积的变化,注意提醒学生制作的模型中,皱襞是纵向的,这是为了制作方便,实际上皱襞是横向环状的。【课前准备】教师:多媒体课件(主要包括:消化系统的组成、牙齿的结构、龋齿发生的过程、小肠的结构、食物的消化过程)消化腺消化液头套牙齿模型小肠结构模型学生:调查全班同学的龋齿发生率,填写实验报告册【教学过程】(一)导入新课通过前面的学习,我们知道人体生长发育的进行各项活动所需要的营养物质都来自于食物。食物中的营养物质如水、无机盐、维生素等能溶于水,能被人体直接吸收利用,其余的营养物质必须经过人体的加工才能被利用。那么营养物质为什么需要加工?要经过怎样的加工?又是由我们身体的哪些结构来完成这一过程呢?对,营养物质的加工、吸收是通过人体的消化系统进行的。(二)新课教学消化系统的组成,多媒体展示:消化系统组成和功能。回顾:七年级上第五章第一节多细胞生物体的组成时,对人体消化系统的组成有了一定的认识,请说出下列结构的名称?游戏:找朋友。消化腺及其分泌的消化液一一对应。准备两组头套,一组写有:唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺,另一组写有:唾液、胃液、胆汁、胰液、小肠液。十名同学分两组分别让消化腺和消化液找到自己的朋友。通过游戏表演,减轻了学生的学习心理压力,使知识掌握更轻松更深刻,做到寓教于乐。口腔部分的教学讨论:口腔是消化系统的起始部分,口腔中有哪些与消化有关的结构?A、牙齿的结构多媒体展示:牙齿的结构(特别要弄清楚牙本质和牙骨质的位置以及釉质和牙龈的位置,这是学生经常容易混淆的地方。)展示:牙齿的模型(要求学生指出牙齿的各结构。教师通过提问了解学生的掌握程度)B、牙齿的卫生保健教师:检查调查报告讨论:(1)班级同学的龋齿发生率(2)龋齿发生的原因(展示龋齿发生的过程)(3)预防龋齿和防止龋齿进一步恶化的方案小肠的结构小肠的结构与小肠的功能有着密切的关系。利用多媒体课件分层展示小肠结构,着重指出小肠绒毛内的结构,这有助于为讲述小肠的消化和吸收作用奠定基础。实验:(1)用放大镜观察培养皿中的一段小肠。(进一步探究鸭小肠的内部结构看看与人小肠的结构有什么相同的地方。)特别提醒:观察小肠绒毛实验成败的关键有4条:小肠必须新鲜。小肠内壁必须洗干净。放大镜的倍数要大一些。把小肠内外表面都放在清水中。讨论:在用放大镜观察小肠绒毛,用手指在轴膜表面左右抚摸,会有什么感觉?小肠内表面绒毛状的突起,这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢?第二节 消化和吸收课堂教学实录【教学目标】1、知识:消化和吸收的概念;消化道的组成和消化酶的作用;牙齿的结构和功能胃和肠的结构特点;消化腺的位置和功能;蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。2、能力:学会使用放大镜观察小肠绒毛;用对比实验来研究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。3、态度价值观:培养健康的饮食习惯。【教学重点难点】:探究馒头在口腔中的变化,培养学生的探究能力。分析小肠的结构和功能难点:探究馒头在口腔中的变化,培养学生的探究能力。【教学过程】创设情境,导入新课师:我们每天吃的食物都含有哪些营养成分?生:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。师:人体内有没有这些成分?生:有!师:人体内的这些营养成分是哪里来的?生:食物。师:食物中的这六种营养成分与人体内的这些成分一样吗?是不是我们吃了猪肉,人体就长出了猪肉。生:(哄堂大笑)不是。师:食物中的这些营养成分,只是构成人体内这些成分的原料。那么,食物是怎样被消化、这些营养成分是怎样被人体吸收的呢?揭示课题:消化与吸收小品表演:师:早听说我们班有一个同学有胃病。今天我们请他给大家谈一下感受怎么样?生:气氛活跃,兴趣大增。瘦生表演:饭菜不好吃,我坚决不吃;饭菜好吃,我就狼吞虎咽。过了一阵,糟了!胃胀得受不了。哦,肚子又疼起来了。老师,我要上厕所。生:(哄堂大笑)胖生表演:唉!我走路好累哦,跑也跑不动,穿的衣服又难看,真羡慕你们那么苗条。哼!平时我还没有他们吃得多,真是喝水都要长胖哦!师:(鼓掌欢送)两位同学表演得非常精彩,很有表演才能。前面那位为什么那么瘦?后面这位为什么平时吃得并不是很多,却长得较胖?同学们帮他找找原因。生:第一位同学有胃病,消化不好;第二位同学吸收太多。师:同学们非常聪明!看来人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。下面我们就来探究一下,食物在人体内是怎样被消化的?进行新课1、消化系统的组成师:(演示制作的消化系统组成的课件。)请说出下列结构的名称(使学生对消化系统有一个大致的了解)。生:(回答)师:口腔是消化系统的起始部分。口腔中有哪些与消化有关的结构?生:牙齿、舌、唾液腺。师:回忆自己在进食时,这些结构分别有什么作用?生:牙齿嚼咀;舌搅拌;唾液腺分泌唾腺,能湿润食物。