5.2 降低化学反应活化能的酶学案【学习目标】1掌握酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。2进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。【学习重点】1酶的作用、本质和特性。【学习难点】1酶降低化学反应活化能的原理。2控制变量的科学方法。【学习过程】思考我们的胃有何功能？是物理过程还是化学过程？探究一、根据斯帕兰札尼对鹰的消化作用的研究实验的内容，思考以下问题：1为何要将肉块放在笼子里？2是什么物质使肉块消失了？3肉块消化的条件是什么？4在实验室里能否也让肉分解？如果可以，需要怎样的条件？探究二、比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的通过比较H2O2在不同条件下分解的速率，了解过氧化氢酶的作用和意义。实验原理方法步骤试管编号1234H2O2溶液2mL2mL2mL2mL单一变量实验现象（气泡多少）1本实验使用新鲜肝脏研磨液的原因是什么？2通过对该实验结果的分析和讨论，你能得出哪些结论：3本实验中自变量是_，因变量是_，无关变量有_。4本实验的对照组是_号试管，实验组是_号试管。5为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？6加热、无机催化剂、酶都可以加快化学反应速度，原理各是什么？探究三、探究影响酶活性的条件1比较Fe3+和过氧化氢酶的催化作用质量分数20的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5的氯化铁溶液1滴过氧化氢酶所含酶的相对数量：1Fe3的相对数量：25万结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论和表格中的数据分析，酶具有_。2淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白质分解，说明酶具有_。3探究不同温度对酶活性的影响（课本P83）。实验原理：_材料器具：_实验步骤：（1）_（2）_（3）_（4） _ 结果预测与分析： _ 4酶的作用条件较_。过酸、过碱或温度过高，会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活。5唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？其原因是什么？6胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？【总结归纳】一、细胞代谢的概念：_。二、酶在细胞代谢中的作用实验： 比较过氧化氢在不同条件下的分解。实验过程中_称为变量，其中_称为自变量，上述实验中_和_都属于自变量，随着自便量的变化而变化的变量称为_，上述实验中_就是因变量。出自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 无关变量。对照实验是指_。三、活化能： _。与无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是_。四、酶的本质：_。五、酶的特性1、高效性：如酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍，这说明酶的 。2、专一性：一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的反应，如 只能催化淀粉分解。3、需要适宜的条件：高温、低温及强酸强碱都影响酶的活性， 破坏酶的结构， 显著降低酶的活性，但能使酶的空间结构保持稳定，所以酶制剂适于在低温（04）保存。【当堂巩固】1加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（ ） A化纤 B纯毛 C纯棉 D真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？2下列有关酶的叙述错误的是（ ）A组成大多数酶的基本单位是氨基酸B少数的酶是RNAC每种酶都具有高效性，专一性D酶都具有消化功能 3人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时（ ）A消化道内食物尚未消化 B发烧使胃肠蠕动减弱C体内的食物残渣排出受阻 D高温使酶的活性减弱4、胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ ）A pH不合适 B在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了C被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了D小肠内没有蛋白质可被消化5关于酶的特性，下列表述中错误的是（ ）A酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D一旦离开活细胞，酶就失去催化能力6用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有（ ）A专一性 B多样性 C高效性 D多变性7能水解脂肪酶的酶是（ ）A淀粉酶 B蛋白酶 C脂肪酶 D麦芽糖酶8将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是（ ）A不断降低 B先升后降 C先降后升 D没有变化答案探究一答案1为了探究这是物理性消化还是化学性消化2胃里的化学物质3有合适的温度、pH4可以。需要有胃蛋白酶，以及适宜的温度和pH。探究二、实验目的通过比较H2O2在不同条件下分解的速率，了解过氧化氢酶的作用和意义。实验原理酶具有高效性方法步骤试管编号1234H2O2溶液2mL2mL2mL2mL单一变量常温90FeCl32滴肝脏研磨液2滴实验现象（气泡多少）无少量较多大量1新鲜肝脏研磨液含有H2O2酶。2高温能促进过氧化氢分解，Fe Cl3能催化过氧化氢分解，酶具有高效性3催化条件，产生气泡的多少，过氧化氢溶液的含量。4 1 2、3和4 5细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要高效率地进行。6加热是为反应提供了能量，而无机催化剂和酶则是降低了活化能。探究三、1高效性2专一性3实验原理：酶在适宜的温度下催化效率最高。材料器具：试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管架、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴。实验步骤：（1）向3支试管中分别加入等量的3%可溶性淀粉。（2）将3支试管分别置于冰水、37温水和沸水中，放置2分钟。（3）向3支试管中分别加入1mL淀粉酶，摇匀混合，放置5分钟。（4）观察并记录3只试管现象。结果预测与分析：酶在37条件下，催化效率最高。4温和 空间结构5不能，胃液为酸性，而唾液淀粉酶不能在此pH条件下作用。6不能，胃蛋白酶需要在酸性条件下作用。总结归纳答案：一、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应二、可以变化的因素 人为改变的变量 温度 pH 因变量 气泡产生的多少 除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验三、分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 降低活化能的作用更显著四、绝对多数为蛋白质，少数为RNA五、高效性 淀粉酶 高温、强酸、强碱 低温当堂巩固答案：1（1）奶渍和血渍中含有蛋白质，能被蛋白酶分解 （2）酶在适宜的温度下活性高 （3）BD （4）脂肪酶 2-8DDADCBD- 7 -