意 大 利 白 松 露 或 艾 尔 巴 松 露 常 用 名 ： 意 大 利 白 松 露 或 艾 尔 巴 松 露 学 名 ： Tubermagnatum 原 产 地 ： 意 大 利 ， 克 罗 地 亚 生 长 季 节 ： 每 年 10 月 到 12 月 味 道 ： 与 众 不 同 。 略 微 带 蒜 味 ， 有 些 类 似 奶 酪 ， 带 一 些 刺 鼻 的 味 道 。 食 法 ： 通 常 生 食 ， 切 成 薄 片 后 与 鸡 蛋 ， 意 大 利 通 心 粉 ， 宽 面 条 或 沙 拉 同食 。 价 格 （ 每 磅 ） ： 0-， 500 黑 冬 松 露 或 佩 里 戈 尔 松 露 常 用 名 ： 黑 冬 松 露 或 佩 里 戈 尔 松 露 学 名 ： Tubermelanosporum 原 产 地 ： 主 要 为 法 国 ， 也 出 产 于 西 班 牙 与 意 大 利 、 中 国 云 南 生 长 季 节 ： 每 年 12 月 到 次 年 3 月 味 道 ： 蕴 含 泥 土 的 芳 香 ， 丰 润 食 法 ： 通 常 加 热 食 用 ， 用 来 给 鸡 蛋 或 者 米 饭 调 味 ， 用 于 烤 鸡 的 皮 下 或 奶油 调 料 中 。 价 格 （ 每 磅 ） ： 0-， 200 黑 夏 松 露 常 用 名 ： 黑 夏 松 露 学 名 ： Tuberaetivum 原 产 地 ： 法 国 、 意 大 利 、 西 班 牙 、 中 国 云 南 生 长 季 节 ： 5 月 到 9 月 味 道 ： 比 黑 冬 松 露 的 味 道 要 淡 ， 更 接 近 于 平 常 的 蘑 菇 食 法 ： 生 吃 或 稍 微 加 热 以 达 到 最 好 的 效 果 。 大 块 的 食 用 ， 与 意 大 利 通 心粉 、 肉 类 或 者 调 味 酱 同 用 。 价 格 （ 每 磅 ） ： 0-0 俄 勒 冈 白 松 露 常 用 名 ： 俄 勒 冈 白 松 露 学 名 ： Tubergibbosum 原 产 地 ： 美 国 西 北 部 生 长 季 节 ： 每 年 10 月 到 11 月 味 道 ： 与 欧 洲 的 松 露 不 同 ， 味 道 更 淡 ， 更 脆 更 多 汁 食 法 ： 生 吃 。 或 者 调 于 黄 油 、 橄 榄 油 、 调 味 酱 或 者 高 汤 中 。 价 格 （ 每 磅 ） ： 0-0 编 辑 本 段 获 取 方 法带 着 鼻 子 去 打 猎 法 国 隆 河 阿 尔 卑 斯 山 知 名 的 松 露 产 地 拉 得 弘 省 ， 有 专 门 的 松 露猎 场 和 松 露 猎 人 ， 当 然 ， 也 少 不 了 松 露 猎 犬 。 沿 着 美 丽 的 橡 树 林 漫 步 ， 松 露猎 犬 这 里 闻 闻 、 那 里 抓 抓 。 终 于 ， 它 在 一 棵 树 旁 开 始 使 劲 的 刨 土 ， 这 时 ， 松露 猎 人 会 跑 过 去 小 心 翼 翼 地 用 铁 钩 挖 出 小 小 一 颗 深 咖 啡 色 的 松 露 。 现 采 的 黑松 露 被 泥 土 包 裹 着 ， 其 貌 不 扬 ， 然 而 一 拨 开 外 皮 ， 松 露 的 白 色 纹 路 像 人 脑 般清 晰 可 见 。 一 股 像 是 蘑 菇 和 大 蒜 融 合 的 特 有 浓 郁 香 气 传 来 ， 愈 小 颗 气 味 愈 浓 ，让 人 觉 得 有 种 愉 悦 的 神 秘 芳 香 沁 入 心 脾 。 生 长 松 露 附 近 的 泥 土 会 有 松 露 的 味道 ， 松 露 猎 犬 就 是 靠 着 泥 土 散 发 的 气 味 找 到 松 露 的 。 用 母 猪 找 最 准 早 期 松 露 猎 人 都 是 牵 著 母 猪 到 橡 树 林 中 找 松 露 ， 因 为 松 露 内 含 有 让 母 猪兴 奋 的 物 质 ， 不 须 经 过 训 练 ， 母 猪 就 能 非 常 准 确 的 找 到 松 露 。 