河北省邯郸大名一中2018-2019高二生物3月月考试题一单项选择题（每题1.5分，共60分）1严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括（）A温度控制 B溶氧控制 CpH控制 D酶的控制2关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（）A在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是由醋酸菌大量繁殖形成的B酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行C在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可D果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高3如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同4.下列关于果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是( )A. 通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖B. 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳需要利用胞外酶C. 可以利用果醋制作的菌种来探究细胞呼吸的方式D. 都可以通过人工接种菌种来提高产品质量5.下列有关果酒、果醋制作的叙述,正确的是（ ）A. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋B. 利用自然菌种发酵果酒时,将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌C. 通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化鉴定果醋制作是否成功D. 果醋制作中要防止微生物污染,故在发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入6.下列相关叙述,正确的是( )A. 在果酒的制作过程中,应先去除葡葡的枝梗，再进行多次反复冲洗,这样才可以洗得彻底B. 果酒、果醋的发酵装置中,充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气,排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳C. 豆腐上长了毛霉后,需加盐腌制8天左右,这样可以抑制微生物的生长,避免豆腐变质,又能使豆腐析出水分,使豆腐块变硬D. 制作泡菜时要选火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的坛子,需要加水密封,目的是隔绝空气,抑制细菌繁殖7下图是苹果酒制作的步骤。下列分析正确的是（）A步骤是对苹果进行灭菌处理 B装瓶时发酵瓶要装满C产生的气体可用澄清石灰水进行检测 D整个过程始终保持无氧条件8毛霉的新陈代谢类型为异养需氧型，下列措施与其需氧有关的是（）A豆腐含水量控制在70%左右 B控制温度在15-18 C用塑料袋罩住发酵盘时不要太严 D.与上述A、C项措施有关9下列有关腐乳制作过程加盐腌制的叙述，错误的是（）A食盐能杀死腐乳里面的所有微生物，包括毛霉B盐能防止杂菌污染，防止腐乳腐败C加盐时随层数的加高而增加食盐的用量D加盐可以使豆腐中的水分析出，使豆腐块变硬10下列关于泡菜发酵过程的叙述，正确的是（）A发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高B发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C发酵过程中乳酸菌可以分解蛋白质和果胶 D发酵过程中要经常补充水槽中的水11关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（）A泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为51B在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，澄清溶液D引起杂菌滋生的原因往往是泡菜坛子密封不严或盐的比例过大12某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是（）罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖ABC D13泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）A乳酸菌是厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧气进行呼吸作用，产生的气体为CO2D乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气14制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是()A计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D计算、称量、灭菌、溶化、倒平板15平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是()A接种时再拿起来方便 B在皿底上标记日期等方便C正着放置容易破碎 D防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染16自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别在于()A碳源 B氮源 C无机盐 D生长因子17.平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用方法，下列描述正确的是()A.都要将菌液进行一系列的梯度稀释B.平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作C.稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养D.都会在培养基表面形成单个菌落18.下列有关微生物培养的叙述，正确的是 ( )A. 溶化牛肉膏时，称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯B. 涂布接种时，涂布器应在干热灭菌箱中灭菌冷却后再使用C. 纯化培养时，培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养D. 观察菌落时，应将培养皿盖拿掉后在显微镜下进行观察计数19.培养基、培养皿、接种环、实验者的双手、空气所采用的灭菌、消毒方法依次是 （）化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法A. B. C. D. 20.在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是（）A. 对纤维素进行定量测定B. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D. 对纤维素分解菌进行定量测定21.在做分离“分解尿素的细菌”实验时，A同学从对应106培养基中筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落下列有关叙述不正确的是（）A. A同学出现这种结果的原因可能是土样不同B. 可以将A同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染C. 让其他同学用与A同学一样的土壤进行实验，如果结果与A同学一样，则可证明A同学无误D. B选项的实验思路都遵循了实验的对照原则，而C选项的没有22下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是()A.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、蒸馏水B.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、葡萄糖、琼脂、蒸馏水C.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、尿素、琼脂、蒸馏水D.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、蒸馏水23淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。为了提高酶的产量，研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列实验步骤中不正确的是()A.将生产菌株分为两组，实验组用一定剂量的诱变剂处理，对照组不处理B.制备含水、淀粉、氮源和无机盐等成分的固体培养基，并进行灭菌处理C.把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基上，同时接种对照组，相同条件下培养D.观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，选出有透明圈的菌株即为所需24下图表示从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。下列与该实验相关的叙述中不正确的是()A.实验中所用的培养基均属于选择培养基B.图中、过程实现了对目标微生物的稀释C.统计处培养基中的菌落数并不一定代表接种到上的活菌数D.在处培养基上形成菌落的微生物同化作用类型为异养型25.下列关于酶的研究和应用的说法正确的是（ ）A. 生产果汁时常用的果胶酶是分解果胶的一种酶B. 洗衣粉中应用最广、效果最明显的是碱性淀粉酶C. 固定化酶是将酶固定在细胞内,可大大降低生产成本D. 由于细胞较大,固定化细胞技术多采用包埋法26.某同学为了验证果胶酶的作用，设计了如下实验：（1）取两个100mL的洁净烧杯，编号为1号、2号（2）向两个烧杯中分别加入20mL的苹果泥，向1号烧杯内加入2mL的蒸馏水，向2号烧杯内加入2mL的果胶酶（3）把这两个烧杯放在水浴装置中保温，并用玻璃棒搅拌下面分析中正确的是（ ）A. 1号烧杯为实验组，2号烧杯果汁变澄清B. 2号烧杯为实验组，1号烧杯果汁变澄清C. 1号烧杯为对照组，2号烧杯果汁变澄清D. 2号烧杯为对照组，1号烧杯果汁变澄清27下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是()A果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层28.果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是()A酶促反应时间不合理；延长反应时间B苹果汁的用量不合理；减少用量C果胶酶用量不合理；减少用量D果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度29.下列探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是()A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中加酶洗衣粉的效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30水中发现不如加到45水中洗涤效果好，说明45为最适温度D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为3730下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是()A某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B固定化细胞技术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞都既能与反应物接触，又能与产物分离D固定化酶和固定化细胞都适宜用包埋法制备31.从鸡血细胞滤液中提取DNA所用的提取液是()A NaCl溶液 B 酒精 C 二苯胺 D 柠檬酸钠32.有关凝胶色谱法和电泳法的说法正确的是()A它们都是分离蛋白质的重要方法 B它们的原理相同C使用凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳不需要 D以上说法都正确33.下列关于样品的加入和洗脱的叙述，正确的是()A先加入1 mL透析后的样品B加样前要使缓冲液缓慢下降全部流出C如果红色区带均匀一致地移动，说明色谱柱制