铁观音功夫茶艺流程与技巧 复 习 我们所认识的茶具有哪些 请说出茶具的名称 认识功夫茶具 茶艺六用 1茶则 用来盛茶叶 2茶匙 协助茶则将茶拔至壶中 3茶夹 用来夹闻香杯和品茗杯 4茶漏 放至壶口处 防止茶叶外溢 5茶针 当壶嘴补茶堵住时用来疏通 6盛瓶 盛装茶具 闻香杯 闻茶汤的香气 品茗杯 品茶汤的味道 紫砂壶 茶海 又名公道杯 滤网 过滤茶汤 茶仓 用来盛装茶叶 茶船 盛放茶具 随手泡 煮水之用 茶垫 放闻香杯和品茗杯 铁观音功夫茶艺 流程与技巧 导语 茶艺是一种人生艺术 人生如茶 在 紧张繁忙之中 泡出一壶好茶 细细品味 品茶如感悟苦辣酸甜的人生 使心灵得到净 化 乌龙茶艺是一套高雅的冲泡技艺 福 建安溪铁观音是乌龙茶中的极品 被称为铁 观音功夫茶艺 新授 任务 根据观察 请各小组在我 作的流程中寻找泡茶的步骤 利用头脑风暴把它描述在卡 纸上 把茶叶给客人观赏 欣赏铁观音的外 型与色泽 用开水洗净茶壶 一方面可以消毒 另一方面 可以提 高壶温 不至于冷 热悬殊冲泡 将茶拨入壶中 用 量约放壶的二分之 一或三分之一 把滚开的水冲入茶壶 使 茶叶转动 铁观音属球形 半发酵茶 故先温润泡 使之均匀地接受水份 将洗茶水注入公道 杯中 用于烫洗茶 杯 由低到高将开水冲入 壶中 使茶在壶中高 速旋转 散发出茶香 用洗茶水烫洗闻香杯和 品茗杯 同时介绍铁观 音的特点 将泡好的茶水 斟入茶海 使 茶汤汤色浓淡 均匀 把泡好的茶水依次巡回注入 闻香茶杯中 斟七分满 将茶汤从闻香杯中 倒入品茗杯中 高口的闻香杯底如同 开满百花的幽谷随着 温度的降低散发出不 同的芬芳 好茶的茶汤清澈明 亮 翠绿蜜绿到金 黄 令人观之赏心 悦目 先闻其香 后尝其 味 边啜边闻 浅 盏细饮 用心体会茶的美观 品字三个口 一 小口 一小口饮尽 杯中茶 右手拿起品茗杯观 赏茶汤 清澈明亮 翠绿金黄 13 茶艺流程欣赏 1 孟臣温暖 暖壶 2 精品鉴赏 赏茶 3 佳茗入宫 落茶 4润泽香茗 温润泡 8 茶熟香温 茶泡好 5荷塘飘香 洗茶水倒出 6 旋律高雅 第一泡茶冲水 7 沐淋瓯杯 温杯子 铁观音茶艺流程 5 关公巡城 倒茶 14 品味再三 细品 9 茶海慈航 茶入杯 11 幽谷芬芳 闻香 10热汤过桥 从闻香杯中倒入品茗杯 12 杯里观色 13 听味品趣 品茶 15 和敬清寂 静坐回味 谢谢大家