不 过 ， 让 松 露猎 人 又 爱 有 恨 的 是 ， 这 世 界 除 了 人 类 爱 吃 松 露 外 ， 母 猪 也 特 爱 吃 。 当 它 闻 到松 露 气 味 时 ， 会 发 狂 似 的 将 土 里 的 松 露 挖 出 来 。 这 时 猎 人 若 没 有 及 时 将 松 露从 母 猪 口 中 抢 救 出 来 ， 那 么 这 些 价 值 不 菲 的 松 露 可 就 会 被 母 猪 一 口 吃 掉 。 因此 现 在 猎 人 大 都 训 练 母 狗 来 猎 松 露 。 有 趣 的 是 ， 松 露 猎 犬 还 会 把 这 看 家 本 领传 承 给 下 一 代 ， 因 此 它 们 的 后 代 只 要 稍 加 训 练 就 能 成 为 一 只 优 秀 的 松 露 猎 犬 。除 了 母 猪 ， 苍 蝇 也 特 爱 松 露 的 味 道 ， 因 此 只 要 观 察 哪 里 有 一 群 苍 蝇 围 绕 ， 就表 示 地 底 下 可 能 有 松 露 。 可 是 由 于 这 样 找 太 费 神 ， 猎 人 们 大 都 不 轻 易 尝 试 这样 的 方 式 。 编 辑 本 段 养 生 价 值由 中 国 药 用 真 菌 研 究 之 父 、 世 界 著 名 真 菌 学 家 刘 波 教 授 指 导 ， 以 中 国 菌物 学 会 理 事 长 、 食 用 菌 教 育 部 工 程 研 究 中 心 主 任 李 玉 教 授 为 首 席 科 学 家 的 研究 小 组 对 黑 松 露 长 达 八 年 的 专 项 研 究 表 明 ： 黑 松 露 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 、 18种 氨 基 酸 （ 包 括 人 体 不 能 合 成 的 8 种 必 需 氨 基 酸 ） 、 不 饱 和 脂 肪 酸 、 多 种 维生 素 、 锌 、 锰 、 铁 、 钙 、 磷 、 硒 等 必 需 微 量 元 素 ， 以 及 鞘 脂 类 、 脑 苷 脂 、 神经 酰 胺 、 三 萜 、 雄 性 酮 、 腺 苷 、 松 露 酸 、 甾 醇 、 松 露 多 糖 、 松 露 多 肽 等 大 量的 代 谢 产 物 ， 具 有 极 高 的 营 养 保 健 价 值 。 雄 性 酮 有 助 阳 、 调 理 内 分 泌 的 显 著 功 效 ； 鞘 脂 类 化 合 物 在 防 止 老 年 痴 呆 、动 脉 粥 样 硬 化 以 及 抗 肿 瘤 细 胞 毒 性 方 面 有 明 显 活 性 ； 多 糖 、 多 肽 、 三 萜 具 有增 强 免 疫 力 、 抗 衰 老 、 抗 疲 劳 作 用 等 等 。 这 些 稀 有 天 然 化 合 物 的 存 在 构 成 了黑 松 露 神 奇 作 用 的 物 质 基 础 。 由 于 历 史 和 文 化 的 原 因 ， 东 方 对 黑 松 露 的 认 识 和 了 解 ， 就 像 西 方 对 冬 虫夏 草 的 认 知 一 样 ， 尚 处 于 萌 芽 阶 段 。 其 实 这 两 种 名 贵 菌 类 在 各 自 地 域 所 扮 演的 角 色 有 着 惊 人 的 相 似 之 处 ， 都 是 极 度 昂 贵 奢 华 食 材 的 代 表 ， 都 具 有 极 好 的功 能 表 现 ， 都 承 载 着 各 自 民 族 悠 久 的 食 疗 文 化 。 编 辑 本 段 重 要 产 地普 罗 旺 斯黑 松 露 普 罗 旺 斯 是 全 球 最 重 要 的 黑 松 露 产 地 ， 产 量 占 法 国 的 80%。 最主 要 的 生 产 中 心 集 中 在 北 部 的 Tricastin， 每 年 有 上 万 公 斤 的 产 量 。 萨 尔 拉始 建 于 公 元 9 世 纪 ， 距 今 有 1000 多 年 的 历 史 。 被 誉 为 “美 食 的 天 堂 ”。盛 产 黑 松 露 、 鹅 肝 ， 法 国 著 名 的 鹅 肝 酱 厂 商 几 乎 都 集 中 在 此 处 。 