师:口腔仅仅起到嚼咀食物的作用吗?下面我们来探究馒头在口腔中的变化。2、探究馒头在口腔中的变化师:请一位同学吃馒头,但不能白吃,要求慢慢地咀嚼,细细地品味,看能否吃出味道来。生:口中有点甜。师:馒头并未放糖,为什么会吃出甜味呢?你能提出什么问题?生:馒头变甜是不是因为淀粉在口腔中发生了变化?师:我们假设淀粉在口腔中发生了变化,并且这种变化与唾液有关。师:下面我们来制定计划。在制定之前先看一看提示。(媒体演示:P3031提示及探究方案。)根据提示制定自己的探究方案。生:(小组讨论并设计探究计划。)师:请一位同学把你们组的探究方案向全班交流汇报。生:(全班交流。)师:(评价学生的设计并提出建议。)师:下面请同学们根据自己的探究方案进行探究。生:(学生进行探究活动。)师:(巡回观察、指导、答疑。)生:(相互交流探究的过程、结果和结论,并做出分析。)师:对自己的探究方案有进一步完善的地方吗?生:馒头不宜太多,唾液的量要足,实验装置在37的温水中保持的时间必须在5分钟以上。师:请位同学谈谈你们组观察到的实验现象,得出的结论是什么?并对此做出解释。生:号试管内的液体遇碘不变蓝,因为淀粉发生了变化。师:口腔中的什么物质使淀粉发生了变化?生:唾液中的淀粉酶。师:牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系。生:牙齿和舌只能将食物磨碎、搅拌,不能使淀粉变成麦芽糖。师:科学实验证明:蛋白质、脂肪在口腔中不能被消化,只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下,一部分转变成麦芽糖。麦芽糖有甜味,就是为什么细嚼馒头有甜味的道理。麦芽糖还需要进一步消化,才能被人体吸收。因此,口腔只具有初步消化淀粉的作用。师:那么什么叫消化呢?生:(阅读教材,总结消化的概念。)师:补充:并不是所有的营养成分都必须经过消化才能被吸收!只有大分子的有机物,如淀粉、蛋白质、脂肪必须经过消化,而水、无机盐、维生素则不需要经过消化,就可以直接被人体吸收。师:前面我们只是探究了口腔中的消化。下面我们进一步了解消化道其他部分的结构及功能。3、消化的全过程师:下面播放一段食物消化过程的录像,请认真观看,课后我们要以“西瓜子历险记”为题写一篇科普文章,请注意收集资料。师:为什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物?生:这些食物会影响胃的功能,加重胃的负担。师:我们应怎样保护我们的胃呢?生:不吃汤泡饭,少吃麻辣烫,每日三餐定时、定量。师:为什么肝炎病人怕吃油腻的食物?下面我们做个小实验(教师演示实验)生:(观察实验现象)师:两只试管内的花生油各发生了什么变化?胆汁和清水各对花生油起什么作用?生:第一支试管内的花生油变成很小的油滴,第二支试管内的花生油变化不大。师:胆汁对食物的消化有作用吗?生:能把食物中的大颗粒脂肪,变成微小的脂肪颗粒,这有助于脂肪的消化。师:对!胆汁中虽然没有消化酶,但是胆汁能乳化脂肪,增大脂肪酶与脂肪颗粒的接触面积,起到初步消化脂肪的作用。师:人体消化道内除了唾液、胆汁,还有哪些消化液?生:胃液、肠液、胰液。师:阅读,你能指出哪一部分消化道中的消化液最多?生:(有的回答是胃,有的回答是小肠。)师:(更正)胃液最多,但小肠里消化酶的种类最多。师:下面我们来解读的曲线图,回答(1)、(2)、(3)思考题。生:X淀粉,Y脂肪。淀粉在口腔内被初步消化,蛋白质在胃内被初步消化,脂肪在小肠内被消化。D肠液、胰液、胆汁。师:食物最终在哪里被彻底消化?这说明了什么?生:小肠!说明食物主要在小肠被消化。师:人体小肠内消化酶的种类最多,而且小肠还是消化道中最长的一段。师:下面我们完成一个作业:请设计一个表格,将图-21中的信息转化成表格的形式。生:(完成表格设计)师:(对学生的设计进行评价、肯定)师:消化后的营养物质如何被吸收入呢?营养物质的吸收师:营养物质在人体的哪些部位被吸收呢?生:胃、小肠、大肠。师:请看下面的资料分析。1、资料分析:小肠的特点师:下面我们通过分析资料来比较大肠、小肠的特点。生:长度不同,小肠长得多;表面都有皱襞,但小肠的皱襞上有绒毛,而大肠没有。师:吸收营养物质最多的是大肠还是小肠?为什么?生:小肠。小肠的长度和内壁结构的特点,都可以大大增加吸收营养物质的面积。2、进一步探究家畜小肠的结构师:下面我们通过观察猪小肠的内部结构,看看猪小肠与人小肠的结构有什么相同的地方。生:(用放大镜观察培养皿中的一段猪小肠)师:注意比较猪小肠与人小肠的内部结构有什么相同的地方。生:结构基本相同,都有皱襞,皱襞上还有许多绒毛。师:(展示制作的小肠内表面折叠纸模型)生:(观察、领会小肠皱襞的作用)教师小结师:小肠不仅是消化食物的重要场所,也是吸收营养物质的主要场所。各种营养物质在小肠等处被吸收后,随着血液循环运送到全身各处,供人体细胞所利用。课后作业师:课后以“西瓜子历险记”为题写一篇科普小文章。我们将选出优秀的小文章,参加市里的论文评选。
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