萨 尔 拉 菜 肴在 法 国 西 南 菜 系 中 确 有 一 席 之 地 。 皮 埃 蒙 特 大 区意 大 利 西 北 部 的 皮 埃 蒙 特 大 区 （ Piemonte） 位 于 波 河 上 游 谷 地 ， 西 、北 为 阿 尔 卑 斯 山 脉 环 绕 ， 南 是 利 古 里 亚 亚 平 宁 山 脉 。 这 一 区 域 的 古 内 奥 省（ cuneo） 阿 尔 巴 （ Alba： 皮 埃 蒙 特 中 南 部 ， 包 括 朗 格 Langhe 丘 陵 和 罗 艾洛 Roero 地 区 ） 出 产 白 松 露 。 中 国20 世 纪 末 ， 中 国 科 学 家 在 喜 玛 拉 雅 山 脉 的 东 南 地 区 发 现 了 黑 松 露 的 分布 。 实 际 上 ， 在 中 国 西 南 的 藏 族 、 彝 族 等 少 数 民 族 地 区 ， 松 露 被 当 地 人 们 称作 “无 娘 果 ”。 编 辑 本 段 食 用 效 果女 士 食 用 松 露 后 通 常 的 表 现 经 常 食 用 黑 松 露 能 显 著 增 强 抵 抗 力 ， 季 节 性 和 流 行 性 感 冒 现 象 大 幅 降 低 。经 常 食 用 黑 松 露 能 滋 养 经 血 ， 显 著 改 善 成 年 女 性 常 见 的 经 血 色 暗 、 色 黑 、经 血 瘀 块 及 部 分 经 量 过 少 等 现 象 。 经 常 食 用 黑 松 露 能 有 效 改 善 各 种 经 前 综 合 症 以 及 月 经 紊 乱 现 象 ， 预 防 过早 闭 经 。 对 部 分 更 年 期 综 合 症 有 明 显 的 改 善 和 缓 解 作 用 。 经 常 食 用 黑 松 露 能 显 著 改 善 中 老 年 妇 女 不 能 憋 尿 、 夜 尿 频 多 、 排 尿 不 净等 现 象 。 经 常 食 用 黑 松 露 能 使 皮 肤 保 持 弹 性 和 光 泽 。 男 士 食 用 松 露 后 通 常 的 表 现 经 常 食 用 黑 松 露 能 显 著 增 强 人 体 抵 抗 力 ， 季 节 性 和 流 行 性 感 冒 现 象 大 幅降 低 。 经 常 食 用 黑 松 露 能 够 提 高 睡 眠 质 量 ， 改 善 精 力 不 足 、 疲 乏 无 力 、 腰 酸 背痛 、 失 眠 多 梦 、 体 质 下 降 、 面 色 晦 暗 、 心 烦 胸 闷 、 食 欲 不 佳 等 状 态 。 经 常 食 用 黑 松 露 能 够 显 著 改 善 夜 尿 频 多 、 尿 频 尿 急 、 排 尿 不 净 、 尿 无 力 、尿 等 待 、 小 腹 坠 胀 等 现 象 。 经 常 食 用 黑 松 露 能 重 塑 自 身 性 能 力 ， 表 现 为 性 感 觉 提 高 、 耐 受 力 增 强 、疲 劳 度 降 低 ， 对 中 年 人 群 普 遍 存 在 的 性 功 能 下 降 、 易 出 虚 汗 、 事 后 疲 倦 等 现象 具 有 极 好 的 改 善 作 用 。 编 辑 本 段 食 用 价 值人 类 食 用 黑 松 露 已 有 2000 多 年 的 历 史 ， 其 中 以 法 国 、 意 大 利 、 西 班 牙最 为 盛 行 。 在 欧 洲 鲜 食 黑 松 露 时 ， 先 用 特 殊 的 切 片 器 将 新 鲜 黑 松 露 切 成 极 薄的 薄 片 ， 然 后 与 黄 油 、 意 大 利 干 奶 酪 一 起 撒 在 宽 面 条 或 者 意 大 利 空 心 粉 上 ，据 说 味 道 很 棒 。 法 国 传 统 的 食 用 方 法 是 用 黑 松 露 煎 蛋 ， 将 鲜 黑 松 露 切 成 小 丁块 放 入 鸡 蛋 中 搅 拌 均 匀 ， 放 置 过 夜 使 黑 松 露 的 味 道 充 分 进 入 鸡 蛋 液 中 ， 然 后常 规 煎 炒 即 可 。 作 为 名 菜 ， 用 黑 松 露 做 汁 配 牛 排 在 法 国 和 意